Jedlo v rodinnom štýle, známe aj ako príležitostné jedlo v Spojených štátoch, ponúka moderné ceny z menu s kombináciou klasických kuchýň, individualizovaných s podpisovými omáčkami, poklesmi alebo inou toppings kuchyňou.
Rodinné stravovanie môže byť akékoľvek množstvo tém, od grilovania (Long Horns) až po Americana (Ruby Tuesday's) až po mexickú (On the Border). Reštaurácie v rodinnom štýle ponúkajú stolové služby, non-jednorazové jedlá, zatiaľ čo menu stále udržiava moderné ceny.
Ambiance reštaurácie rodinného typu je príjemná a príjemná.
Čo robí štýl rodiny reštaurácií
Prevádzkovanie reštaurácie pre figuríny klasifikuje ležérny štýl stolovania ako čokoľvek medzi rýchlym občerstvením a dobrým jedlom. Ochranné známky rodinného stravovania môžu obsahovať:
- Cenovo dostupné menu
- Tabuľka služby, skôr než služba
- Plný bar, zvyčajne oddelený od jedálne
Aj keď niektoré reštaurácie v rodinnom štýle ponúkajú obmedzený výber alkoholu, sústreďujú sa na pivo a víno skôr než tvrdé alkoholy. Často to vyžaduje iný (a menej nákladný) typ licencie na alkohol .
Populárne reštauračné reťazce rodinného typu
Mnohé z najpopulárnejších reštauračných reťazcov v Spojených štátoch majú koncepciu stravovania rodinného typu. To ilustruje skutočnosť, že tento koncept funguje dobre pre akýkoľvek počet kuchýň. Niektoré populárne reťazce zahŕňajú:
- Applebee's Neighborhood Grill and Bar - Ako naznačuje názov, ich menu sa zameriava na klasické americké jedlá vrátane ich podpísanej položky menu Riblets.
- Olivová záhrada - stolovanie v rodinnom štýle v tomto reštauračnom reťazci pomohlo toskánsky štýl varenia ísť hlavným prúdom.
- Na Border Mexican Grill a Cantina - V podstate tex-Mex verzia Applebees, predstavovať tableside služby, kde servery whip čerstvé guacamole pre zákazníkov.
- Longhorn Steakhouse - zameriava sa na grilované predjedlá, vrátane hovädzieho mäsa, kurčiat a morských plodov.
Čo vyzerá služba v reštaurácii rodinného štýlu
V tradičnom rodinnom štýle sa jedlá podávajú jedlá a podávajú sa jedálni (rovnako ako doma). Tento typ jedál môžete vidieť v mnohých tradičných čínskych a kórejských reštauráciách. Olivová záhrada vybudovala jednu z najúspešnejších kampaní v jedálni v rodinnom štýle s heslom "Keď ste tu, ste rodina" a podávate neobmedzený chlieb a šalát vo veľkých platniach pre celú stravu. Dnes nie je neobvyklé, že reštaurácie rodinného typu slúžia hosťom individuálne vstupy, ktoré už sú pokryté.
Rodinný štýl pracuje pre udalosti, ktoré sa zhoršujú
Ak ponúkate stravovacie služby vo svojej reštaurácii, stolovanie v rodine sa dobre hodí pre malé a stredné skupiny. Je omnoho ľahšie súčasne nakŕmiť 50 ľudí, ak musíte odstrániť len 10 šalátov oproti 50.
Klady a zápory Family Style Restaurant Concept
Rovnako ako každý typ konceptu reštaurácie, rodinné jedlo má svoje výhody a nevýhody. Veľké misky na jedlo môžu byť chaotické a tam je malá kontrola porcie, na rozdiel od pokovovania jedla individuálne. Rodinné stravovanie tiež vyžaduje skupinový konsenzus o tom, čo si objednať, čo môže byť náročné. Výhody rodiny zahŕňajú uvoľnenú atmosféru, v ktorej zákazníci majú väčšiu kontrolu nad tým, čo jedia.
Ak je to správne, v rodinnom štýle menu môžu mať lepšie náklady na stravu ako tradičné menu. Zabezpečuje aj rodiny s deťmi alebo skupinami priateľov. Nakoniec, rodinný štýl, ktorý zaznamenal oživenie v trendových reštauráciách po celej krajine, ponúka zmenu zo všetkých malých dosiek, ktoré boli populárne už niekoľko rokov. Bez ohľadu na to, aký typ konceptu sa rozhodnete vyskúšať, základy každej úspešnej reštaurácie sú stále skvelé jedlo, skvelí ľudia a skvelé služby.