Neoddeliteľnou súčasťou každej reštaurácie je jej zákaznícke služby. Nezáleží na tom, aká báječná je vaša reštauračná výzdoba alebo aké chutné je vaše jedlo, ak služba nespĺňa alebo neprekračuje očakávania zákazníkov, je tu veľká šanca, že sa nevrátia. Zákaznícky servis pokrýva mnoho rôznych častí reštaurácií každodenných prevádzok, ktoré ďaleko presahujú pred personálom domu.
Zákazník je vždy v poriadku.
Toto je zlaté pravidlo podnikania.
Dokonca aj keď si myslíte, že zákazník je zle, nikdy to nikdy nehovorte. Buďte pochopení a empatie a venujte si čas počúvať ich sťažnosť alebo návrh. Problémy budú nevyhnutne vyvstávať aj v tých najlepších reštauráciách - je to spôsob, akým ich zvládnete, čo určuje, či sa zákazník vráti alebo odíde inde.
Dobrý zákaznícky servis zahŕňa celý personál reštaurácie.
Zatiaľ čo pred domom je tvár, ktorú zákazníci vidia, zákaznícky servis zahŕňa všetkých, od údržbárskej posádky až po kuchárov v kuchyni. Čisté oddychové miestnosti, dobré jedlo, príjemná a príjemná atmosféra sú všetko súčasti dobrého zákazníckeho servisu, v ktorom hrá každý zamestnanec v reštaurácii.
Rezervácie nie sú rezervované.
Ak má vaša reštaurácia rezervácie , buďte opatrní, ako blízko si ich rezervujete. Nič nebude narušiť zákazníka, akoby sa dostavil na šesť hodín rezervácie a povedal, že bude musieť počkať ďalších 30 minút.
Reštaurácia rezervácie, keď je vykonaná správne, vám umožní rozložiť sedenie a udržať kuchyňu z buriny. Keď sa to stane zle, rezervácie môžu mať za následok, že jedáleň sa príliš rýchlo zaplní do kuchyne a nezanechá žiadny priestor na prechádzku.
Pochopte, ako funguje reštaurácia.
Dobrým meradlom spokojnosti zákazníkov je, ako dobre sa na konci jedla tipujú .
Špatný tip nie je vždy odrazom na serveri; mohlo by to byť jedlo, aktuálnosť jedla alebo iné faktory. Niektoré reštaurácie sa rozhodli zdieľať tipy; iné ju medzi servermi udržujú oddelené. Pri veľkých večierkoch alebo v podujatiach s poskytnutými službami je automaticky pridaná suma.
Neznehodnoťte zákaznícke ocenenie.
Máte pár, ktorí s tebou každý týždeň? Bar patron, ktorý prichádza po práci za pivo? Nebojte sa zložiť pár jedál alebo nápojov pre svojich pravidelných zákazníkov. To im ukazuje, že oceňujete ich podnikanie.
Vždy požiadajte o spätnú väzbu od zákazníkov.
Ako to bolo všetko? Akýkoľvek server, ktorý stojí za ich soľou, sa bude spýtať aspoň raz počas jedla. Ale nie každý zákazník sa cíti pohodlne sťažovať verbálne, ak niečo nie je v poriadku. Ponúknutie komentárovej karty zákazníka na konci jedla je príležitosťou získať cennú spätnú väzbu, či už pozitívnu alebo negatívnu, o vašej reštaurácii. Aj keď nie je nikdy zábavné počuť, čo sa nepáči, komentáre vám umožňujú zlepšiť.
Vedieť, ako zaobchádzať s neoprávnenými zákazníkmi.
Občas možno budete musieť vysporiadať so zákazníkom, ktorý má príliš veľa na pitie alebo akýmkoľvek iným spôsobom koná. Uistite sa, že vy a vaši zamestnanci viete, ako efektívne a bezpečne zaobchádzať s rušivými zákazníkmi.
Jednou z kľúčových stratégií je okamžite prestať podávať alkohol, ak osoba prejavuje známky intoxikácie.
Učte svojmu zamestnancovi službu 10 spoločných zákazníkov.
Susan A. Friedmann, zostavila zoznam desiatich prikázaní, ktoré by každý podnik mal vedieť . Tieto príkazy môžu byť prispôsobené reštaurácii.
Použite sociálne médiá na vylepšenie služby zákazníkom.
Stránky sociálnych sietí, ako je Facebook a Twitter, ponúkajú jednoduchý a bezplatný spôsob, ako osloviť zákazníkov. Postavíte denné a nočné špeciály na stenu, "ako" aktualizácie stavu zákazníkov a nastaviť pozvánky na reštaurácie.
Prečítajte si, čo ste sa naučili.
Je to čas, aby to všetko dohromady, a pozrite sa na tieto základy dobré služby zákazníkom reštaurácie .