Podstatou je, že pre väčšinu ľudí (to znamená, že) otvorenie novej reštaurácie vás nebude slávne. A pravdepodobne vás nebude bohatá - aspoň nie hneď. Vlastniť si vlastnú reštauráciu môže byť vysoko naplnená kariéra, ktorá vám umožní byť vaším vlastným šéfom.
Ste pripravení ukončiť svoju prácu?
V závislosti od aktuálnej situácie v zamestnaní ste pripravení ukončiť svoju prácu? Ste výhradným finančným poskytovateľom pre vašu rodinu? Máte zdravotné poistenie vašej rodiny? Budete si môcť dovoliť ísť bez výplaty, kým sa vaša reštaurácia neotvorí? Ako sa chystáte pokryť veci ako zdravotné poistenie a životné poistenie?
Ste pripravený byť samostatne zárobkovo činný?
Susan Ward, náš malý podnik: Kanada Expert má skvelý článok o šiestich vlastnostiach, ktoré človek potrebuje byť samostatne zárobkovo činný. Nie každý má prospech byť šéfom. Vyžaduje si veľa organizácie a disciplíny, aby ste mohli riadiť svoje vlastné podnikanie - hlavne takú, ako všetko obsiahnutú ako novú reštauráciu.
Ste na túto úlohu?
Aký je Váš podnikový plán?
Ak uvažujete o otvorení novej reštaurácie, je pravdepodobné, že ste už vybrali tému, dobrú predstavu o druhu jedla, ktorému chcete slúžiť, a kto sú vaši zákazníci. Teraz musíte dať všetky tieto veci dohromady do podnikateľského plánu.
Rovnako ako cestovná mapa, podnikateľský plán vám pomôže naplánovať počiatočný rozpočet a predpoveď predaja na nasledujúci rok. Podnikateľský plán reštaurácie vás tiež núti, aby ste načrtli, čo budete robiť, ak by ste mali problémy. Možno, že náklady na nové kuchynské vybavenie prekračujú rozpočet alebo vaše počiatočné tržby sú nižšie, ako sa očakávalo. Bližšie informácie o tom, ako robíte, aby ste sa s týmito scenármi zaoberali na papieri, vám uľahčia riešiť tieto typy problémov, ak sa vyskytnú.
Kde sa chystáte nastaviť obchod?
Miesto , miesto , miesto . Podľa môjho (skromného) názoru je miesto najdôležitejším aspektom úspechu novej reštaurácie. Ak je miesto nesprávne, zákazníkom neprinesie žiadne množstvo vynikajúceho jedla a služieb. Takže, aké je ideálne miesto pre novú reštauráciu? Výber správnej polohy reštaurácie závisí od rôznych vecí:
- Dostupnosť - pešo alebo autom
- Miestna súťaž - je tu dosť obchodu pre všetkých
- Náklady - koľko je nájom / lízing / hypotéka? Môžete si to dovoliť na základe vášho podnikateľského plánu?
Kto sa chystáte prenajať
Nehovorte prosím, rodinou a priateľmi. Ok, viem, viem - existuje veľa rodinných reštaurácií, takže model funguje . Stále však žiadam o dôkladné zváženie pred tým, než začnem pracovať s rodinou a / alebo priateľmi.
Byť v obchodných zmenách dynamický váš vzťah, takže je dôležité, aby ste boli obaja komfortní ako spoluvlastníci, alebo ako šéf a zamestnanec. Tu je skvelý článok od Jean Murray, amerického daňového právneho experta, o tom, čo by ste mali vedieť skôr, než začnete obchodovať s rodinou.
Otvorenie novej reštaurácie je vzrušujúce. Existuje veľa vecí, ktoré je potrebné zvážiť, keď sa pripravujete. Byť úprimný sami seba o svojich cieľoch, motiváciach a očakávaniach ako majiteľ reštaurácie vám môže pomôcť urobiť svoj sen realitou.