Prečítajte si, ako otvoríte svoju vlastnú reštauráciu
Poďme vyčistiť vzduch a rozptýliť niektoré z tých zbytočných reštauračných mýtov, ktoré sa stále objavujú.
Je to zlý zábava!
Zatiaľ čo zábava je to, čo robíte z nej, bolo by to trochu roztiahnuť predpokladať, že reštaurácia biznis je všetko zábavné a hry. Je to skôr ako práca a stres. Vlastníctvo reštaurácie znamená, že budete pracovať väčšinu času, najmä na začiatku. Máte radi víkendy, sviatky a narodeniny vašich detí? Je to príliš zlé, pretože v týchto dňoch máte šancu pracovať. Napríklad, moja manželka a ja nikdy, ani v priebehu 13 rokov, kedy sme boli spolu, odišli na deň svätého Valentína alebo na Silvestrovský večer. To sú pracovné dni.
Budem bohatý!
Nie. Zastavte sa tu. Nepúšťajte. Neshromažďujte 200 EUR. V skutočnosti by ste radšej mali platiť 200 dolárov za mzdu, daň z predaja, poistenie, nájom, hypotéku, nákup potravín, nákupy alkoholu, služby, opravy atď. Získajte nápad? Reštaurácie môžu zarobiť veľa peňazí.
Strávia však takmer všetko, čo robia. Majiteľ reštaurácie môže získať slušné bývanie (nie je bohatý), ale iba ak má v úmysle pracovať v reštaurácii. Mnohí ľudia si myslia, že otvoria reštauráciu a vyberú si výplatu, bez vlastného varenia, riadenia alebo čakania tabuľky. Môže to fungovať na začiatku, ale reštaurácie nemôžu dlho podporovať mŕtvu váhu.
Ak nemáte v pláne pracovať, neplánujte platiť.
Milujem variť, takže by som mal otvoriť vlastnú reštauráciu, nie?
Možno. Najrýchlejší spôsob, ako zničiť obľúbené koníčky, je to, aby ste si to užili. Samozrejme, robiť niečo, čo skutočne milujete, môže vás tiež inšpirovať k tomu, aby ste pracovali viac. Majte však na pamäti, že varenie pre blízkych priateľov a rodinu nie je to isté ako varenie pre cudzincov, ktorí si plnia ťažko zarobené peniaze na vaše jedlo. Dokonca aj keď priatelia a rodina hovoria, že by ste mali otvoriť reštauráciu, nezabudnite, sú to tvoji priatelia a rodina, a nie to najpriateľskejší sudcovia. Skúste si zaobstarať niekoľko malých párty (pre nepriateľov a rodinu) predtým, než začnete s vlastnou reštauráciou, aby ste získali malú chuť v jedálni.
Budem mať miesto na stretnutie so svojimi priateľmi!
Úprimne povedané, toto je pre mňa najviac podráždenie. Ak chcete ísť von, ste tvoji priatelia, postaviť si bar vo svojom suteréne alebo hodiť párty. Neinvestujte do podnikania tisíce dolárov, ktoré nemáte v úmysle dohliadať. A nebudete dohliadať na nič, ak ste sa stretli so svojimi priateľmi, pili a sledovali futbal. Nikto sa nebude starať o vašu reštauráciu rovnako ako vy. A ak vám to nebude starať, prečo by ste mali mať svoj personál?
Budem slávny!
Pripúšťam si to. Úplne si myslím, že budem ďalšou potravinovou hviezdou. Prejdite cez Rachel Ray a Giada! Tiež si myslím, že som mohol vyhrať Powerball, kúpiť škótsky hrad a udržať si spoločnosť s Williamom a Kate. Je to fantázia, nie realita. A nie som v reštaurácii, aby som sa preslávil. Som v nej živiť.
Celebrity kuchári ako Emeril, Gordon Ramsey a Bobby Flay sú všade v týchto dňoch. Majú dve alebo tri sieťové programy, kuchynské linky, reklamy, potravinové linky, ako aj obľúbené reštaurácie. Ale nezačali sa sláviť. Začali s ... tu príde ... tvrdá práca ! Zatiaľ čo je to zábavné predstierať, že by ste mohli urobiť veľký zážitok, rovnako ako s vašou reštauráciou, je pravdepodobné, že sa budete musieť vyrovnať za každodenné joe. A to je v poriadku.
viac:
• Práve preto, že pracujete v reštaurácii, nemyslíte, že by ste mali vlastniť jednu