Všetko, čo reštaurácia potrebuje na to, aby začala svoju stravu
Dlhodobo čitatelia vedia, že som pevne veriaca v stravovaní v reštauráciách. Nielen, že reštaurácie majú v zákazníckej klientele vybudovanú cateringovú klientelu, ale majú všetky zdroje - potraviny, vybavenie, zamestnancov - na stravovanie potenciálnych veľkých a malých udalostí. Reštauračné stravovanie vám ponúka šancu zvýšiť tak svoj predaj, ako aj vašu zákaznícku základňu. Ľudia už milujú vaše jedlo, tak prečo to nevyužiť a ponúknuť aj cateringové služby?
Ak chcete čitateľom pomôcť začať, dala som dohromady rýchly sprievodca stravovaním v reštauráciách.
Štyri pravidlá úspešného stravovania
Existujú štyri základné pravidlá, ktoré každá reštaurácia musí dodržiavať pri poskytovaní stravovacích služieb. Zahŕňajú:
- organizácie
- počet zamestnancov
- Časové limity
- Minimálny počet hostí
Každodenné prevádzky každej reštaurácie vyžadujú obrovské množstvo organizačných zručností. Rovnako tak aj catering. Pripravujete a podávate veľké množstvo jedál naraz a usmerňujte ďalšie aspekty funkcie, ako je nalievanie šampanského toastov, strihanie koláčov a podávanie a dohľad nad barom. Vyžadovanie konečného počtu zamestnancov, stanovenie pevných časových limitov a vyžadovanie minimálneho počtu hostí zabezpečí, že robíte zisk na každom pracovnom mieste.
Základy reštaurácie Catering
Základom stravovania v reštauráciách je rozpis toho, aké vybavenie je potrebné na uspokojenie veľkých a malých strán, koľko zamestnancov je potrebných, typy strán, ktoré reštaurácie zvyčajne uspokojujú, ako aj spôsoby písania a plánovania stravovacích menu.
Obidva stravovacie zariadenia, ktoré sa nachádzajú na mieste a mimo prevádzky, sa stávajú čoraz bežnejšími v mnohých reštauráciách. Reštaurácie so súkromnými jedálenskými miestnosťami a banketovými zariadeniami môžu zvýšiť predaj stravovaním súkromných osôb a veľké funkcie, ako sú svadby, sviatky a obchodné konferencie. Predajné stravovanie je ďalšou oblasťou reštaurácie, ktorá rastie.
Catering Často kladené otázky
Existuje veľa otázok týkajúcich sa stravovania v reštauráciách, vrátane toho, ako ceniť ponuku stravovania, či si poplatok za izbu účtuje alebo nie, a aké zariadenie je nevyhnutné pre stravovanie. Reštaurácie majú výraznú výhodu v porovnaní s nezávislými poskytovateľmi jedál, pretože už majú väčšinu vybavenia potrebného na stravovanie, ako sú taniere, poháre, riad a riad. Môže byť úspornejšie si požičať bielizeň, ak zvyčajne ich nenosíte, alebo ak nemáte dostatok na ruky ako pre vašu bežnú jedáleň, tak aj pre vašu pracovnú miestnosť. Pozrite sa na celý kontrolný zoznam vybavenia pre viac informácií o tom, čo môžete kúpiť.
Plánovanie združenej udalosti - pri pohľade na reštauráciu Catering prostredníctvom zákazníkov
Expert na plánovanie udalostí, Rob Hard vytvoril báječný sprievodca pre ľudí, ktorí chcú naplánovať udalosť. Prečítajte si článok, aby ste zistili, čo zákazníci hľadajú a typické otázky, ktoré vás môžu požiadať o vašej reštaurácii. Otázky Rob diskutuje o tých, ktoré sa týkajú:
- Rozloženie miestnosti a výzdoba miestnosti
- The Chef- Experience, štýl varenia
- Správy o zdravotnej kontrole
- Obrat zamestnancov
Pri pohľade na plánovanie akcie vo vlastnej reštaurácii môžete vidieť, kde sú vaše silné stránky (získali ste A pri všetkých vašich zdravotných kontrolách) a kde potrebujete vylepšenia (funkčná miestnosť zúfalo potrebuje nový koberec).
Ak to máte, chválite to! Ak máte dostatok šťastia, že máte priestor na súkromnú jedáleň alebo ešte lepšie, veľkú funkčnú miestnosť, je len logické, že vyskúšate stravovanie. Je to dobrý spôsob, ako zvýšiť predaj, prilákať ďalšie obchody a zlepšiť reklamu z úst.