Vlastník reštaurácie Popis práce
Spravovanie personálu reštaurácie
Dokonca aj malá reštaurácia môže mať rôznorodý personál s mnohými rôznymi typmi osobností, ktorí všetci pracujú spoločne pod jednou strechou. Riadenie prednej časti domu a zadnej strany domu, vyhladenie konfliktov a riešenie všetkých ostatných problémov, ktoré vznikajú u pracovníkov reštaurácie, nie je vždy jednoduché. Učiť sa jasne komunikovať s personálom o svojich očakávaniach a stanoviť základné pravidlá a disciplinárne opatrenia (nie zábavné, ale niekedy potrebné) pomôže udržať každodenný život vo vašej reštaurácii hladko. Manuál zamestnancov môže byť veľmi užitočný pre nových zamestnancov, ktorí sa učia laná vašej reštaurácie. Manuál zamestnanca načrtáva oblasti, ako sú popisy práce, politiky reštaurácie, oblečenie, kódex správania. Prečítajte si viac informácií o tom, ako napísať svoj vlastný manuál pre zamestnancov reštaurácie .
Majitelia reštaurácií majú tendenciu byť pracovitými ľuďmi (inak by nikdy nechceli otvoriť vlastnú reštauráciu).
Niekedy však táto ťažká pracovná etika môže byť prekážkou, keď sa reštaurácia pokúša robiť všetko sám. Naučiť sa delegovať menej dôležité úlohy vám ušetrí veľa času, ktoré potom môžete zbohatnúť do iných oblastí riadenia vašej reštaurácie. Existuje milión úloh, ktoré je potrebné vykonať okolo reštaurácie v danom čase, od čistenia barových chladničiek až po výmenu dosiek menu vonku.
A niekedy ako majiteľ, prijmete postoj jeho práve rýchlejšie . Zatiaľ čo to je pravda, môže sa zmeniť na veľkú dobu suck, a váš čas je peniaze.
Spravovanie financií reštaurácie
V závislosti od toho, ako ste s číslami dôvtipní, riadenie finančných prostriedkov reštaurácie môže byť veľkou prácou. Niektoré reštaurácie zamestnávajú účtovníkov a / alebo účtovníkov, aby svoje knihy uchovávali. V iných reštauráciách majiteľ robí všetko. Dobrým pravidlom je, ak sa vám nepodarí vykonať svoje osobné dane, nemali by ste sa pokúšať spravovať finančné prostriedky reštaurácie sami. Prenájom účtovníka, dokonca aj ten, ktorý prichádza len raz alebo dvakrát týždenne, môže pomôcť znížiť vaše pracovné zaťaženie a čo je dôležitejšie, uistite sa, že vaša reštaurácia je v čiernom. Dokonca aj keď čísla nie sú váš silný bod, mali by ste vždy vedieť, čo sa deje s vašimi knihami. Požiadajte o dennú alebo týždennú kontrolu od svojho účtovníka. Viete, aké kontroly sa píšu a komu. Ak Vaši pracovníci v kuchyni objednávajú týždenné doručenie, nemajú mať kartu s šekovou knižkou prázdnu. Máte k dispozícii rozpočet a musíte sa uistiť, že vaši zamestnanci vedia, koľko môžu minúť aj oni.
Sledovaním vašich financií môžete dúfajme, že problémy objavíte na začiatku skôr, než sa spirála vymaní z kontroly.
Môžete sa tiež uistiť, že nikto z vás neopravuje . Nie je to príjemná myšlienka, hlavne ak máte dobrý pracovný personál, ale bohužiaľ sa to stane.
Správa vzťahov s verejnosťou v reštaurácii
Táto oblasť riadenia reštaurácie je často posledná na zozname vecí, ktoré je potrebné urobiť. Je však rovnako dôležité ako riadenie vašich zamestnancov alebo vaše financie. Verejné vzťahy sú viac ako reklama, jedná sa o zákazníkov (šťastní aj nešťastní ); udržuje krok so sociálnymi médiami, aby oslovil nových zákazníkov; vytvára nové špeciality a ponuky, ktoré zákazníkov vracajú späť.
Reštaurácia mala počas recesie obrovský hit. A zatiaľ čo sa oficiálne USA môžu zotavovať, rozmach reštaurácie deväťdesiatych rokov a začiatkom roka 2000 sa pravdepodobne znova neobjaví.
Takže propagácia vašej reštaurácie ako najlepšej hodnoty pre zákazníkov je dôležitá. Všimnite si, že hodnota neznamená najlacnejšie, ale skôr, aby zákazník pocit, že ich jedlo vo vašom zariadení boli peniaze dobre vynaložené.
Ako majiteľ reštaurácie, pozornosť vašich zamestnancov, vaše financie a reputácia vašej reštaurácie sú najdôležitejšími aspektmi úspešného podnikania.