Samozrejme, existuje veľa výhod, aby ste boli svojim vlastným šéfom, vrátane voľného jedla.
Existuje niekoľko kľúčových charakteristík, ktoré definujú dobrého majiteľa reštaurácie .
1. Majú radi ľudí. Vychutnávajú si rozhovory so svojimi zákazníkmi a nemajú problém s nasadením sťažností so sympatickým uchom.
2. Sú dobré v multitasking. Zdá sa, že termín multitasking je všade v týchto dňoch. Je to určite v reštaurácii . Ako vlastník potrebujete mať možnosť odpovedať na telefón, postarať sa o zákazníkov, opraviť poškodené zariadenia (alebo vedieť, kto ich zavolá, opraviť) sledovať inventár a zaplatiť dodávateľom. A to je len jedno ráno!
3. Prosperujú na stres. Ak nemôžete zvládnuť stres, potom ani nemyslite na otvorenie vlastnej reštaurácie! Každé zamestnanie má nejaký stres, ale vlastníctvo reštaurácie ho prináša na úplne novú úroveň. Zistíte, že sa obávate o všetko, čo sa deje v reštaurácii, od argumentov zamestnancov k hľadaniu dobrých kuchárov.
Keď je zaneprázdnený, že sa obávate o služby zamestnancov, keď je to pomalé, máte strach o peniaze. Keď sneží, máte strach, že sa dostanete do svojich zákazníkov. Starosti a stres idú ruka v ruke. Dobrý majiteľ reštaurácie vie, ako zvládnuť stres práce a nenechať ho konzumovať ho.
4. Vedia, ako delegovať.
Ako majiteľ malého podniku, je pravdepodobné, že ste dobrý na to, aby ste robili veci sami. Môžete mať postoj "je to jednoduchšie, ak to urobím sám." To vám nebude slúžiť ako vlastník reštaurácie. Musíte byť schopní delegovať práce a iné úlohy na zamestnancov. Niet pochýb, že ako majiteľ môžete urobiť všetko. Váš čas je konečným zdrojom a musí byť vynaložený na najdôležitejšie aspekty riadenia vášho podnikania (tj riadenie personálu alebo kuchyne, nie umývanie podláh alebo kontrola týždenného stravovania).
Výhody majiteľa reštaurácie
• Vlastníctvo reštaurácie je ako výchova dieťaťa. Nikto nebude mať toľko záujmu a hrdosti na to, ako chcete. Keď dostávam komplimenty v mojej reštaurácii, či už ide o jedlo alebo službu, idem do úvahy. Milujem, milujem, milujem počuť, ako ľudia radi prídu do mojej reštaurácie. Myslím, že existuje málo pracovných miest (a to je len môj skromný názor), ktoré môžu ponúknuť toľko osobnej radosti ako úspešného podnikania.
• Byť vlastným šéfom je ďalším úžasným prínosom, pokiaľ ste zodpovední. Bol som vlastným šéfom tak dlho, v skutočnosti som sa hádal o tom, že niekto mi povie, čo mám robiť. Samozrejme, že byť svojim šéfom znamená, že všetky rozhodnutia, dobré a zlé, padajú na vaše ramená.
• Ako majiteľ miestnej firmy sa môžete stretnúť s mnohými ľuďmi. Ak je vaša reštaurácia vo vašom rodnom meste, navštívte s priateľmi a susedmi. Reštaurácia je miestom zhromažďovania komunity a tento zmysel pre komunitu môže byť veľmi obohacujúci.
Nevýhody majiteľa reštaurácie
Nechcel by som vás zavádzať do myslenia, že stať sa majiteľom reštaurácie je všetko zábavné a hry a bezplatné jedlo. Existuje mnoho nevýhod, ktoré je potrebné zvážiť, vrátane:
• Dlhé dni a noci - ako majiteľ novej reštaurácie, budete dávať veľmi dlhé dni a večery (ak ste otvorení na večeru), aby ste sa uistili, že všetko ide hladko. A aj keď ste doma, plánujete byť telefonicky s reštauráciou niekoľkokrát denne.
• Oslovte víkendy na rozlúčku - víkendy sú zaneprázdneným časom pre reštauráciu. Ak máte deti v škole, premýšľajte dlho a tvrdo o čase, ktorý vám bude chýbať, ak budete pracovať celý víkend.
• Nestabilný príjem - ak sa podnik spomalí a vaša šeková knižka je v červenej farbe, odhadnite, kto najskôr ide bez kontroly? Áno, majiteľ. Osoba, ktorá vykonáva najviac práce, je osoba, ktorá je často platená najmenej. Samozrejme, ušetrené hniezdo vajec predtým, než začnete pracovať, vám môže pomôcť vyhnúť sa tejto situácii.
• Nedostatok výhod - Zdravotné poistenie je veľkým problémom pre všetkých vlastníkov malých podnikov. Nielen, že budete musieť kúpiť súkromné poistenie (ouch!), Budete musieť zistiť, ako chcete ušetriť na odchod do dôchodku a vášho vysokoškolského fondu detí, pretože už nebudete mať 401K zamestnávateľa. Opätovné plánovanie týchto výdavkov predtým, než začnete pracovať, môže pomôcť veľa.
Takže tam je ... klady a zápory vlastniť svoju vlastnú reštauráciu . Ako každá kariéra, má niektoré veľké výhody, rovnako ako niektoré hlavné nevýhody. Nakoniec, vedieť, ako stráviť svoj čas je to, čo oddeľuje úspešných majiteľov reštaurácií od tých, ktorí bojujú. Delegovanie úloh zamestnancom a zameranie sa na najdôležitejšiu prácu je nevyhnutné na predchádzanie vyhorenia. Je na vás, aby ste sa rozhodli, či je to správna cesta.