Najlepšie ekologické postupy pre ekologické reštaurácie

01 - Zelená ponuka jedál

• Mnohí spotrebitelia považujú miestne jedlo za udržateľný výber, takže keď môžete, podávajte biopotraviny, ktoré sa nachádzajú vo vašej reštaurácii.
• Znížte balenie potravín, podávajte potraviny, ktoré produkujú minimálny odpad z obalov a / alebo sa dodávajú v obaloch s recyklovaným obsahom.
• Podávajte veľa vegetariánskych a vegánskych možností. Nielen, že vegetariánska potravina rastie na popularite, ale je ekologicky šetrná. Mäso je ekologicky náročné, zatiaľ čo celé rastlinné potraviny znižujú škody na životnom prostredí. Uistite sa, že ponúkate množstvo rastlinných možností.
• Morské plody nemôžu byť v tomto čase certifikované ekologicky. Ak budete servírovať ryby, zvážte udržateľné morské plody, ako sú možnosti uvedené na Blue Ocean Institute alebo Monterey Bay Aquarium "Green" zoznamy.
• Zvážte výrobu potravín na mieste. Napríklad, ak podávate džem z ponuky raňajok, urobte si sami s inými domácimi organickými plodmi v porovnaní s lodným džemom.
• Choďte bez GMO a hľadať iné trvalo udržateľné označenia potravín . Len sa uistite, že nepodporujete tieňové, nie tak zelené alebo neetické etikety.

02 - Prax v oblasti vodnej efektívnosti a zachovania

Môžete urobiť veľa, aby ste nielen zvýšili efektivitu vody, ale pomohli zachovať vodné zdroje tejto planéty. Vyskúšajte nasledujúce:

• Ak máte terénne úpravy, použite rastliny, ktoré vyžadujú menej vody. Nastavte postrekovače na časovač a nedovoľte, aby postrekovače vodu na chodníku vs skutočnú zeleň.
• Zvážte nastavenie povodia a systému opätovného použitia, ako je dažďový sud.
• Inštalujte batérie s nízkym prietokom v kuchyni a kúpeľniach. Zvážte aj bezdrôtové senzorové batérie na požiadanie.
• Používajte umývačky riadu Energy Star, výrobcov ľadu a parníky.
• Inštalujte dvojité splachovacie záchytné mreže a / alebo toaletné toalety s vysokou účinnosťou a pisoáre bez vody.
• Používajte bielizeň, ktorá je kvalifikovaná ako úspora vody alebo umývanie bielizne s vlastnou práčovňou schválenou spoločnosťou Energy Star.
• Servírujte iba zákazníkovi pitnú vodu na požiadanie.

03 - Znížte odpad

Existujú desiatky malých spôsobov, ako znížiť množstvo odpadu v reštaurácii.

• Kompost zostatok potravín. Ak nechcete pestovať žiadne vlastné jedlo a nemáte žiadnu vonkajšiu oblasť, darujte svoj kompost na miestnu komunitnú záhradu.
• Servírujte správne porcie, čo vedie k menšiemu množstvu potravín. Darujte zostávajúce jedlo miestnym prístreškom.
• Prechádzajte bezpapierové tým, že budete robiť on-line rezervácie, uchovávať informácie o zákazníkoch v počítači, vytvárať faktúry bez papierov pre všetkých predajcov a zamestnancov a platiť účty online.
• Ak renovujete alebo redecorate, recyklujte alebo darujte staré veci.
• V toaletách používajte skutočné, nie papierové utierky alebo sušiče vzduchu ručne a naplňte opakovane nádoby na mydlo s prírodným ručným mydlom.
• Vždy vytlačte na obidve strany recyklovaného obsahu papiera a opätovne použite alebo recyklujte atramentové kazety, ktoré používate vo vašich tlačiarňach.
• Vyskúšajte jednoduché kroky, ako sú zošívačky bez použitia staplov, opakovane použiteľné podložky, opakovane použiteľné ponuky, opakovane použiteľné kávy a čajové filtre a zaregistrujte sa na znižovanie nevyžiadanej pošty.

04 - Vykonajte prísne recyklačné politiky

Overte si s miestnymi spoločnosťami na spracovanie odpadu a recyklácie a potom recyklujte všetko, čo môžete. Vo väčšine štátov sa môžu recyklovať plasty, sklo, papier, lepenka a hliník. Mnohé štáty ponúkajú recykláciu aj pre iné predmety, napríklad starú elektroniku, rozbité kuchynské vybavenie, batérie, žiarovky, farby, chemikálie a ďalšie. Niektoré oblasti ponúkajú aj recykláciu tuku, čo môže byť jednoducho odpad, do bionafty alebo opätovne použiteľnej energie. Ak si nie ste istí, aké možnosti recyklácie sú k dispozícii vo vašej oblasti, Earth 911 je neoceniteľným zdrojom.

05 - Clean Green

Čistenie zelene je jedným z jednoduchších krokov, ktoré môže podniknúť každý ekologický podnik. Skúste tieto zelené tipy na čistenie nižšie.

• Použite opakovane použiteľné utierky na čistenie namiesto papierových uterákov.
• Používajte ekologické čistiace prostriedky.
• Vyskúšajte čistenie parou a kobercov parou s horúcou vodou, a to pomocou tvrdých chemikálií.
• Umývajte riad a utierky v ekologickom umývacom prostriedku a vyhýbajte sa odosielaniu uniformy alebo handričky čistiacim prostriedkom, ktoré používajú drsné chemikálie.

06 - Jednorazové pomôcky na odoberanie

Pri oddychových zákazníkoch je samozrejmé, že by ste mali používať reálne, nie jednorazové jedlá, ale čo sa týka odberu? To môže byť problém a neexistuje žiadne dokonalé riešenie. Niektoré reštaurácie ponúkajú opätovne použiteľné nádoby, ktoré je možné opätovne vypláchnuť, oprať a opäť naplniť pre spätných zákazníkov, ale nie je to vždy praktické, takže vašou najlepšou cestou je ísť s najviac ekologickými jednorázovými spotrebnými materiálmi.

Zvážte recyklované kontajnery na odber obsahu, vrecká a škatule a pozrite sa na plasty na báze kukurice , ktoré sú ďaleko od dokonalého a nie, pretože sa môžete domnievať, že sú úplne biologicky odbúrateľné, ale sú lepšie ako plast vyrobený z panenského oleja.

07 - Znížte znečistenie

Môžete si myslieť, že znečistenie nie je niečo, čo jedna reštaurácia dokáže riešiť sama, ale vy by ste sa mýlili. Aj keď jedna reštaurácia sama o sebe nemôže vyriešiť zmenu klímy, môžete urobiť veľa, aby ste znížili vplyv vášho podniku na znečistenie. Napríklad:

• Ponúknite zamestnancom stimul pre autobusy, autopríslušenstvo alebo bicykel, aby ste pracovali a zabezpečili bezpečnú úschovu bicyklov so sprchovacím kútom.
• Ponúknite pekné preferované parkovacie miesta pre zákazníkov a zamestnancov, ktorí kupujú vozidlá alebo hybridné vozidlá na alternatívne palivo.
• Položte zásielku bez voľnobehu zaregistrujte sa pred vašou reštauráciou a tam, kde sa dodávka vozíka zaparkuje.
• Ponúkajte stanicu na doplňovanie paliva.
• Ak máte terénne úpravy trávnika, použite ručnú kosačku.
• Ponúkame miestnym zákazníkom dodávky potravín vyrobených pešo, hybridne alebo bicyklov.
• Znížte znečistenie ovzdušia v interiéri použitím farieb s nízkym obsahom VOC, lepidiel a tesniacich materiálov a používajte ekologické čistiace prostriedky.
• Otvorte okná, aby ste doviedli čerstvý vzduch.
• V reštaurácii umiestnite ekologicky pestované rastliny a kvety.

08 - Používajte energiu efektívne

Podľa združenia Zelená reštaurácia sú reštaurácie najväčším spotrebiteľom elektrickej energie v komerčnom sektore. To je blázon, ale dáva zmysel. Trvalo veľa energie na prevádzku reštaurácie. Našťastie existuje veľa praktických a dokonca jednoduchých krokov, ktoré môžete podniknúť, aby ste znížili vplyv na energiu.

• Udržujte vnútorné teploty mierne, príliš horúce alebo studené a používajte vždy programovateľný termostat.
• Použite strešný materiál a okná, ktoré vyhovujú požiadavkám Energy Star, ktoré pomáhajú blokovať extrémne teploty.
• Pokiaľ je to možné, použite spotrebiče Energy Star. Nájdete tu pece Energy Star, vykurovacie a chladiace prvky, sušičky na ruky, práčky, chladničky, osvetlenie, mikrovlnné rúry, odsávače, stropné ventilátory, rúry, umývačky riadu a mnoho ďalšieho.
• Používajte systém rekuperácie tepla.
• Ak rekonštrukcia alebo budova používajú kvalitu, energeticky efektívnu izoláciu, tesnenie potrubia a odolnosť voči poveternostným vplyvom, a uistite sa, že je veľa okien, ktoré umožňujú denné svetlo.
• Inštalujte vysoko účinný ohrievač vody.
• Používajte úsporné osvetlenie.
• Zvážte inštaláciu snímačov obsadenia pre osvetlenie v rôznych miestnostiach.
• Pozrite sa na skrine s kvalifikáciou Energy Star.
• Uskutočnite pravidelnú údržbu všetkých spotrebičov vrátane kuchynského zariadenia a na chladiarenské jednotky umiestnite nové tesnenia, ak je to potrebné.
• Zapojte všetky kancelárske zariadenia do jedného napájacieho prúžku, ktorý sa dá ľahko zapnúť a vypnúť.
• Pre intenzívnejšie úspory energie si pozrite možnosti miestnych obnoviteľných zdrojov energie, ako sú solárne panely, veterné turbíny, geotermálne, solárne ohrievače vody, solárne výfuky atď.
• Zvážte nákup kreditov na obnoviteľnú energiu.

09 - Zvážte udržateľný interiér

Trvalo udržateľný výzdobu je najlepšie naplánované od začiatku, ale aj napriek tomu, že ste už včas nerozvrhli ekologickú výzdobu, môžete stále obsahovať veľa zelených atribútov, napríklad:

• Používajte všetky textílie ako napr. Utierky a obrusy.
• Používajte skutočné jednorazové nádobky, ktoré nie sú v papierovej alebo plastovej forme.
• Inštalujte Windows s kvalifikáciou Energy Star.
• Použite záchranné alebo opätovné použitie dekorácie vrátane stolov, stoličiek a ďalších.
• Kúpte si nábytok vyrobený z rýchlo obnoviteľného dreva, ako je bambus alebo certifikované drevo FSC .
• Predám organickú bavlnu, nie konvenčné bavlnené textílie.

10 - Zdroje a certifikácia pre zelené reštaurácie

Akonáhle sa dostanete na zelenú alebo ak potrebujete ďalšiu pomoc pri zavádzaní ekologických postupov, môžete sa pozrieť na nasledujúce zdroje:

• Združenie zelených reštaurácií (GRA): Táto národná nezisková organizácia ponúka certifikáciu reštauráciám, ktoré využívajú udržateľné postupy. Okrem certifikácie GRA ponúka pohodlné a cenovo výhodné nástroje, ktoré vám pomôžu urobiť váš ekologický prechod bez stresu, takže je to skvelá organizácia, ktorá sa môže pozrieť.
• Zelená obchodná sieť: Zelená americká stránka Green Business je program Green America a ich sieť je obrovská a pozostáva z 5000 podnikov. Táto organizácia ponúka obchodné nástroje, ktoré pomôžu vašej reštaurácii uspieť na konkurenčnom zelenom trhu. Ako podnikanie, keď vstúpite do Zelenej Ameriky, dostanete zoznam v ich veľmi dobre čitateľných Národných zelených stránkach, ktoré vám pomôžu spojiť sa s ekologicky orientovanými spotrebiteľmi.

11 - Povedzte svojim zákazníkom o vašich praktikách

Choď organické a zelené je dobré, ale ak nepoviete svojim zákazníkom, nemusí to vedieť. Veľa zelených postupov je vec, ktorú nemôžete vidieť, takže sa uistite, že informujete svojich patrónov, že robíte všetko, čo je v ich silách, aby ste chránili životné prostredie.

Ponúknite brožúry o recyklovanom obsahu, ktoré vysvetľujú, čo vaša reštaurácia robí, aby zahŕňala ekologické obchodné praktiky a zoznam všetkých výhod na webových stránkach spoločnosti.

Zahrňte svoje eko-praktiky do všetkých vašich marketingových aktivít, najmä na sociálnych médiách a oslávte ekologické udalosti ako napríklad Deň Zeme vo vašej reštaurácii, čo vám dáva ďalšiu šancu na propagáciu vašich iniciatív.