Prenájom pre vašu reštauráciu
Ani nie je len kto varenie v rušnej kuchyni v reštaurácii. Všetky tieto pracovné miesta majú určitú zručnosť a talent, aby sa im dobre. Nájdenie dobrých ľudí na vyplnenie vašich voľných pozícií v reštaurácii pomôže vytvoriť vašu novú reštauráciu a zabezpečiť pokračovanie úspechu v nadchádzajúcich rokoch.
Prenájom za prednú a zadnú časť domu
Existuje mnoho pozícií, ktoré si môžete zapožičať pri otvorení novej reštaurácie. V závislosti od pozície niektoré pozície vyžadujú predchádzajúce skúsenosti v reštaurácii, zatiaľ čo iné sú ideálne pre začínajúcich podnikateľov. Jedna pozícia reštaurácie, kde má viac skúseností, je určite plusom barman. Zatiaľ čo niekto môže naliať pohár piva alebo vína, miešanie kokteilov je výtvarné umenie. Ešte dôležitejšie pri náboru barmanov je ich osobnosť. Potrebujú vedieť, ako čítať zákazníkov, ponúkajú rozhovory v prípade potreby a dávajú si pozor na vlastné podnikanie, keď to nie je.
Rovnako dôležitá ako prenájom čakárne a barman, je tiež dôležité zamestnať skúsených pracovníkov v kuchyni.
Vaša koncepcia reštaurácie vám pomôže viesť v akom type šéfkuchára alebo kuchára na prenájom. Viac upscale stravovanie koncepty bude vyžadovať šéfkuchár nejakého druhu s bohatými skúsenosťami, zatiaľ čo viac základných pojmov, ako je potravinový kamión , je dobré miesto pre niekoho, kto stále učí laná reštaurácie varenie. Reštaurácie kuchári a šéfkuchári prichádzajú vo všetkých tvaroch a veľkostiach a širokej škále zážitkov.
V závislosti od veľkosti vašej reštaurácie a usporiadania kuchyne v reštaurácii môžete potrebovať len dvoch alebo troch kuchárov alebo kuchárov, alebo budete potrebovať 10, 12, 14!
Ako napísať príručku pre zamestnancov
Príručka pre zamestnancov je dobrým nápadom pre každú reštauráciu (alebo akúkoľvek záležitosť). Manuál zamestnanca načrtáva všetky vaše očakávania týkajúce sa výkonnosti práce, ako aj popisy práce, bezpečnostné postupy a akúkoľvek inú komunikáciu, ktorú chcete o vašej reštaurácii vyjadriť. Manuál zamestnancov pomáha novým zamestnancom reštaurácie začať na pravej nohe a minimalizuje nespokojnosť a nedorozumenia neskôr.
Ako zabrániť krádeži zamestnancov
Nikto nechce myslieť, že ich zamestnanci budú od nich ukradnúť. Ale ťažká pravda je, že bez ohľadu na to, ako dobre si myslíte, že poznáte svojich zamestnancov, vždy existuje možnosť krádeže. Či už ide o krádež v podobe odcudzeného alkoholu alebo bezplatné jedlo pre priateľov, krádež zamestnancov stojí peniaze reštaurácií. Zaveste systém, aby ste minimalizovali šance na krádež zamestnancov, skôr ako sa to stane.
Nájom správnych ľudí a potom jasné očakávania od začiatku vám pomôže, aby sa váš nový personál v reštaurácii stretol ako tím. Ak chcete zabrániť problémom, ako je krádež, pomôžete tiež predchádzať potenciálnym problémom.
Pamätajte, že vaša reštaurácia je len taká dobrá ako ľudia, ktorí v nej pracujú.