Pochopenie rôznych typov koncepcií reštaurácie
1. Bufet. Pochádzajúce z 16. storočia v Francúzsku, raňajky formou bufetu stáli skúškou času a sú naďalej obľúbenou voľbou pre mnohých zákazníkov reštaurácií. Podľa definície je bufet jedálňou, kde sa hostia podávajú z rôznych jedál umiestnených na stôl alebo príborník (od spoločnosti Food Lover's Companion ). Prečítajte si viac o bufetoch reštaurácie.
2. Rýchly príležitostný . To je práve jeden z najväčších trendov. Rýchle príležitostné je o niečo viac upscale ako rýchle občerstvenie . Rýchle príležitostné reštaurácie ponúkajú jednorazové jedlá a príbory, ale ich jedlo má tendenciu byť prezentované ako viac upscale, ako sú gurmánske chleby a organické prísady. Panera Bread by bol príkladom rýchlej a neformálnej reštaurácie.
3. Kaviareň alebo bistro. Kaviareň je reštaurácia, ktorá neponúka stolové služby. Zákazníci si objednávajú jedlo z pultu a slúžia sami. Bistro sa niekedy vymieňa s kaviarňou. Bistro je vlastne kaviareň, ktorá ponúka kompletné jedlá.
4. Príležitostné. Rovnako ako názov naznačuje, príležitostná reštaurácia tému je dobre ... príležitostné, od jedla do atmosféry k cenám. Veľa nezávislých reštaurácií má príležitostnú tému. Mama a popová reštaurácia by bola neformálna reštaurácia.
5. Jemné jedlo. Termín Fine Dining prináša na mysli všetky druhy obrazov, od ostrých bielych obrusov až po čašníky v smokingu.
Vynikajúca reštaurácia ponúka patrónom najlepšie jedlo, služby a atmosféru. Je to aj reštaurácia s najvyššou cenou, ktorú môžete prevádzkovať. Prečítajte si viac o kvalitných jedálňach.
6. Franchise. Reštaurácia franchising ponúka veľa výhod oproti nezávislým reštauráciám, ako je okamžité rozpoznávanie mien a prevádzka na kľúč. Avšak nákup franšízy môže byť nákladný. A existuje mnoho pravidiel a nariadení, ktoré prichádzajú spolu s prevádzkou franšízy . Prečítajte si viac o kúpe franchisingu v reštaurácii.
7. Reštaurácia Food Truck . Potravinový vozík je ako reštaurácia na kolesách. Má niekoľko výrazných výhod oproti tradičnej jedálni. Potravinový vozík môže ísť na zákazníkov. Má nízku réžiu v porovnaní s reštauráciou a vyžaduje oveľa menej zamestnancov. Avšak potravinový kamión je stále obchod, ktorý si vyžaduje veľa práce a pozornosti - najmä v prvých pár rokoch. Prečítajte si viac o tom, ako začať s vlastným obchodom s potravinami.
8. Reštauračné stravovanie . Reštauračné stravovanie vám ponúka šancu zvýšiť tak svoj predaj, ako aj vašu zákaznícku základňu. Ľudia už milujú vaše jedlo, tak prečo to nevyužiť a ponúknuť aj cateringové služby ? Prečítajte si viac reštaurácia v reštaurácii.
9. Etnická kuchyňa. Jedná sa o jednu z najjednoduchších konceptov reštaurácií, ktoré tvoria špecifický typ jedla, ako napríklad mexický, čínsky, indický alebo taliansky, aby sme vymenovali aspoň niektoré.
Menu, dekor a názov reštaurácie by mali odrážať etnickú kuchyňu. Prečítajte si viac o názvoch reštaurácií.
10. Dajte si pozor na miešanie koncepcií reštaurácií. V snahe vyčnievať zo súťaže môžete byť v pokušení navrhnúť svoj vlastný koncept - možno rýchle občerstvenie v talianskom jazyku alebo kvalitné jedálenské jedlo. Zatiaľ čo pri otvorení novej reštaurácie je dôležitá originalita, chcete zabezpečiť, aby vaša reštaurácia bola zákazníkovi jasná. Prečítajte si viac o konceptoch reštaurácií.
Reštaurácie prichádzajú vo všetkých tvaroch a veľkostiach. Od rýchleho občerstvenia až po vynikajúce jedlo, koncept reštaurácie pomáha načrtnúť typ ponuky, ktorú ponúka vaša ponuka, výzdoba a cenové body. Novšie koncepty, ako sú potravinové vozíky, pop-up okná a príležitostné rodiny, patria medzi najrýchlejšie rastúce segmenty reštaurácie. Pre každého, kto premýšľa nad otvorením vlastnej reštaurácie, môže študovať rôzne typy konceptov a ich náklady a zákaznícku základňu im pomôcť identifikovať správny koncept ich myšlienok.
Vyhnúť sa konceptu mashup je zvyčajne najlepšie, pretože môže spotrebitelia zmiasť. Prispôsobenie existujúceho konceptu, aby bol jedinečný, je lepším pohybom a ochrannou známkou najúspešnejších reštaurácií.