Ako vybrať tému reštaurácie
Existuje veľa rôznych typov reštaurácií, z ktorých si môžete vybrať pri plánovaní novej reštaurácie. Môže byť ťažké rozhodnúť, ktorý koncept bude pre vás správny. Predtým, než sa dohodnete na konkrétnom koncepte, najskôr zvážte nasledujúce otázky: kto je vaše publikum? Aký je váš cenový rozsah? Myslíte si, že je formálne alebo príležitostné? Máte na mysli určitý typ jedla, že môžete vytvoriť značku? Nižšie sú osem odlišných typov reštaurácií, od reťazí rýchleho občerstvenia po kvalitné jedlá. Majte na pamäti, že vaša téma dizajnu reštaurácie môže rozostaviť líniu medzi konceptmi, aby bola jedinečná.
01 - Rýchly príležitostný
02 - Štýl rodiny
Jedlo v rodinnom štýle , známe aj ako príležitostné jedlo v Spojených štátoch, ponúka moderné ceny z menu s kombináciou klasických kuchýň, individualizovaných s podpisovými omáčkami, poklesmi alebo inou toppings kuchyňou. Kauzálny štýl stolovania môže byť ľubovoľný počet tém, od grilovania (Long Horns) až po Americana (Ruby Tuesday) až po mexickú (On the Border). Neformálne štýlové reštaurácie ponúkajú stolové bočné služby, non-jednorazové jedlá, zatiaľ čo menu stále moderné. Lacné, low-key nastavenie.
03 - Jemné jedlo
Termín Fine Dining prináša na mysli všetky druhy obrazov, od ostrých bielych obrusov až po čašníky v smokingu. Dobré jedlo, rovnako ako názov napovedá, ponúka patróni najlepší v jedlách, službách a atmosfére. Je to aj reštaurácia s najvyššou cenou, ktorú môžete prevádzkovať. Dobré jedálne reštaurácie sú zvyčajne jedinečné, aj keď sú vo vlastníctve tej istej osoby alebo spoločnosti.
04 - Kaviareň alebo bistro
Kaviareň je reštaurácia, ktorá neponúka stolové služby. Zákazníci si objednávajú jedlo z pultu a slúžia sami. Kaviarenské menu tradične ponúka veci ako káva, espresso, pečivo a sendviče. Kaviarne vznikli v Európe a sú silne spojené s Francúzskom. Sú známe svojou intímnou, uvoľnenou atmosférou. Outdoorové sedenie je ďalšou ochrannou známkou kaviarne. Bistro je podobne horná kaviareň, pretože jedlo je jednoduché, základné cestovné sa podáva v neformálnom prostredí. Ak však v kaviarni slúži iba káva, chlieb a pečivo, bistro môže ponúknuť kompletné jedlá.
05 - Rýchle občerstvenie
Rýchle občerstvenie je najznámejšou reštauráciou väčšiny ľudí. Reťazce ako McDonalds a Burger King sa stali populárnymi v 50-tych rokoch minulého storočia a pomohli rozmnožiť nespočetné množstvo ďalších konceptov ako Taco Bell, KFC a In-n-Out Burger. Služby rýchleho občerstvenia prilákali zákazníkov za svoju rýchlosť, pohodlie a lacné ceny. Rýchle občerstvenie reštaurácie sú typicky reťaze. Ak uvažujete o otvorení franchisingu pre rýchle občerstvenie, nezabudnite, že počiatočné náklady na franchising sú drahšie ako otvorenie nezávislej reštaurácie.
06 - Food Truck
Populárnym trendom v oblasti potravín v celej krajine sú mobilné reštaurácie pre potravinárske vozidlá . Výhody nákladných vozidiel zahŕňajú nízke náklady a nízke režijné náklady , čo je jeden z jednoduchších spôsobov, ako otvoriť novú reštauráciu. Medzi ďalšie výhody podnikania v oblasti dodávok potravín patrí jeho mobilita - môže ísť tam, kde sú zákazníci. Vyžaduje tiež oveľa menej zamestnancov. Avšak jedálenský kôš je stále obchodom, ktorý si vyžaduje veľa práce a pozornosti - najmä v prvých pár rokoch. Prečítajte si viac informácií o začatí podnikania s potravinami .
07 - Reštaurácia formou bufetu
Približne od stredoveku, bufet-stravovanie koncept stál skúškou času a je aj naďalej populárnou voľbou pre mnoho zákazníkov reštaurácie. Podľa definície je bufet jedálňou, kde si hostia môžu pochutnať na rôznych jedlách, ktoré sa nachádzajú na stole alebo na bočných paneloch. Raňajky formou bufetu sú jedným typom reštaurácie, ktorý zahŕňa samoobslužné a stravovacie služby. Ak otvárate novú reštauráciu, môžete ponúknuť švédsky stôl na špeciálne príležitosti alebo ako reštauračnú propagáciu .
08 - reštaurácia Pop Up
Rovnako ako potravinové vozíky, ďalším rastúcim trendom v pohostinstve sú pop-up reštaurácie. Prečítajte si viac informácií o tom, ako otvoriť vyskakovacia reštaurácia . Podľa prieskumu National Restaurant Associations What's Hot, jedným z najväčších trendov v roku 2012 sú pop-up reštaurácie . Zatiaľ čo sú populárne, pop-up reštaurácie nie sú nový koncept. Vznikli ako superkluby v šesťdesiatych a sedemdesiatych rokoch. Dnešné pop-up reštaurácie majú veľa rôznych vzhľadov a funkcií. Môžu sa objaviť na nepravdepodobnom mieste, napríklad starom sklade alebo streche budovy. Pôvab v pop-up reštaurácii je minimálna investícia času a peňazí.