Nie všetky dostupné priestory sú vhodné pre reštauráciu. Dobré umiestnenie reštaurácie je ťažšie nájsť, než niektorí ľudia myslia. Čo môže vyzerať ako perfektné miesto - povedať rušnú chodcovú ulicu v centre mesta - môže sa stať blázon.
Inokedy je miesto, kde by ste si nikdy nemysleli, že reštauráciu - ako v starom obchode s obuvou v mestskom závode - je to úspech. Samozrejme, jedlo a služba sú dôležité pre úspech reštaurácie, ale umiestnenie môže byť rovnako dôležité, najmä v prvých rokoch.
Prečítajte si o desiatich veciach, ktoré by ste mali vedieť o výbere miesta v reštaurácii.
Parkovanie je nutné
Ľudia sú leniví. Nie je tam žiadna cesta okolo. Ak sa musia dostať do vašej reštaurácie spravodlivo, môžu sa rozhodnúť ísť niekde inde "pohodlnejšie". Ak žijete v mestskej oblasti, kde všetci chodia a tam je verejná doprava, je to menej faktor. Ak uvažujete o umiestnení reštaurácie mimo mesta, na mieste, ktoré vyžaduje, aby ste sa dostali tam, radšej by ste mali mať k dispozícii parkovisko. Ak vaše umiestnenie v reštaurácii nie je vybavené veľkým parkovacím miestom, je v blízkosti obecného parkoviska, ktoré môžu užívatelia využiť?
Viditeľnosť je dôležitá
Nastavenie obchodu na mieste s vysokým chodom alebo automobilovou dopravou je ideálne. Vystavenie vašej reštaurácie (alebo označenia reštaurácie) verejnosti je ako bezplatná reklama. Pripomína im, že vaša reštaurácia existuje a že by sa niekedy mali zastaviť na večeru.
Na veľkosti záleží
Dokonca aj najmenšie bistro alebo kaviareň vyžaduje dostatok priestoru pre kuchyňu, chladničku na pečenie, suché skladovanie a kanceláriu na papierovanie. Vaša jedáleň potrebuje priestor na čakaciu stanicu a možno aj bar. Čo vyzerá ako obrovský priestor na prenájom, môže rýchlo naplniť všetko vybavenie potrebné na otvorenie reštaurácie.
Pochopte prekliatie
V niektorých lokalitách je jedna reštaurácia neúspešná. Čoskoro ľudia spájajú priestor - nie nevyhnutne individuálnu reštauráciu - so zlými službami, zlým jedlom a nedostatočnou atmosférou.
Najprv dajte bezpečnosť
Jedným z prvých krokov pri výbere miesta v reštaurácii je zistenie, či je budova kódom. Má správne vedenie, požiarne hlásiče, sprinklerové systémy, dvere prístupné pre postihnuté osoby, toalety, rampy? Prechádzka budovou s miestnym úradníkom pre vymáhanie kódu vám pomôže určiť, čo sa má urobiť v priestore pred otvorením reštaurácie.
Poznaj svojich susedov
Pri hľadaní miesta v reštaurácii zvážte, kto iný podniká v okolí. Existuje už pol tucet reštaurácií s rovnakým konceptom ako váš? Je oblasť zaneprázdnená alebo plná prázdnych priehradí? Úspešné podniky priťahujú ďalšie úspešné podniky.
Ak ich postavíte, nebudú vždy prísť
Mnohé reštaurácie sa nachádzajú mimo zbitú cestu a celkom dobre. Ale výber reštaurácie mimo mesta, na odľahlej ploche, je hazard. Zákazníci môžu navštíviť pri zvláštnych príležitostiach, ale nie pravidelne.
Môžete rokovať o prenájme reštaurácie
Mnohí ľudia sú prekvapení, keď zistia, že sa môžu dohodnúť s nájomníkmi s potenciálnymi prenajímateľmi.
Nielen o mesačnom nájomnom, ale aj o tom, kto platí za veci ako teplo, odstraňovanie snehu, starostlivosť o trávnik, všeobecnú údržbu. Nebojte sa požiadať o ústupky pri hľadaní prenájmu reštaurácie.
Nebuďte impulzívni
Môžete navštíviť jedno miesto a rozhodnúť sa, že je to "ten". Skôr než začnete nakresliť jedáleň, nezabudnite navštíviť viacero stránok. Navštívte budúce reštaurácie počas rôznych dní, počas týždňa a cez víkendy. Napríklad je oblasť skutočne zaneprázdnená počas pracovného dňa a mŕtva v noci a o víkendoch? Trpezlivosť sa vyberá pri výbere priestoru reštaurácie.
Pochopte záväzok, ktorý robíte
Pred podpísaním viacročného prenájmu zvážte následky, ak vaša reštaurácia zlyhá. Nie je príjemné premýšľať o tom, ale ak sa dostanete na päť alebo desať rokov nájomného, váš prenajímateľ môže stále požadovať mesačné nájomné, aj keď ste mimo podnikania.
Požiadajte o začatie jedného alebo dvoch rokov prenájmu. Po vytvorení úspešnej reštaurácie môžete podpísať dlhší prenájom.