Ako navrhnúť menu reštaurácie
Tu je niekoľko jednoduchých krokov, ktoré vám pomôžu navrhnúť efektívne menu pre vašu novú reštauráciu.
Pred vašim dizajnom Vaša reštaurácia Menu
Pozrite sa na svoju súťaž. Pozrite sa na ich webové stránky a študujte ich menu, aby ste videli cenový rozsah ich jedál. Tiež hľadať podobnosti a rozdiely medzi vašej budúcej reštaurácie menu a ich. Opýtajte sa nasledujúcich otázok:
Ako sa bude moje reštaurácia líšiť od ostatných? Ak nemôžete odpovedať na túto otázku, zastavte sa tu. Nepúšťajte ísť, nevyberajte 200 dolárov. Musíte sa rozhodnúť, čo oddelí vaše jedlo od masy. Toto je hnacou silou za návrhom reštaurácie.
Aké položky v reštaurácii sú podobné mojim konkurentom? Nie všetko vo vašom menu musí byť 100% originálne. Pozrite sa, koľko miest ponúka hamburger alebo cheeseburger ako možnosť večere. Môžete ponúknuť podobné predmety, ale mali by ste niečo doplniť, aby ste vynikli v dave.
Napríklad reštaurácia môže obsahovať hamburger s ručne vyrezanými hranolkami, zatiaľ čo váš konkurent ponúka jednoduchý hamburger s nudnými starými mrazenými hranolčekmi.
Moja cena v reštaurácii sa zhoduje s mojimi konkurentmi? Ak za tento hamburger účtujete 14,00 USD a váš najväčší konkurent vám zaplatí 9,00 dolárov, radšej pridajte niečo fantastické k tomuto burgerovi, aby ste ospravedlnili cenu (ako homár alebo masáž chodidiel).
V opačnom prípade, kto si myslíte, že vaši zákazníci budú časté?
Navrhovanie rozloženia ponuky reštaurácie
Dobre, takže akonáhle ste študovali súťaž a napísali hviezdne menu reštaurácie, musíte vytvoriť perfektné menu reštaurácie. Znie to jednoducho jednoducho, ale efektívny návrh ponuky je viac než len vytlačiť zoznam položiek v programe WordPerfect. Farby, písma a hranice sú neoddeliteľnou súčasťou efektívneho návrhu menu .
Reštaurácia v ponuke Farby a písmo
Písmo a farebná schéma ponuky by mali odrážať vašu tému reštaurácie . Napríklad, ak otvárate mexickú tému reštaurácie, živé farby ako červená, tyrkysová, fialová a zelená by boli dobrými voľbami pre menu. Tieto rovnaké farby by vyzerali mimo miesta v ponuke francúzskeho bistra alebo talianskej reštaurácie. Ditto pre písmo. Francúzske bistro môže mať klasické písmo písma alebo jednoduché obyčajné písmo, zatiaľ čo športový bar alebo iná neformálna reštaurácia môže mať menej formálne alebo hravé písmo. Dajte si pozor na výber písma, ktorý je ťažko čitateľný alebo príliš malý.
Reštaurácie sekcie menu
Pozrite sa na menu z väčšiny reštaurácií a uvidíte, že sú usporiadané postupne: predjedlá, polievky a šalát, hlavné predjedlá, dezerty a nápoje.
Je dôležité mať jasne identifikované časti buď tučným nadpisom, políčkami alebo hranicami. Zvýraznenie špeciálnych jedál s hviezdou alebo inými odznakmi, ako je obľúbený dom alebo špecialista šéfkuchára, je jedným zo spôsobov, ako pritiahnuť pozornosť zákazníkov k populárnym pokrmom.
V závislosti od veľkosti menu reštaurácie môžete použiť jeden alebo dva stĺpce pre atraktívne usporiadanie. Pridaním ďalších stĺpcov hrozí riziko, že budú vyzerať ako novinové inzeráty. Denné špeciály sa dajú ľahko meniť pomocou jasnej ponuky. Vyhnite sa pridávaniu mnohých obrázkov alebo zaneprázdnených pozadia, ktoré robia z ponuky ťažké čítanie. Tiež sa vyhýbajte bežnému počítačovému klipartu, ktorý odvádza profesionálny vzhľad návrhu reštaurácie.
Opisy menu reštaurácií
Popis menu by mal robiť hosťa ústa vody. Nebojte sa vysvetliť, čo je v miske, a použite etnické mená, ak sa hodia, aby ste do popisu ponuky pridali trochu autentického vkusu.
Napríklad Chicken Margarita znie lepšie ako kuracie mäso s pikantnými paradajkami. Môžete vysvetliť, čo je v miske (pikantné paradajky) v samotnom popise.
Zahrnutie geografického alebo miestneho história do názvu položky ponuky je tiež spôsob, ako urobiť menu reštaurácie jedinečným. Napríklad Maine Lobster Roll vyzýva, či už jedete v Maine alebo niekde inde, rovnako ako Texas Barbequed Ribs a Georgia Peach Pie . Vyvarujte sa príliš dlhého popisu. Druhá veta je v poriadku. Chcete intrigu zákazníkovi. Ak majú ďalšie otázky, ich server by mal byť schopný poskytnúť ďalšie informácie o jedle alebo odporučiť dom obľúbené.