Koncepcia rýchleho občerstvenia
Ak ste oboznámení s odvetvím reštaurácií, je pravdepodobné, že ste počuli termín rýchlo príležitostné bantered o. Táto koncepcia reštaurácie - mash-up rýchleho občerstvenia a ležérne stolovanie - bol jedným z najsilnejších segmentov v reštaurácii v posledných desiatich rokoch. Naďalej prechádza napriek recesii a naďalej sa vyvíja tak, aby vyhovovala potrebám a preferenciám zákazníka.
Definícia rýchleho príležitostného
Definícia rýchlo-príležitostná reštaurácia ponúka ľahké a pohodlné rýchle občerstvenie, ale s pozitívnejší sedieť-down atmosféru.
Ponuka pozostáva z kvalitnejších surovín, ktoré nájdete vo väčšine zariadení rýchleho občerstvenia.
Reťazové reštaurácie ako Panera Bread, Red Brick Pizza a Newk sú všetky rýchle kauzálne koncepty. Zákazníci si objednajú menu, rovnako ako v spoločnosti McDonald's alebo Burger King, potom si sadnú a vychutnajú si jedlo vo voľnom čase, podobne ako v reštaurácii Applebee alebo v reštaurácii 99.
Rýchle príležitostné reštaurácie sú drahšie
Áno. Zaxby, rýchlo neformálny reťazec z juhovýchodu a Texasu, priemerná kontrola je 9,81 USD. Porovnajte to s priemernou šekovou stravou, ktorá sa pohybuje medzi 5,00 USD až 7,00 USD. Jedným z dôvodov, že Fast Casual sa rýchlo rozrástla v priebehu posledného desaťročia, je to, že zákazníci sú ochotní zaplatiť viac peňazí za kvalitnejšie potraviny. Toto je čiastočne spôsobené spotrebiteľmi, ktorí si vedomia zdravia, ktorí si oveľa viac uvedomujú výživu potravín v reštauráciách.
Zákazníci sú ochotní platiť viac za potraviny, o ktorých si myslia, že sú zdravšie - až do určitej miery.
Podľa tohto článku v QSR: "... spotrebitelia sa domnievajú, že" optimálna "cena za rýchlo občasný obed je od 7 do 7,60 USD. Spotrebitelia sú ochotní zaplatiť viac ako 7,60 dolárov, ale hovoria, že akonáhle sa cena obeda blíži k severu približne 10 dolárov, pôjdu inde na svoje jedlo. "
Otvorenie reštaurácie s rýchlym občerstvením
Ak chcete otvoriť franšízu rýchloobrátkových reštaurácií, buďte pripravení zaplatiť.
Veľa. Newk's Eatery, malá pobočka s pobočkami po celom juhovýchode, vyžaduje od majiteľov franšízy, aby investovali od 754 000 do 1 545 500 dolárov. Ak máte záujem o otvorenie samostatnej reštaurácie s rýchlym ležadlom, musíte začať so základmi: menu, dobré umiestnenie, komerčné vybavenie, financovanie.
Rýchle občerstvenie a umiestnenie
Ak už existuje niekoľko veľkých reťazcov reštaurácií, môže byť ťažšie nastaviť obchod. Populačná základná štúdia vám môže pomôcť zistiť, či rýchla ležérna reštaurácia (alebo akýkoľvek typ reštaurácie) bude mať dostatok ľudí s dostatočným výdajom na podporu.
Existuje niekoľko spôsobov, ako zistiť základ populácie oblasti. Jedným z nich je vykonanie prieskumu lokality. Veľké reťazce a korporácie rutinne vykonávajú nejaký typ prieskumu lokality skôr, než začnú stavať. Pretože prieskum stránok môže stáť až 25 000 USD alebo viac, zvyčajne to nie je možnosť pre osobu, ktorá začína samostatnú reštauráciu.
Ak nemáte niekoľko tisíc dolárov sediacich idylu vo vašom bankovom účte na prieskum lokality, nezúfajte! Existuje niekoľko spôsobov, ako zistiť počet obyvateľov konkrétnej oblasti a väčšina informácií je bezplatná. Využite správy miestnych vlád, hovorte so zástupcom Small Business Administration (SBA) alebo navštívte najbližšiu radu pre hospodársky rast pre informácie o miestnych údajoch o zamestnanosti a populácii.
Majte na pamäti, že ak uvažujete o otvorení reštaurácie, je pravdepodobné, že si vychutnáte jedlo. Aké typy reštaurácií máte radi? Ak nemáte radosť z jedla v rýchlom príležitostnom zariadení, nemusí to byť pre vás ten najlepší koncept. Bez ohľadu na to, na akú reštauráciu sa rozhodnete, mali by ste mať skvelé jedlo, zákaznícky servis a čistú a príjemnú atmosféru.
Zdroje: http://www.qsrmagazine.com/exclusives/high-prices-no-problem