Mnohí ľudia snúbia o otvorení vlastnej reštaurácie. Vidia to ako príležitosť premeniť lásku na zábavu alebo varenie do podnikania. Bohužiaľ pre mnohých, realita prevádzky reštaurácie nie je vôbec to, čo očakávali. Dlhé hodiny, nízke mzdy a veľa stresu bežia veľa z reštaurácie po niekoľkých rokoch. Jedným z dôvodov vysokej miery zlyhania je, že majitelia reštaurácií sa od samého začiatku nedarí zaobchádzať s podnikaním ako s podnikaním.
Nemajú žiadny plán na riešenie problémov a neočakávaných výdavkov a nechápu rozsah nákladov spojených s otvorením reštaurácie. Jedným zo spôsobov, ako zabrániť týmto typom problémov, je dobre napísaný obchodný plán. Keď napíšu reštauráciu do podnikateľského plánu, robíš dve veci: ukážeš banke, že máš jasný a stručný plán na to, aby sa vaša reštaurácia mohla dostať do prevádzky a máte problémový plán.
Vytvorenie podnikateľského plánu reštaurácie vás núti dozvedieť sa o všetkých častiach reštaurácie, miestnej konkurencii a miestnom trhu . Navyše podnikateľský plán je nevyhnutný pre väčšinu nových firiem, ktoré hľadajú akýkoľvek druh financovania. Je to absolútne nevyhnutné pre budúceho reštaurátora. a je obzvlášť užitočná pre tých, ktorí sú noví v potravinárskom / reštauračnom priemysle. Počas výskumných informácií o svojom podnikateľskom pláne v reštauráciách sa môžete stretnúť s problémami, ktoré ste predtým neuvažovali, ako sú licencie, zdravotné predpisy a daňové zákony.
Väčšina obchodných plánov má rovnaké všeobecné časti, ale niektoré časti vášho plánu by mali byť zamerané konkrétne na odvetvie reštaurácií. Tu je rozčlenenie všetkých potrebných častí podnikateľského plánu reštaurácie.
1. Zhrnutie - Začnite s prehľadom celého svojho podnikateľského plánu. Myslite na to ako na úvod.
Urobte to zaujímavé a dávajte pozornosť čitateľom. Tu je niekoľko tipov na písanie súhrnných prehľadov zameraných na obchodný plán reštaurácie.
- Chcete dať čitateľovi (potenciálnemu investorovi) základy vášho podnikateľského nápadu . Aký je štýl vašej novej reštaurácie, meno, miesto?
- Vysvetlite, prečo ste vhodný pre tento podnik v reštaurácii. Máte predchádzajúce skúsenosti s varením v reštauráciách? Ak nie, máte nejaké skúsenosti v reštaurácii? Ak nie je odpoveď, musíte ich predať na myšlienku, že napriek nedostatku skúseností ste stále dokonalou osobou pre túto novú reštauráciu.
2. Popis spoločnosti - táto časť obchodného plánu sa niekedy označuje ako obchodná analýza . Informuje čitateľa o mieste, právnom názve a štýle reštaurácie, ktorú chcete vytvoriť. Tu nájdete podrobné informácie a vysvetlite svoju miestnu súťaž, základňu obyvateľstva a ďalšie informácie, ktoré ste zhromaždili počas vášho výskumu.
3. Analýza trhu - Táto časť podnikateľského plánu reštaurácie sa niekedy odvoláva na marketingovú stratégiu. Existujú tri časti trhu:
- Priemysel - kto budete slúžiť? Má vaša reštaurácia starať sa o starších ľudí v čase obeda? Jediní odborníci na večeru? Rodiny s malými deťmi? Vysvetlite svoju zákaznícku základňu a prečo sa chystajú do vašej novej reštaurácie, nie vašich konkurentov.
- Súťaž - Kto je vaša konkurencia? Mnoho ľudí, ktorí otvárajú novú reštauráciu, predpokladá, že všetci budú preferovať svoje nové usadenie sa v existujúcej konkurencii. Neporušujte ostatné reštaurácie. Majú už verný zákaznícku základňu a lákanie zákazníkov z tejto základne nie je vždy jednoduché. Zistite čo najviac o vašej konkurencii, vrátane ich menu, hodín a cien . Potom v druhom alebo druhom rade vysvetlite, ako budete súťažiť s už založenými podnikmi.
- Marketing - Aké metódy plánujete použiť na propagáciu svojej reštaurácie ? Ako sa chystáte zacieliť na hlavné publikum? Možno vám ponúknu deťom jesť voľnú noc, alebo bezplatný obed na miestne úrady. Čo vás bude odlišovať od vašej konkurencie? Uveďte podrobnosti o tom, ako plánujete inzerovať (noviny, televízne reklamy, atď.)
4. Podnikanie - niekedy označované ako produkty a služby . Tu informujete investorov o vašich hodinách a koľko zamestnancov plánujete najať. Tu je miesto, kde vysvetľujete prínosy vášho zariadenia zákazníkom, ako je jeho výhodná poloha v centre mesta alebo jeho blízkosť k miestnemu východu medzi mestami. Toto je tiež dobré miesto na spomenutie všetkých úzkych väzieb, ktoré máte k miestnym reštauráciám, ako sú potravinárske firmy alebo miestne farmy, ktoré vám poskytnú konkurenčnú výhodu.
5. Manažment a vlastníctvo - Kto bude riadiť loď? Budete generálnym manažérom, účtovníkom, hlavným kuchárom a barmanom ? Ak áno, ako to urobíte všetko? Mnoho nových majiteľov reštaurácií buď najať manažéra jedálne alebo kuchynského manažéra (ale zvyčajne nie obaja). Vysvetlite, kto bude robiť to, vrátane všetkých potenciálnych zamestnancov, ktorých pocítite, bude veľkou výhodou pre vašu novú reštauráciu.
Ďalšie podrobnosti o písaní malého podnikateľského plánu nájdete na stránke Kritické kroky k napísaniu podnikateľského plánu Darrellom Zahorským.
Ak máte vážne otvorenie vlastnej reštaurácie, písanie podnikania by nemalo byť problémom. Ak však zistíte, že to nechcete robiť, alebo si nemyslíte, že potrebujete nejakú, nemusí byť pripravený byť v podnikaní pre seba.