Efektívne tipy na riadenie vašej reštaurácie
Otvorenie novej reštaurácie je len začiatok. Často citovaná štatistika troch zo štyroch reštaurácií v prvom roku zlyhá, čo naznačuje, že hoci veľa reštaurácií je otvorených, málo z nich má na dlhodobý úspech. Jedným z dôvodov, prečo toľko nových reštaurácií nedarí, je nedostatok plánovania. Vedieť, ako spravovať finančné prostriedky reštaurácie , každodenné problémy, služby zákazníkom a školiaci personál sú súčasťou riadenia a pomoci vašej novej reštaurácii.
Správa financií reštaurácie
Najväčšie problémy, ktorým čelia mnohé nové reštaurácie, sú finančné prostriedky. Zabezpečenie dostatočného kapitálu vám pomôže otvoriť predné dvere, no v dlhodobom horizonte nebude udržovať reštauráciu. Kľúčom k riadeniu financií v reštaurácii je vedieť, ako stráviť a kde. Takisto je dôležité vedieť, čo robiť, keď vzniknú problémy, aby sa im nepodieľali eskalácie.
Napríklad pochopenie toho, ako čítať výkaz ziskov a strát a analyzovať denný peňažný tok, pomôže včas identifikovať problémy a umožní vám urobiť potrebné kroky na udržanie vašej reštaurácie na ceste k úspechu.
Marketujte svoju reštauráciu
Zatiaľ čo by bolo pekné, ak by vaša nová reštaurácia bola taká úspešná, že ste sa museli obávať reklamy, málo zariadení má také šťastie. Hoci pravdepodobne nebudete musieť inzerovať ako vy, kedy ste sa prvýkrát otvorili, je stále dôležité, aby ste si predávali svoju reštauráciu.
Pozrite sa na spôsoby, ako zákazníkom pripomenúť, akú úžasnú je vaša reštaurácia a lákať ich, aby prišli na večeru.
Vytváranie pevnej sociálnej siete prostredníctvom webových stránok, ako sú Facebook a Twitter, ako aj webové stránky reštaurácie, sú lacné spôsoby, ako predávať vašu reštauráciu. Pravidelné prevádzkovanie tlačových alebo rozhlasových reklám v priebehu sviatkov a iných zvláštnych príležitostí je dobrý spôsob, ako začať podnikať bez porušenia banky.
Stravovacie služby sú ďalším spôsobom, ako osloviť širšiu zákaznícku základňu. Už máte zdroje na kŕmenie veľkých strán zákazníkov, prečo nie ponúknuť usporiadanie party, svadby a iné udalosti. Môžete zvýšiť predaj a súčasne predávať svoje služby.
Udržujte menu reštaurácie
Vaše menu je vizitkou vašej reštaurácie. Preto sa zákazníci vrátia. Ako rastie vaša reštaurácia, je dôležité zachovať si menu. Pravidelne si prečítajte, ktoré položky sa predávajú dobre a ktoré nie. Nebojte sa aktualizovať svoje menu, udržať obľúbené zákazníkov a vyskúšať si nové jedlá. Preskúmanie ponuky vám tiež umožňuje aktualizovať ceny , aby ste udržali svoje náklady na jedlo v súlade.
Ponúknite dobrý zákaznícky servis
Dobré jedlo priláka zákazníkov do vašej reštaurácie, zatiaľ čo dobré služby ich neustále vracajú. V podnikaní, kde má zákazník vždy pravdu, je dôležité, ako zvládnuť sťažnosti zákazníkov a ukázať ocenenie zákazníkov, že sú dôležité pre budovanie silnej klientely. Existuje mnoho typov propagačných akcií, ktoré ukážu zákazníkom, koľko oceníte v ich podnikaní, ako je šťastná hodina, dva-za-jeden špeciály a rôzne sezónne akcie.
Zachovať zdroje reštaurácie Handy
Existuje veľa kníh, televíznych relácií, časopisov a webových stránok, ktoré pomáhajú majiteľom reštaurácií spravovať každodenné prevádzky.
K dispozícii sú celé televízne programy, ako napríklad Ramseyova kuchynská nočná mora a reštaurácia Impossible, venovaná obracaniu neúspešných reštaurácií.
Existuje veľa publikácií a webových stránok, ktoré ponúkajú rady o všetkom, od aktualizácie menu až po zelenú vo vašej reštaurácii. Knihy ako "Spravovanie reštaurácií pre figuríny" sú skvelý spôsob, ako sa uistiť, že robíte všetko, čo je v jej silách, aby ste udržali vašu reštauráciu na ceste k úspechu.