Kto nakupuje organické potraviny: rôzne typy spotrebiteľov

by Jennifer Chait

Hoci je ťažké obchodovať so všetkými naraz, stále je rozumné presne vedieť, kto nakupuje organické látky a aké ihriská ich môžu presvedčiť, aby si kúpili viac.

Existuje mnoho rôznych typov ekologických zákazníkov, od tvrdých obhajcov až po skeptických spotrebiteľov, ktorí niekedy prepínajú rýchlosť. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o všetkých rozmanitých organických skupinách zákazníkov.

01 - Rôzne úrovne organických spotrebiteľov

Všeobecná krajina organického spotrebiteľa je ťažko predstaviteľná, pretože sú rôznorodou a často jemnou skupinou. Našťastie niekoľko rôznych organizácií sa pozrelo na organických zákazníkov všeobecne a majú nejaký náhľad, ktorý vám môže pomôcť.

Štúdia skupiny Hartman z roku 2009 zistila, že existujú tri kľúčové demografické zložky spotrebiteľov. Zahŕňajú:

Periféria spotrebitelia (14% organických spotrebiteľov). Jedná sa o ľudí, ktorí sa začínajú opierať o organické látky, ale nedávajú žiadne významné zmeny správania, čo znamená, že stále nekupujú ekologické výrobky.
Ekologické spotrebitelia na strednej úrovni. Tvoria prevažnú časť organických spotrebiteľov (65%). Sú to jednotlivci, ktorí nielen menia svoje postoje, ale aj menia svoje návyky a nakupujú ekologické výrobky.
Hlavný spotrebitelia. Ide o malú skupinu (21%) ľudí, ktorí sú veľmi investovaní do organických látok. Predstavujú túto investíciu prostredníctvom postoja aj správania. Títo ľudia hovoria o organických látkach a často nakupujú ekologické výrobky.

Okrem týchto základných podkategórií existujú štúdie, ktoré ukazujú, že vzdelávanie, zdravie, financie, kultúra, obhajoba, environmentálne otázky a oveľa viac tvarujú organických spotrebiteľov. Vo všeobecnosti existuje veľa rôznych dôvodov, prečo spotrebitelia nakupujú alebo nekupujú ekologické výrobky, ako je uvedené nižšie.

02 - Spotrebitelia pre rodičov a deti

Americká pediatrická akadémia (AAP) uverejnila svoje zistenia v roku 2012 o tom, ako ekologické potraviny prospejú malým deťom. Rodičia sú však už roky fanúšikmi biopotravín, a to ešte predtým, ako AAP dal organizáciám palec.

Najnovšie správy ukazujú, že rodiny USA čoraz viac využívajú organické látky v širokej škále kategórií. Organizácia pre organické obchodovanie poznamenáva, že celých 81% rodín s deťmi tvrdí, že nakupujú ekologické výrobky aspoň niekedy. Keď sa pýtali, prečo kupujú organické látky, rodičia berú na vedomie dôvody ako lepšie zdravie a túžba vyhnúť sa jedovatým a pretrvávajúcim pesticídom a hnojivám. Ďalší rodičia sa snažia znížiť expozíciu rodiny geneticky modifikovaným organizmom (GMO) a rastovým hormónom.

Čoskoro budú rodičia nakupovať biopotraviny často. V skutočnosti približne jedna z desiatich tehotných žien tvrdí, že pravidelne konzumujú biopotraviny. Okrem toho niektoré dôkazy poukazujú na to, že deti vychovávané z organických látok sa pravdepodobne nakoniec stanú dlhodobými organickými zákazníkmi.

Bez ohľadu na to, ako ste si to rozdelili, je potrebné zamerať sa na spravodlivé množstvo marketingových snáh konkrétne na rodičov a ich deti.

03 - Noví a potenciálni spotrebitelia

Potenciálni ekologickí zákazníci skákajú, pretože existuje potenciál pre ďalší predaj. Môže však byť ťažké prilákať nových zákazníkov a udržať si ich ako svojich zákazníkov kvôli mierne vyšším cenám a zmätku okolo toho, čo skutočne znamená organické.

Ak chcete získať úplne nových zákazníkov, správne vzdelávanie spotrebiteľov je kľúčové. Mnohí potenciálni organickí zákazníci sú trochu skeptickí alebo jednoducho si nie sú istí, čo hľadať. Napríklad mnohí spotrebitelia chybne označujú etikety ako "prírodné" a "čerstvé" pre ekologické, takže môžu kupovať nesprávne výrobky, aj keď majú záujem o organické látky. Ďalšie nedávne výskumy ukazujú, že spotrebitelia nedôverujú organickým látkam, pokiaľ ide o organické pečate US Department of Agriculture ako spôsob zvýšenia cien. Samozrejme, skutočné ekologické výrobky majú veľa výhod pre spotrebiteľov, ale ak tieto výhody nepodporujete , spotrebitelia o nich nebudú vedieť.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám môžu pomôcť zamerať sa na to, aby ste konvenčnými zákazníkmi premenili na organických zákazníkov,

04 - Spotrebitelia značiek a značky spotrebiteľov

Obchodovanie s organickými látkami vo všeobecnosti (na rozdiel od uvedenia konkrétnej organickej značky na trh) je zložité rozlíšenie, ale treba sa pozrieť na to, lebo organickí spotrebitelia nakupujú inak ako konvenční spotrebitelia.

Mnoho konvenčných zákazníkov je veľmi pripojených k špecifickým konvenčným značkám. Napríklad ľudia, ktorí sú hlavnými fanúšikmi Honey Nut Cheerios, sa na túto značku držia úzko. Z tohto dôvodu dáva zmysel, že General Mills často neobchoduje s "obilninami vo všeobecnosti", ale namiesto toho tvrdo pracuje na tom, aby propagovali Honey Nut Cheerios konkrétne, pretože vytvárajú hlavných fanúšikov tejto jedinej značky.

Medzitým mnoho nových alebo potenciálne nových spotrebiteľov organických látok nehľadá konkrétne ekologické značky. Namiesto toho hľadajú organické látky vo všeobecnosti. Títo zákazníci nemajú tendenciu skúmať, ktoré ekologické značky sú eticky alebo udržateľnejšie. Hľadajú len ten ekologický štítok jednoduchý a jednoduchý.

Dokonca aj niektorí dlhodobí organickí kupujúci sú takto. Napríklad viem, že ľudia, ktorí vždy nakupujú organické mlieko, organické obilniny alebo organické jablkové šťavy, ale nie konkrétnu značku ekologického mlieka, obilia alebo džúsu. Hľadajú len to najlepšie riešenie, ktoré dokážu získať, ktoré ešte stále obsahujú organické pečate USDA. S ohľadom na to má zmysel zabezpečiť, aby vás zákazníci považovali za "organickú spoločnosť", na rozdiel od spoločnosti "Brand XYZ".

Hoci by ste mali byť vnímaní ako organická spoločnosť, marketingová organika príliš všeobecne je chybou. Dlhodobejší a informovanejší spotrebitelia v oblasti organických látok chcú vidieť, ako je vaša konkrétna značka lepšia ako iné ekologické značky. Som vlastne v tejto skupine spotrebiteľov. Pretože veľa o organických látkach poznám, som oveľa pravdepodobnejšie, že si kúpim obilnín vyrobený prírodnou cestou, čo je etická a ekologickejšia spoločnosť s vyššou pravdepodobnosťou, ako mám nakupovať obilniny Cascadian Farm, ktoré vlastní rodič s nízkou organickou integritou spoločnosť General Mills.

Môžete predávať obe skupiny súčasne. Akonáhle zákazníci vedia, že ste certifikovaní ekologicky, uistite sa, že tiež vedia, prečo ste iní a lepší ako všetci ostatní podobne zmýšľajúci organici. Organic Valley je spoločnosť, ktorá našla túto rovnováhu. Spoločnosť propaguje organické látky vo všeobecnosti a často uvádza na trh mnohé organické výhody pre spotrebiteľov, ktoré čerpajú nových organických spotrebiteľov. Okrem toho sa Organic Valley podarilo postaviť ako trvalo udržateľná organická značka, ktorá podporuje menšie rodinné farmy, ktorá sa odvoláva na menšie, ale stále významné, skupina zdatných organických spotrebiteľov, ktorí hľadajú za pečať USDA pre niečo podstatnejšie.

Je to dobrá línia pre trh s novými ekologickými spotrebiteľmi a viac angažovanými organickými obhajcami, ale ak chcete predať viac organických látok, mali by ste sa pokúsiť nájsť túto linku.

05 - Skvelí organickí spotrebitelia

Skvelí, dobre informovaní organickí zákazníci zvyčajne kupujú organické látky na chvíľu, sú často otvorení o výhodách organických látok a hľadajú oveľa viac ako len ekologickú pečať. Tieto typy zákazníkov sú vynikajúce, pretože sú ochotné platiť viac za organické látky, pretože chápu ich hodnotu. Napríklad, väčšina superorganických advokátov, o ktorých viem, že nebudú kupovať ekologické mlieko na súkromné štítky alebo ekologické mlieko značky Horizon kvôli tomu, čo si myslí, že môžu byť tieňové mliečne postupy. Skutoční organickí obhajcovia sú za to, že platia viac pre mlieko z organického údolia, pretože to vníma ako pravdepodobnejšiu organickú značku.

Aby ste úspešne obchodovali s dlhodobými organickými obhajcami, musíte byť otvorení vašej ekologickej integrite, vašim organickým postupom a dúfajme, že máte na čele s inými záležitosťami, ktoré organici obhajcovia majú tendenciu k tomu, aby sa naklonili, ako sú otázky geneticky modifikovaných organizmov (GMO) , a udržateľnosť.

06 - Zdravotnícky spotrebitelia

Výskumy poukazujú na to, že ľudia, ktorí sú zdraví, majú väčšiu pravdepodobnosť nákupu biopotravín. Zdravotné dôvody na nákup organických látok často obsahujú všeobecné vyhlásenie spotrebiteľov "Je to zdravšie ako bežné" a 34% jedincov v jednom prieskume uviedlo, že chcú vyhnúť toxínom v potravinách, ktoré vnímajú ako nezdravé.

Ak chcete apelovať na spotrebiteľov v oblasti zdravia, zamerať sa na body predaja, ktoré ponúkajú zdravotné fakty zákazníkom, ako je ekologické víno zdravšie, ako organické mlieko má vyššiu koncentráciu nutrične vhodných mastných kyselín alebo ako organické plody majú viac vitamínov, vlákniny a obsah antioxidantov. Zdravotní ľudia si chcú tieto informácie, ale nie vždy sa o to pokúšajú, tak ako o ekologickom predajcovi, je vašou úlohou povedať im o tom.

07 - Udržateľní a miestni spotrebitelia

Mnoho zákazníkov ide ekologicky na ekologické výhody alebo na podporu miestnych potravín. Nevýhodou je, že mnohí z týchto spotrebiteľov si často vyberú ekologické alebo miestne ekologické. Nemusí to byť tak. Hoci nie všetky ekologické produkty sú trvalo udržateľné alebo miestne, mnohé organiky ponúkajú ekologické a lokálne funkcie, tak prečo sa nemusíte sústrediť na propagáciu týchto funkcií? Nižšie uvádzame niekoľko spôsobov, ako môžete osloviť zákazníkov s ekologickým myslením a miestnych zákazníkov:

08 - Spotrebitelia proti GMO

Geneticky modifikované organizmy (GMO) sú horúcou témou a otázka GMO tlačí mnohých spotrebiteľov na organické látky. Vzhľadom na to nie všetci spotrebitelia vedia, že organické látky sú bez GMO, takže predávať tejto skupine potrebujete vyčerpať svoje materiály okolo GMO.

Nedávne prieskumy spoločnosti MamboTrack ™ ukazujú, že väčšina spotrebiteľov, ktorí hľadajú potraviny bez GMO, chcú, aby ich potravinové výrobky boli osobitne certifikované a označené ako neGM, a tak sa stávajú certifikované prostredníctvom projektu bez GMO . Ak ste organickým maloobchodníkom alebo vlastníkom reštaurácie, možno budete chcieť každý október premýšľať aj o oslave mesiaca bez GMO.

09 - Skeptickí spotrebitelia

Skeptickí spotrebitelia sú ťažko predávajú. Väčšina organických skeptikov, s ktorými som sa stretol, sú dlhodobo skeptici, ktorí zriedka prepínajú na ekologické. Týchto zákazníkov nestrávite príliš veľa času.

Napriek tomu ignorujte skeptikov úplne - niektorí robia organický prepínač. Niekedy je to preto, lebo sú vystrašení z osobného zdravotného strachu, niekedy je to preto, že začínajú rodinu, inokedy je to preto, že sa na konvenčnom trhu s potravinami stáva niečo hrozné. Napríklad počas obrovského konvenčného odberu vajec z roku 2010 vzrástli predajy ekologických vajec a so všetkou pravdepodobnosťou ľudia kupovali organické látky, ktoré nikdy nesnívali, že by to urobili predtým, než sa to stalo.

Nepoužívajte problémy, ako napríklad spomienky ako "ha, ha, povedal som vám tak okamih." Ale uvedomte si, že tradičné potraviny boli opäť odvolané, tak prečo sa nepokúšajte organické?

10 - Neobmedzujte sa sami: Obchodujte s mnohými skupinami spotrebiteľov

Pri predaji organických výrobkov spotrebiteľom je dôležité mať otvorenú myseľ a rozšíriť svoj marketingový rozsah. Je to preto, že existuje veľa diskusií o najlepších spôsoboch, ako obchodovať s organickými látkami, a výskum podporuje mnoho rôznych názorov.

Napríklad, zatiaľ čo niektoré štúdie tvrdia, že bohatí spotrebitelia nakupujú väčšinu organických látok, ďalšie štúdie hovoria, že nope, zákazníci v oblasti stredného dojčenia kupujú viac organických látok celkovo. Štúdie tiež poukázali na to, že etnická príslušnosť je odlišná, ale nie je jasné, ktoré etnické skupiny sa opierajú skôr o organické látky - vtedy výskum určil prakticky každú etnickú skupinu ako "najpravdepodobnejšie kúpiť organické".

Vďaka rôznym výsledkom výskumu je ťažké dosiahnuť konečný záver o tom, ktoré faktory ovplyvňujú najviac organické nákupy a ktoré demografické údaje sú najviac určené pre organické látky. Na druhej strane je múdre zamerať sa na marketing na mnohé skupiny spotrebiteľov, a nie na jednu alebo dve.

Ak sa chcete dozvedieť viac o nezrovnalostiach týkajúcich sa organických spotrebiteľov, navrhujem, aby ste si prečítali správu USDA Marketing US Organic Foods - preskočte na časť s názvom "Rast trhu s spotrebiteľmi na trhu s palivami, ale vyradenie z ľahkej kategórie".