Príbeh za Chipotle Mexican Grill
Skromné začiatky
Zakladateľ Steve Ells navštevoval kulinársky inštitút Ameriky v Hyde Parku v New Yorku; potom sa stal riadiacim kuchárom pre Jeremiášovu vežu na hviezdach v San Franciscu v Kalifornii. V roku 1993 Ells vzal to, čo sa naučil v San Franciscu a otvoril prvú reštauráciu Chipotle v Denveri v Colorade, v blízkosti areálu Univerzity v Denveru s pôžičkou vo výške 85 000 dolárov od svojho otca.
Ells a jeho otec vypočítali, že obchod bude musieť predať 107 burritov za deň, aby bol ziskový; Po jednom mesiaci však pôvodná reštaurácia predávala viac ako 1000 burritov denne.
Ells pôvodne plánoval použiť finančné prostriedky z prvého Chipotle na otvorenie jemnej stravovacej reštaurácie, ale namiesto toho sa zameral na Chipotle Mexican Grill, keď reštaurácia videl úspech.
Do roku 2016 spoločnosť Chipotle prevádzkovala viac ako 2 000 reštaurácií, vrátane 17 reštaurácií Chipotle mimo USA, 11 reštaurácií ShopHouse juhovýchodnej Ázie a spoločnosť sa tiež stala investorom v subjekte, ktorý vlastní a prevádzkuje tri reštaurácie Pizzeria Locale.
Spoločnosť Chipotle neuznáva svoju franchisingovú činnosť, pretože považuje zachovanie vlastníctva všetkých svojich miest za ústredné pre svoju schopnosť nastaviť tón pre kultúru zamestnancov, ako aj zachovať svoj záväzok voči udržateľným zložkám.
McDonald's Investment
V roku 1998 uskutočnila spoločnosť McDonald's počiatočnú menšinovú investíciu do spoločnosti.
Do roku 2001 sa spoločnosť rozrástla, aby sa stala najväčším investorom spoločnosti Chipotle. Investícia spoločnosti McDonald's umožnila spoločnosti rýchlo expandovať zo 16 reštaurácií v roku 1998 do viac ako 500 obchodov do roku 2005.
V októbri 2006 spoločnosť McDonald's úplne odpredala spoločnosť Chipotle. Toto bolo súčasťou rozsiahlejšej iniciatívy spoločnosti McDonald's na odpredaj všetkých svojich nepodstatných obchodných reštaurácií vrátane Chipotle, Donato's Pizza a Boston Market , aby sa mohla presne zamerať na hlavný reťazec spoločnosti McDonald's.
Po odpredaji spoločnosti McDonald Chipotle odkúpil niekoľko franšíz, ktoré predal, a stala sa 100 percentou spoločnosti. Chipotle vyšiel v roku 2007.
E-Coli ohniská
Koncom roka 2015 sa v rôznych reštauráciách Chipotle Mexican Grill uskutočnila séria epidémií E-coli vrátane 11 reštaurácií Chipotle vo Washingtone a Oregone.
Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) znížili počet prípadov spojených s Chipotle z 50 na 37 prípadov 18. novembra 2015 (s 24 vo Washingtone a 13 v Oregone). Toto zníženie o takmer 25 percent bolo založené na citlivejších testoch, ktoré odhalili, že prípady neboli spojené s Chipotle.
CDC informoval Chipotle, že identifikuje šesť ďalších prípadov, v ktorých sa počiatočné testovanie zhoduje s kmeňom E. coli zapojeným do incidentu vo Washingtone a Oregone.
V reakcii na tento incident Chipotle povedal, že urobil kroky, aby zabezpečil, že jeho reštaurácie sú v bezpečí.
Spoločnosť uviedla, že uskutočnila hlboké upratovanie v reštauráciách, ktoré boli spojené s epidémiou E-coli, nahradením prísad v týchto reštauráciách, zmenou postupov pri príprave potravín, poskytnutím všetkých potrebných údajov dodávateľského reťazca vyšetrovateľom a prieskumom zamestnancov, aby sa ubezpečil, príznaky ochorenia.
Spoločnosť Chipotle tiež uviedla, že spoločnosť rozširuje testovanie kľúčových zložiek, skúma všetky svoje postupy bezpečnosti potravín a hľadá ďalšie možnosti na zlepšenie a spolupracuje s dvoma renomovanými vedcami v oblasti bezpečnosti potravín, aby vyhodnotila všetky svoje programy bezpečnosti potravín, od fariem, ktoré poskytujú jej jedlo do reštaurácií.
Podľa CDC sa v USA každoročne vyskytuje približne 48 miliónov prípadov ochorení súvisiacich s výživou, vrátane 265 000 prípadov E. coli.
Chipotle v roku 2016
Keďže v roku 2016 sa zisky výrazne znížili, budúcnosť Chipotle zostáva neistá. V auguste 2016 bol Chipotle zasiahnutý žalobou na trestné činy takmer 10 000 zamestnancov za údajnú "krádež miezd" a obvinila spoločnosť z toho, že robia pracovníkov v dodatočnom čase "mimo prevádzky" bez toho, aby ich platili. Očakáva sa, že Chipotle bude pokračovať v boji proti súdnemu konaniu.
Výkonné zmeny
V novembri 2017 zakladateľ a generálny riaditeľ Steve Ells oznámil, že odstúpi zo svojej pozície. V marci roku 2018 bol Ells nahradený výkonným riaditeľom spoločnosti Taco Bell Brian Niccol, hoci Ells bude naďalej zastávať funkciu predsedu. Cenu akcií spoločnosti Chipotle vzrástla o 12 percent po oznámení zmeny vo vedení.