Miestne nie je oficiálne definované alebo monitorované, takže v závislosti od toho, koho sa spýtate, môže byť miestna definovaná vzdialenosťou na trhu, zdržiavaním sa v rámci štátnych alebo mestských hraníc alebo inými regionálnymi hranicami.
V husto obývaných mestských štvrtiach môže znamenať "miestne" v rámci hraníc kraja. Ale vo vidieckych oblastiach, kde je populácia riedka a vzdialenosti medzi mestami a mestami sú väčšie, produkcia "miestneho pôvodu" a iné položky môžu pochádzať z omnoho širšej oblasti.
Prísnejšie lokality môžu tvrdiť, že 100 míľ od farmy po stôl zodpovedá definícii "miestnej" a váš obľúbený poľnohospodársky trh môže definovať "miestne" ako ešte bližšie. Niektoré veľké obchodné reťazce môžu medzitým definovať "miestne" ako "až 450 míľ ďaleko" a môžu používať termín "regionálne" namiesto "miestne".
Čo znamená "lokálne pestované" pre vašich zákazníkov?
"Nákup miest" sa stáva čoraz dôležitejším, keďže mnoho ľudí začne zvažovať dopad vlastnej uhlíkovej stopy na životné prostredie. Podľa ministerstva poľnohospodárstva USA je podiel miestnych trhov s potravinami na trhu s potravinami malý, ale rastúci.
Bolo by ťažké získať viac miestnych potrieb než nákup všetkých vašich potravín a iných poľnohospodárskych produktov priamo z fariem, kde sa vyrábajú, alebo z fariem predávajúcich spotrebiteľom na miestnych trhoch poľnohospodárov.
V skutočnosti menšie farmy často zistia, že väčšie percento ich podnikania pochádza od miestnych zákazníkov, ktorí od nich nakupujú priamo, či už na mieste alebo na farmárskych trhoch.
Zákazníci, ktorí nakupujú priamo z farmy alebo z trhov blízkych poľnohospodárov, majú tendenciu oceňovať kvalitnejšie potraviny s nižším vplyvom na životné prostredie a sú ochotné zaplatiť za ne prémiovú cenu.
Majú tiež veľký význam pre výživovú hodnotu potravín, ktoré kupujú, a pre to, ako produkty, ktoré kupujú, sa pestujú alebo zvyšujú. Trvalá udržateľnosť je často kľúčová pre tento trh.
Miestne Grownove väzby na organické látky
Miestne pestované jedlo má významné spojenie s organickými látkami . Po prvé, mnohé miestne farmy sú organické ( niektoré certifikované, niektoré nie sú certifikované ).
Ešte dôležitejšia je však rozpínajúca sa debata o tom, ktorá je lepšia: certifikované biopotraviny alebo miestne jedlo. Zatiaľ čo miestne aj ekologické potraviny prinášajú výhody a nevýhody, ľudia majú veľmi silné názory o tom, čo je najlepšie a mnohí by chceli nakupovať miestne aj ekologicky vyrábané potraviny.
Ľudia, ktorí nakupujú miestne pestované produkty, môžu tiež silno cítiť o iných otázkach. Títo zákazníci môžu napríklad chcieť vidieť trvalo udržateľnú obchodnú prax v oblasti výroby a distribúcie. Otázky dobrých životných podmienok zvierat a spravodlivé praktiky poľnohospodárskej práce sú tiež dôležité pre mnohých zákazníkov, ktorí sa snažia "kúpiť miestne".
Nakoniec, "príbeh potravín" môže byť dôležitý pre niektorých zákazníkov, ktorí radi stretávajú pestovateľov a chápu ich etiku. Pre zákazníkov, ktorí nakupujú priamo z farmy, môže pomôcť podnikom pre samotnú farmu a okolitú krajinu, aby vyzerali atraktívne.
zdroj:
Martinez S a spol. Miestne potravinové systémy: koncepty, vplyvy a problémy. Ministerstvo poľnohospodárstva USA. Výkonná výskumná správa č. 97. máj 2010.