Ako propagovať 14. februára vo vašej reštaurácii
Jeden z najväčších dní roka pre veľa reštaurácií je Valentína. Odhaduje sa, že Američania minú 14. februára 8 miliárd dolárov (áno, miliardy). (Len FYI, Američania klesnú o 2,5 miliardy na sladkosti na Valentín). Bez ohľadu na to, aký druh reštaurácie prevádzkujete, Valentín môže pomôcť zvýšiť predaj po skončení dovolenky. Prečítajte si viac tipov, ako z vašej reštaurácie vyťažiť čo najviac z Valentína.
Maximalizujte rezervácie
Deň svätého Valentína je o pároch. Ak je vaša jedáleň nastavená na väčšie stoly, zvážte ich rozbitie, aby ste mohli ubytovať viac dvoch stolov. Väčšina rezervácií na Valentínske večery je večer, preto buďte opatrní, aby ste rezervovali, alebo máte pár určených miest na sedenie, napríklad v piatok, v siedmej a v deviatej hodine. Umožní to dostatočný čas na romantickú večeru pre dvoch, zatiaľ čo stále sa hodí do čo najväčšieho počtu hostí.
Buďte však opatrní pri rezerváciách nad rezerváciou. Je lákavé vyplniť každú stôl v rušnej noci. Je to však len otázka problémov. Ak sa tabuľka neskoro objaví alebo sedí dlhšie ako normálne, môže sa dostať do celého rezervačného reťazca reštaurácie. Zrazu sa objavujú ľudia s rezerváciou siedmej hodiny, ktorí musia čakať na svoj stôl. Nič nebude hnevať zákazníkov rýchlejšie ako čakať na rezerváciu.
Zamestnanci zodpovedajú
Tak v prednej časti domu, ako aj v kuchyni, je dôležité mať primeraný a skúsený personál. V-Day nie je čas, aby tím B (v každej reštaurácii má jeden) na nohách. Skúsení servery, ktoré poznajú menu a dokážu bez problémov spravovať viaceré tabuľky naraz, pomôžu nočnému chodu hladko.
Pamätajte tiež, že v prípade mnohých párov je Valentine čas, aby sa rozlúčil s jedlom, ktoré by normálne nekupovali , a preto skúsenejší personál je lepšie vyškolený pri predaji tovaru ako dezert a koktaily.
Zvážte menu Fix Pride
Ak chcete zabrániť tomu, aby kuchyňa bola zahalená veľkým množstvom objednávok, zvážte obmedzené menu fixe prix . Prix Fixe znamená pevnú cenu. Je to francúzsky termín, ktorý sa vzťahuje na typ obmedzeného menu obsahujúceho vopred vybraný zoznam jedál za stanovenú cenu. Cenové menu môže obsahovať predjedlo, polievku, šalát, entrée a dezert, a to všetko za stanovenú cenu za osobu. Možnosti fixácie ceny môžu obsahovať len jeden výber ponuky alebo niekoľko rôznych možností výberu.
Zvážte niečo iné
Ak hľadáte inú propagáciu Valentína, zvážte hosťovanie večere s ochutnávkou vín alebo večere s ochutnávkou piva vo vašej reštaurácii. Víno a milovníci piva si budú môcť vychutnať špeciálne menu spárované so špeciálne vybranými vínami alebo výberom. Ak by ste radšej udržiavali tradičné menu Valentína, zvážte, či neskôr hostite víno alebo pivné večere v neskorých zimných mesiacoch alebo skoro ako ďalšiu propagáciu, aby ste sa dostali do podnikania v pomalých časoch.
Zapojte súčasné trendy v potravinách
Vzhľadom na to, že Valentínsky deň je špeciálnym dňom, je vhodný čas na spustenie nových jedál s aktuálnymi potravinovými trendmi , ako sú miestne jedlá, kuchyňa s etnickou fúziou alebo varenie z hlavy do chvosta.
Je to tiež dobrá príležitosť prehodnotiť, ako dobre špecializovaná položka menu, a ak to stojí za to opätovné spustenie alebo pridanie ako trvalé zariadenie na vaše pravidelné menu reštaurácie.
zadarmo
Zvážte možnosť ponúknuť nejaké freebies, lákať zákazníkov k rezervácii svojich rezervácií vo vašej reštaurácii. Populárne dni voľného dňa Valentína zahŕňajú ruže pre dámy, dva-za-jeden večerné špeciality, bezplatné šampanské alebo voľný dezert.
Valentín je jedným z najväčších tvorcov peňazí v reštauráciách. Je to skvelý čas uviesť nových zákazníkov do vášho menu a pozvať ich na večeru vo vašom zariadení po celý rok.