10 otázok o otvorení novej reštaurácie
1. Ako získať pôžičku na otvorenie reštaurácie?
Financovanie je často najväčšou prekážkou pri pokuse o otvorenie novej reštaurácie. S vysokou mierou zlyhania nie sú banky vždy ochotné vyčerpať stovky tisíc dolárov pre budúcich reštaurátorov. Ak chcete získať počiatočnú pôžičku na financovanie, mali by ste začať podnikateľským plánom reštaurácie. Podnikateľský plán je vzorom úspechu. Pomáha identifikovať vašu základnú zákaznícku základňu, preskúma vašu konkurenciu a vytvorí rozpočet.
Viac o podnikateľských plánoch reštaurácie.
2. Ako si vybrať umiestnenie reštaurácie?
Miesto, miesto, miesto. Môže urobiť alebo rozbiť reštauráciu. Ak nikto nemôže nájsť vašu reštauráciu, nezáleží na tom, aké sú vaše jedlo a služby. Skôr ako sa usadíte na ľubovoľnom mieste, najskôr preskúmajte základňu obyvateľov oblasti, aby ste zistili, či v oblasti existuje dostatok potenciálnych zákazníkov. Ďalším ukazovateľom dobrého umiestnenia sú ostatné podniky v oblasti. Je umiestnenie reštaurácie v prekvitnom centre mesta alebo je to skôr ako zabudnuté mesto duchov. Viac o výbere správnej polohy reštaurácie.
3. Ako dlho by som mal podpísať nájom, ak si prenajímam umiestnenie v reštaurácii?
Začnite s dlhodobým prenájmom, maximálne 2 roky. Ak už nemôžete urobiť nájomné, môžete s prenajímateľom naraziť na závažné právne problémy. Rok do dvoch rokov vám poskytne viac času na určenie, či lokalita je dobrou voľbou pre reštauráciu.
Viac o rokovaniach o prenájme reštaurácií.
4. Ako mám vybrať názov reštaurácie?
Pomenovanie reštaurácie je ako pomenovanie dieťaťa; mala by byť starostlivo zvážená. Názov reštaurácie môže odrážať jeho polohu, tému alebo miestnu históriu. Môže sa hrať na slovách, ako je The Bag Lady (prvý catering spoločnosti Paula Deen).
Viac o výbere perfektného názvu reštaurácie.
5. Mám si kúpiť nové alebo použité reštaurácie?
Záleží na zariadení a na tom, ako sa používa. Niektoré komerčné kuchynské vybavenie má krátku životnosť, ako sú výrobcovia ľadu a sú lepšie vhodné na lízing alebo nákup nových so zárukou. Ostatné kúsky kuchynského vybavenia, ako sú plynové pásy, sú ako dinosaury, ktoré žijú navždy s minimálnymi opravami a môžu sa kúpiť s dôverou. Viac o kúpe nového a použitého zariadenia.
6. Aké povolenia a povolenia potrebujem na otvorenie reštaurácie?
Licencie a povolenia reštaurácie sa líšia podľa štátu a mesta. Ak máte v úmysle slúžiť alkoholu, budete potrebovať licenciu na likér, ako aj poistenie zodpovednosti za škodu. Ak používate zariadenie reštaurácie ako zábezpeku na bankový úver, musíte ho ponechať poistené podľa pokynov vašej finančnej inštitúcie. Ďalšie oblasti, ktoré vám môžu potrebovať povolenia alebo licencie zahŕňajú povolenia na zábavu, povolenia na podpis, povolenia na darcovské produkty, licencie predávajúcich ... zoznam pokračuje ďalej.
Poistenie zahŕňa poistenie v nezamestnanosti, úrazové poistenie a akékoľvek iné druhy, ktoré váš štát vyžaduje. Viac o poistení reštaurácií a licenčných poplatkoch.
7. Ako si cením menu reštaurácie?
Všeobecný vzorec na stanovenie ceny reštaurácie je 30% alebo menej. To znamená, že cena potravín v ľubovoľnej položke menu by nemala prekročiť viac ako 30% z ceny, ktorú za ňu účtujete. Ak máte burger a hranolky platne za 8,00 dolárov na večeru menu, ingrediencie, aby sa to nemalo stáť viac ako 2,40 dolárov. Viac o cenách reštaurácií.
8. Mám najať generálneho manažéra alebo to urobiť sám?
Zistil som, že existujú dva typy majiteľov reštaurácií. Tí, ktorí sa cítia dobre, sú predná časť domu a tí, ktorí radšej zostanú v zákulisí. Ak nie ste ľuďom, potom zvážte prenájom generálneho manažéra na prácu v prednej časti domu. Avšak, ak máte radi komunikáciu so zákazníkmi a riešenie sťažností zákazníkov a necítite sa pohodlne ponechať to ostatným, môžete si tiež ušetriť peniaze a urobiť to sami, alebo máte manažéra na čiastočný úväzok, aby ste sa starali o veci, kým ste zúčastňovať sa na všetkých prácach ako majiteľ reštaurácie .
Viac o prenájme pre vašu reštauráciu.
9. Je franchising lepšie než vlastniť samostatnú reštauráciu?
Reštaurácia franchising má klady a zápory. Reštaurácia franchise ponúka rozpoznávanie mien, vstavanú reklamu a nastavené menu. V podstate ide o prevádzku na kľúč. Vyplatíte však všetky výhody.
V niektorých prípadoch môžete zaplatiť veľa za otvorenie franchisingu. Niektoré obľúbené franchisingové reštaurácie vyžadujú, aby franšízanti mali až milión dolárov v aktív, aby ich bolo možné zvážiť. Viac o franchisingu v reštaurácii.
10. Urobím veľa peňazí vlastniacich reštauráciu?
Mohli by ste zarobiť veľa peňazí, ale vyplatíte aj veľa peňazí, aby ste udržali reštauráciu v podnikaní. Mnohí ľudia sa prirovnajú k tomu, že vlastnia reštauráciu s ľahkými peniazmi (pre život ma neviem pochopiť prečo). Vlastníctvo vlastnej reštaurácie vám môže priniesť slušné bývanie, kým vy - majiteľ - niečo urobíte. Cook, hostiť, spravovať, účtovať niečo. Príliš veľa ľudí otvorí reštauráciu a myslí si, že nechajú zamestnancov robiť všetku prácu a môžu si sadnúť a získať bezplatnú výplatu. Môže to chvíľu fungovať, ale nakoniec mŕtva váha vytiahne reštauráciu pod. Prečítajte si viac populárnych mýtov o vlastníctve reštaurácie.