Myšlienky a tipy na pomoc pri narodení dieťaťa v reštaurácii kuchyne
Späť v mojej reštaurácii rokov, Deň matiek bol na dovolenke. V jednu nedeľu sme robili viac obchodov než mesiac nedeľu dohromady. Ak chcete pomôcť vašej reštaurácii vyťažiť maximum z Deň matiek, tu sú niektoré nápady na menu, ktoré fungujú dobre počas náročných dní, rovnako ako niektoré nápady na menu, ktorým je potrebné sa vyhnúť počas náročných dní.
predjedlá
- Homár homár (alebo akékoľvek guláš, polievka, chowder alebo bisque)
- Tomato-Basil Bruschetta
- Pečená cesnaková platňa
Každá z týchto položiek ponuky sa môže pripraviť vopred a rýchlo sa zhromaždí počas obedu alebo večera. Stews a polievky je možné urobiť deň alebo dva vopred, aby sa ušetril čas prepracovania na Deň matiek. Zmes Bruschetta (čerstvá bazalka, čerešňové paradajky, cesnak, balsamikový ocot a soľ a korenie) je potrebné urobiť deň pred tým, kým sa chuťové zmesi navzájom spájajú.
Farmárske platne, podobne ako platne na pečené cesnaky, sú veľmi obľúbené u zákazníkov. Zahŕňajú zostavovanie čerstvých prísad na miske a podávanie s ľahko opečeným chlebom alebo sušienkami. Kuchyňa môže niekoľko týchto tanierov predčasne doplniť. Hádzať nejaký toastový chrumkavý chlebíček a voila! Päť minút (alebo menej) predjedlo.
Zostaňte mimo : niečo smažené. Vyprážané predjedlá ako kuracie prsty, hranolky a mozzarella trvá niekoľko minút na varenie. Navyše, ak máte obmedzený priestor na fritovanie, kuchyňa môže rýchlo získať zálohu na objednávku vyprážaných potravín.
šaláty
- Kuracie cesnakové šaláty
- Krevety Caesar šalát
- Špenátový šalát
Šaláty sú najlepšími priateľmi zaneprázdnenej kuchyne, pretože v prípade potreby ich môžu montovať čakajúci personál. Dokonca aj šaláty, ktoré vyžadujú varenie, ako napríklad kuracie cesnakové šaláty, sa rýchlo a ľahko hodia dohromady. Používame Caesar šaláty ako základ pre mnoho jedál, pretože sú dobre hladké, rovnako ako s mnohými rôznymi toppers, vrátane homára, hovädzieho mäsa a mušle.
Deň matiek je ideálnym časom na spustenie niekoľkých šalátových špecialít, pretože počasie sa stáva teplej a zákazníci majú túžbu po ľahšej cene.
Zostaňte mimo : Šaláty, ktoré vyžadujú špeciálne obväzy alebo niekoľko prísad na prípravu alebo akýkoľvek typ komplikovanej prezentácie. Cieľom je urobiť to rýchlo a ľahko. Uložte tieto druhy šalátov za pomalšie obdobie, kedy kuchyňa a personál čakania majú viac času na prípravu.
Brunch Items
Brunch je veľmi populárny čas, aby si maminku na večeru. Avšak, typické brunch / raňajky stravy môže trvať dlho, kedy variť počas skutočne zaneprázdnených sviatkov. Nebude to trvať dlho, kým položky ako omelety a palacinky jesť všetky dostupné priestory na varenie v kuchyni. Namiesto spustenia tradičného raňajkového menu sa rozhodnete pre niektoré starostlivo vybrané brunchové predmety, ktoré sú trochu viac oblečené ako bežné cestovné raňajky.
- Plnené francúzske toasty
- Omelet Rolls
- Všetky mäsové vajíčko Scramble (alebo všetky rastlinné šklbanie, všetky tofu zdesenie ... dostanete nápad)
Plnené francúzske toasty môžu byť vyrobené skôr v priebehu dňa. Naplňte ich čerstvým ovocím, ako sú jahody alebo maliny, pre labužnický brunch, ktorý trvá len pár minút na prípravu. Omelety sa dajú robiť skôr v priebehu dňa.
Sú peknou alternatívou k tradičnej omeletu.
Ďalším bonusom na omelety je, že ich môžete obliecť alebo ich nechať hladký. Máme rád krab a špenátovú omletú šálku s domácou béarnaisovou omáčkou. Škrupiny vajec sa dajú ľahko robiť na mieste a vyžadujú len málo zručností. Máte pripravené a čakajúce švihnutie (mäso, zelenina atď.).
Zostaňte mimo : Vytvorte si vlastné čokoľvek. Vytvorte si vlastné omelety, vytvorte si vlastnú raňajkovú platňu (budem mať dve vajcia, ľahké, strana pšenice, dve plátky slaniny atď.) Alebo akúkoľvek inú položku menu, ktorá dáva zákazníkom príliš veľa možností. Počas hektického tempa brunch alebo večerného spěchu nechcete, aby sa váš prepravca snažil zistiť, ktoré vajíčka idú s ktorou toastom. Udržujte to jednoduché. Rôznorodé možnosti menu sú skvelým nápadom, nie len počas náročných časov, ako napríklad Deň matiek.
Entrée položky
- Prime Rib Au Jou
- Pečené plnené kuracie mäso
- Pečené treska škvrnitá alebo mušle
- Grilovaná sviečkovica so slaninou Bourbon Glaze
- Portabelová steaky s omáčkou Pesto Cream
Prvotné rebrá alebo pečené hovädzie mäso je jedným z najjednoduchších dostupných položiek menu. Všetka kuchyňa musí urobiť, je to, že pečieme na bravčovej strane ráno a ohrievame na grile alebo v au jus omáčke. Kuracie prsia, pečené dopredu so špeciálnou nádivkou, je ďalším obľúbeným pokrmom na Deň matiek.
Niekedy používame jednoduchú plnku na pečivo, alebo ju môžeme trochu roztvoriť s náplňou homára-špargle-croissant. Či tak alebo onak, je to jednoduché jedlo variť a ohrievať. Pečené morské plody sú jedným jedlom, ktoré možno rýchlo zmontovať a uvariť v peci alebo brojleri.
Bežne vedieme tresku škvrnitú, mäkkýše a krevety pečené plnkou mäsa z krabov. Hovädzie steaky a portabelly sú varené na objednávku, ale omáčky, ktoré sprevádzajú každý, sú pripravené predtým.
Zostaňte mimo : Príliš veľa nápojov alebo grilovaných položiek. Udržujte rovnováhu, aby ste na kuchynskej linke alebo na grile nevyčerpali kuchyňu.
A pamätajte - ohrev neznamená zlú kvalitu jedla, pokiaľ je vopred varené a správne uskladnené. Stále vám slúži skvelé jedlo vašej reštaurácie, nielen zvyšky z večernej večere.
Ponuky na oslavu Deň matiek.