Takže, ako malé nezávislé reštaurácie zvládnu problém príliš veľa vstrebávania zo strany patrónov? Uznanie, keď niekto má príliš veľa na pitie, je prvý krok. Už ich neslúžte - dokonca aj keď robia scénu, je to váš najlepší záujem, aby ste im neslúžili!
Vlastníci reštaurácií sú zodpovední
Ak plánujete slúžiť alkohol vo vašej novej reštaurácii, mali by ste sa oboznámiť so všetkými zákonmi a povinnosťami, ktoré s ňou prichádzajú. Zatiaľ čo zákony o likéroch sa v jednotlivých štátoch líšia, vo väčšine prípadov ak je osoba v nehode zapojená do opitosti, ako majiteľ zariadenia, ktorý im slúžil, môže byť tiež zodpovedný.
Starajte sa o zákazníka
Najlepší spôsob, ako sa vyhnúť prípadným súdnym sporom spôsobeným opilosťou, nie je slúžiť zákazníkovi, ktorý sa zdá byť opitý. Samozrejme, niektorí ľudia si môžu dobre držať alkohol a tvoji zamestnanci si nemusia uvedomiť, že patrón je opitý, kým nebude príliš neskoro.
Ak sa stretnete so zákazníkom, ktorý má príliš veľa na pitie, je tu niekoľko tipov na ich spracovanie:
• STOP okamžite ich podávajte. Ak sa zákazník potuluje z iného baru alebo reštaurácie, môžete ich odmietnuť. Môžu tvrdiť, že sa správate nelegálne, ale nie ste. Robíte zodpovedne.
• Ponúknite zákazníkovi určitú kávu a nejaké jedlo ako alternatívu k nápoju.
• Zavolajte zákazníkovi kabínu alebo inú cestu domov. Nenechajte ich riadiť!
• Ak sa zákazník stane belgickým alebo nahnevaným, predbehnite ho mimo reštauráciu a zavolajte políciu, kto sa môže starať o zákazníka, kým nebude bezpečný a stratený.
Školenie TIPS
Tipy (školenie pre intervenčné postupy) je program, ktorý učí pracovníkov reštaurácií o zodpovednom predaji alkoholu. Poskytuje rady, ako zistiť, či niekto má príliš veľa na pitie a ako s nimi efektívne riešiť. Navštívte webovú stránku TIPS, kde nájdete viac informácií o výcviku svojich zamestnancov. Štáty, napríklad Maine, dokonca ponúkajú bezplatný výcvik zodpovedného nápoja prostredníctvom svojho oddelenia verejnej bezpečnosti. Obráťte sa na štát alebo miestnu samosprávu, aby ste zistili, či je pre vašich pracovníkov k dispozícii bezplatné školenie.
Zabezpečenie, aby zamestnanci boli vyškolení na zvládnutie zákazníkov, ktorí mali príliš veľa na pitie, môže pomôcť zastaviť akékoľvek problémy predtým, než začne.