Pozícia prieskumu trhu pri analýze uvedenia výrobku na trh
Ako prieskum trhu podporuje obchodnú stratégiu Starbucks
Starbucks je úspešnou spoločnosťou po mnoho desaťročí najmä z dôvodu jej hviezdnych obchodných stratégií. Spoločnosť sa zaoberá horizontálnou aj vertikálnou integráciou. Horizontálna integrácia je evidentná v produktoch spoločnosti Starbucks. Vertikálnu integráciu možno vidieť v akvizíciách, ktoré podporujú dodávateľský reťazec a obchodné operácie.
Prieskum trhu je vhodný pre každú zmenu v integrácii operácií, ktoré budú čeliť zákazníkom alebo ktoré ovplyvnia skúsenosti zákazníkov služieb. Zvážte, že spoločnosť Starbucks uskutočnila prieskum trhu s náhradami mliečnych výrobkov v ručne vyrábaných kávových nápojoch. Upozorňujeme tiež, že spoločnosť Starbucks venuje veľkú pozornosť monitorovaniu sietí sociálnych médií v súvislosti so záujmom značiek spotrebiteľov a sťažnosťou zákazníkov. Spoločnosť Starbucks tiež na svojich webových stránkach aktívne požaduje návrhy zákazníkov.
Prieskum trhu môže mať mnoho rôznych foriem a môže byť vykonávaný aj na hlavných cestách.
V rámci prieskumu trhu s mliečnymi náhradami v kávových nápojoch Starbucks zamestnal aspoň tieto tri prístupy výskumu trhu:
- Kultúrne trendy (problém s mliečnymi výrobkami, spotrebitelia vnímaní zdravie, alergie na orechy)
- Environmentálne faktory v riadení dodávateľského reťazca (problém s mandľovou plodinou)
- Monitorovanie sociálnych médií ( word-of-mouth , veľvyslanci značky)
- Sledovanie zákazníckych preferencií (komentáre zákazníkov webových stránok)
- Testovanie produktov v obchode
Pri 84.000 hlasoch je kokosové mlieko druhým najviac žiadaným zlepšením, ktoré je umiestnené na stránke MyStarbucksIdea.com https://ideas.starbucks.com/, ktorá je internetovou stránkou, kde zákazníci ponúkajú nápady a návrhy na širokú škálu tém.
Starbucks viceprezident espresso, Christine Barone, povedal MarketWatch,
"Poskytovanie možností, ktoré naši zákazníci chcú, je vždy vrcholom môjho dňa. Máme vysoký bar pre čokoľvek, čo spája s našim vysoko kvalitným espresso a toto kokosové mlieko je hladké a dokonale dopĺňa kávu. Ja to osobne milujem v ladenej vanilkovej latte. "
Otázka na trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami
Spotrebitelia, ktorí si uvedomujú zdravie a zákazníci so špeciálnymi obmedzeniami stravovania, ako sú alergie na orechy (mandľové mlieko) a intolerancia laktózy (mliečne výrobky), vidia výsledky vyjadrenia svojich preferencií pre Starbucks a iné spoločnosti na výrobu kávy. Napriek nervozity na trhu s alergiami na orechy, Peet's Coffee, konkurent Starbucks v Kalifornii, ponúka latty a iné nápoje s mandľovým mliekom. V priebehu uplynulého roka ponúka reťazec kávových bôbov a čajových lístkov svojim zákazníkom ako alternatívu mliečnych výrobkov mlieko mandľového kokosu.
Starbucks prvýkrát ponúkala sójové mlieko zákazníkom v roku 1997 a ostatné veľké reťazce kaviarní poskytujú sójové mlieko ako alternatívu mlieka.
Spoločnosť Mintel, spoločnosť zaoberajúca sa prieskumom trhu, oznámila, že v období od roku 2011 do roku 2013 celkový predaj mliečnych výrobkov mliečnych výrobkov a alternatívy nealkoholických nápojov vzrástol o 1,8 percenta na 24,5 miliardy dolárov (Reuters). Počas rovnakého obdobia vzrástli tržby v kategórii alternatívneho mlieka o 33 percent na takmer 2 miliardy dolárov, čím sa stali najrýchlejšie rastúcou skupinou v skupine 9 mliečnych výrobkov mliečnych výrobkov a nondairy alternatívnych skupín 9 (Reuters).
Starbucks pravidelne testuje produkty v obchodoch. Počas roka 2014 spoločnosť Starbucks testovala používanie kokosového mlieka ako mliečnej alternatívy mlieka a krému v ručne vyrábaných nápojoch značky. Výskum trhu prebiehal v obchodoch Starbucks, ktoré sa nachádzali v štátoch Cleveland, Los Angeles a Oregon.
Výsledky prieskumu trhu boli dostatočne pozitívne na to, aby spoločnosť Starbucks vybrala namiesto mandľového mlieka kokosové mlieko ako alternatívu k tradičným mliečnym výrobkom v kávových nápojoch.
Environmentálne aspekty
Mandľový priemysel nebude spokojný s výberom kokosového mlieka od spoločnosti Starbucks nad mandľové mlieko, ale obyvatelia Kalifornie, ktorí sú unavení v suchu, môžu toto rozhodnutie považovať za rozhodnutie zodpovedné za životné prostredie. Odvetvie pestovania mandlí v hodnote 11 miliárd dolárov bude chýbať za to, že Starbucks ju vybrali, ale ak chýba zvýšený trh, prinajmenšom bude zachovaná aspoň voda, ktorá by zavlažovala, čo by sa nepochybne mohlo vyskytnúť v pestovaní mandľových sád.
Dopyt po vode je menší pre kokosové palmy ako pre mandľové stromy alebo sójové polia. To však neznamená, že kokosové stromy dostanú voľný priechod. Zatiaľ čo vplyv poľnohospodárstva na kokosové palmy na životné prostredie je ľahký, objavili sa obavy o malých poľnohospodárov z kokosových orechov. Dopyt po kokosových výrobkoch sa od roku 2013 zvýšil o 10 percent ročne, ale produkcia sa zvýšila len o 2 percentá.
Starbucks uvádza, že kokosové mlieko, ktoré používajú, bude "certifikované veganské a vyrobené z jednokrvných kokosov" pestovaných na indonézskom ostrove Sumatra. Ázijské a tichomorské kokosové spoločenstvo hlásia, že jeden z piatich Filipíncov si zarobí svoj život prostredníctvom niektorých aspektov kokosového priemyslu. Podľa organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FOA) kokosové palmy v Indii, Indonézii a Thajsku starnú a čoskoro prestane vyrábať na komerčne životaschopných úrovniach. Ochrancovia životného prostredia sa obávajú toho, že drobné farmy budú konsolidované a výroba bude zintenzívnená. Starbucks rozhodne pracovala na efektívnych kávových zrniach. Snáď spoločnosť Starbucks Coffee Company bude tiež pracovať na podpore prežitia malého, ekologického obchodu s kokosom, ktorý je šetrný k životnému prostrediu.
zdroj:
Baertlein, L. (2014, 9. september). Starbucks testuje alternatívu mliečnych výrobkov. Obchodná správa. Reuters .
Hamblin, J. (2014, 28. augusta). Tmavá strana mandlí používa. Atlantik.
Williams, T. (2015, 5. február). Starbucks dáva ľuďom to, čo chcú - kokosové mlieko. MarketWatch .