Zistite, ako vyplniť každú úlohu
Ostatné pozície, ako napríklad servery a hostitelia, sú ideálne pre vstupné úlohy. Reštaurácie sú známe svojou vysokou mierou obratu. Prijímanie správnych ľudí na správnu pozíciu vám môže pomôcť znížiť vlastnú mieru obratu a udržať vašu reštauráciu hladko.
kuchári
Najdôležitejším faktorom, ktorý je potrebné pri preberaní kuchára, je skúsenosť. Prednostne budete chcieť najať kandidáta, ktorý má skúsenosti v štýle jedla, ktoré budete slúžiť. Kandidáti na varenie by mali vyjadriť nadšenie pre jedlo, ktoré plánujete slúžiť.
Ak je kuchár profesionálne vyškolený, uistite sa, že dokáže zvládnuť rýchlosť rušnej kuchyne a vyrábať lahodné pokrmy. Bezpečnosť potravín, ako napríklad certifikácia Serve Safe, je tiež prínosom. Zatiaľ čo kuchári nemusia byť tak pekní ako čakajúci zamestnanci alebo hostesky, mali by byť niekto, kto môže pracovať ako súčasť tímu a byť primerane zdvorilý.
Počkajte zamestnancov
Ak očakávate rýchle obraty, rýchle obraty každý deň, potrebujete niekoho, kto sa môže pohybovať rýchlo a multitask. Ak je však pohľad na vašu reštauráciu tichý, intimný a pomalý, ako je dobré jedlo , potom potrebujete niekoho, kto je taký typ atmosféry príjemný. Pri rozhovoroch na pozície čakajúcich zamestnancov požiadajte každého kandidáta, aké sú ich silné stránky.
Server by mal byť informovaný o type jedla, ktorému slúži, rovnako ako mať základnú znalosť vína a miešaných nápojov.
Hostiteľ
Všeobecná práca hostiteľa reštaurácie spočíva v stretnutí, pozdravovaní a usídlení zákazníkov. Preto je vynikajúcou vstupnou úlohou pre niekoho, kto nemá veľa skúseností v reštaurácii (alebo akékoľvek).
Hostiteľ by mal byť priateľský a zdvorilý, a tiež vedieť, ako zvládnuť ruch, čakacie linky. Hostiteľom by mala byť organizovaná osoba, ktorá je príjemná multi-tasking.
barman
Táto pozícia je často na vrchole rebríčka pracovných miest. Ak chcete byť skvelým barmanom (a to je jediný typ, ktorý by ste mali najať), človek musí mať širokú znalosť zmiešaných nápojov, byť priateľský zákazníkom i zamestnancom a byť dobrým poslucháčom.
Veľkí barmani môžu poskytovať kvalitné a pozorné služby svojim zákazníkom, zatiaľ čo zamestnanci stále dostávajú svoje nápoje. Čestnosť je ďalšou dôležitou požiadavkou. Barman spracováva veľa peňazí v každej zmene a musíte mať možnosť veriť, že nebude striekať žiadne z vrcholu.
Umývačka riadu
Toto je zvyčajne vstupná pozícia v podnikaní. Zatiaľ čo umývanie riadu nie je najžiadanejšou prácou v reštaurácii, je to jedna z najdôležitejších. Vždy je dobrý nápad, aby ste boli trošku šetrnejší k vašim umývačkám riadu - dajte im voľné jedlo alebo špičku po mimoriadne zaneprázdnenej noci - aby ste im zabránili odísť uprostred posunu.
Pretože, ak chodia, je dobrá šanca, že majiteľ alebo manažér bude musieť dokončiť prácu! Ak sa zamestnanec môže vyhnúť niekoľko mesiacov v miske, potom stojí za to, aby sa dostal cez rad, pretože nič iného nebude pomôcť budovať charakter spôsobu umývania riadu.
Busboy (tiež nazývaný ako Busser)
Často sa prvá propagácia umývačky riadu dostane do ruky. Táto pozícia je ideálna pre študentov stredných škôl alebo iných uchádzačov na základnej úrovni. Busboy je gopher druhov. Jeho hlavnou úlohou je prepraviť stoly v jedálňach, ale môže byť pripravený kuchármi na to, aby priniesol zložky, ktoré sú na nízkej úrovni, alebo čakajú zamestnanci na prípravu dezertov alebo šalátov.
Barman môže mať busser re-zalievať svoje chladiče, ak nemá vlastný bar-back. Bussing pozície sú vynikajúci spôsob, ako získať expozíciu všetkým častiam reštaurácie a dobrý prechod buď na prednú časť domu, alebo na zadnú časť domu.