Je pre vás dobré jedlo?
Obtiažnosť: ťažké
Požadovaný čas: Rôzne
Tu je návod:
- Definujte, čo máte na mysli jemným stolovaním. Pojem "dobré jedlo" znamená rôzne veci rôznym ľuďom. Čo môže byť " dobré jedlo " pre jednu osobu by mohlo byť považované za príležitostné pre iné. Technicky povedané termín Fine Dining je koncept reštaurácie, ktorý ponúka patrónom najlepšie jedlo, služby a atmosféru. Táto definícia je opäť otvorená výkladu. Ak máte v pláne propagovať svoju novú reštauráciu ako dobrú reštauráciu, mala by byť zreteľne odlišná a vyššia ako ostatné reštaurácie vo vašej oblasti. Nie všetky dobré jedlá sú jedlá a uteráky. Mnohé z najvyššie hodnotených reštaurácií v krajine majú elegantné a jednoduché vzory.
- Vyberte miesto. Rovnako ako pri každej novej reštaurácii, miesto je integrálne pre úspech. Výhodou kvalitnej reštaurácie je, že máte pri výbere miesta viac voľnosti. Dobré jedálne reštaurácie sú cieľovým miestom pre väčšinu ľudí, to znamená, že robia svoje rezervácie večere týždeň alebo mesiac vopred a sú ochotní jesť tam. Prestavané budovy, ako sú stodoly, staršie domy a iné unikátne stavby, sú skvelou lokalitou pre dobrú reštauráciu, pokiaľ je možné vybudovať tam reštauráciu.
- Vytvorte výborné jedálenské menu. Vaše menu by vás malo oddeliť a vyššie, konkurenciu. Mnohé kvalitné jedálne reštaurácie ponúkajú cenové menu , zatiaľ čo iné mixujú štandardné menu s večernými špecialitami. Vaše menu by malo byť prezentované v elegantnej podobe a vytlačené na kvalitnom papieri. Prečítajte si viac špeciálnych menu reštaurácií .
- Kúpte jemné jedálenské vybavenie. Zatiaľ čo všetky reštaurácie potrebujú kúpiť pravé komerčné vybavenie skôr, ako sa otvoria, reštaurácie s dobrým stravovaním musia zvážiť štýl talířov, riadu, posteľnej bielizne a nábytku, ktoré pomôžu nastaviť náladu v jedálni. Zariadenie zakúpené v kuchyni by malo odrážať ponuku. Ak používate veľa čerstvých produktov a domácich dezertov a chlebov, budete potrebovať dostatok miesta na uskladnenie a prípravu jedla. Môže to tiež znamenať, že potrebujete menej mraziaceho priestoru.
- Nájom dobre vyškoleného personálu. Jemné jedlo je vrcholom reštauračného reťazca, pokiaľ ide o podávanie a dobrý server stojí za jej váhu v zlate. Server by mal poznať menu bez toho, aby sa na to pozrel. Mali by mať vždy odporúčanie na jedlo alebo nápoje, ak sa zákazník pýta. V kuchyni vyhľadajte šéfkuchára, ktorý má skúsenosti a vášeň pre varenie, niekto, kto vytvorí nové unikátne jedlá a sprievodca zvyšok personálu kuchyne smerom k dokonalosti.
- Spojte sa s miestnymi farmami. Ekologické miestne cestovné nie je len lepšie pre životné prostredie a miestne hospodárstvo. Chutí lepšie, vyzerá lepšie a je oveľa viac obchodovateľné pre dobrú reštauráciu. Patróni si ako myšlienka vedieť, odkiaľ pochádza ich jedlo .
- Vytvorte rezervačný systém. Môžete si vybrať sedenie - to znamená, že prvé kolo hostí sedí v 5:30, ďalšie kolo v 7:30. To vám umožní kontrolovať tok objednávok do kuchyne. Tiež je potrebné rozhodnúť, ako dlho budete držať stôl predtým, než ho uvoľníte, ak zákazníci neskoro alebo sa len neukážu. Prečítajte si viac o rezerváciách reštaurácií.
- Partner s inými miestnymi podnikmi. Ako súčasť svojej marketingovej a reklamnej kampane oslovte ďalšie miestne firmy, ktoré sa budú môcť pochváliť vynikajúcim jedálenským davom, ako sú penzióny, letoviská alebo hotely. Môžete partnera ponúkať zľavové ponuky pre ľudí, ktorí hľadajú víkendový útek.
Tipy:
- Obrusy môžu byť drahé na údržbu v rušnej reštaurácii. Skúste ich preskočiť, stále máte dobré jedlo s peknými stolovými doskami.
Čo potrebuješ:
- Podnikateľský plán reštaurácie
- Výborné jedálenské menu
- Správna poloha reštaurácie
- Trpezlivosť!