Pred otvorením novej reštaurácie
Otvorenie vlastnej reštaurácie je podstatným americkým snom pre mnohých ľudí. Pôvab dobrého jedla a dobrej spoločnosti ako hlavného zamestnania môže byť ťažké odolať. Realita vlastníctva reštaurácie však rýchlo rozptýli akékoľvek ilúzie, ktoré môžete mať. Rovnako ako každá práca stojí za to robiť, že majiteľ reštaurácie vyžaduje veľa odhodlania a tvrdej práce. A otvorenie novej reštaurácie (alebo dokonca nákup existujúcej reštaurácie) je vážny finančný záväzok.
Hoci neexistuje žiadny tajný vzorec na to, aby ste mali úspešnú reštauráciu, je veľa vecí, ktoré by ste mali vedieť skôr, ako začnete, ako je výber vhodnej lokality, rozhodovanie o koncepte a hľadanie financovania. Prečítajte si o piatich veciach, ktoré by ste mali vedieť skôr, ako otvoríte svoju vlastnú reštauráciu.
1. Nie každý je vyradený ako majiteľ reštaurácie
Milujete variť? Skvelé. Máte rád jesť? Úžasné. Chcete sa baviť? Úžasné. To vás automaticky nespĺňa ako materiál majiteľa reštaurácie. Páči sa vám pracovať dlhé hodiny? Príležitostne bez výplaty? Kúpite si vlastné zdravotné poistenie? Pretože to sú všetky veci, ktoré je potrebné zvážiť pri rozmýšľaní o založení vlastného podnikania (nielen založenie reštaurácie). Teraz nenechajte ma zle. Byť svoj vlastný šéf rozhodne má svoje výhody. A to nie je nikto, kto by vás šéfoval. Ale prichádza aj s hromadou zodpovednosti. Prečítajte si viac o tom, aké to je byť majiteľom reštaurácie.
2. Poloha reštaurácie, umiestnenie, umiestnenie je dôležité, dôležité, dôležité
Nikdy nepodceňujte silu dobrého umiestnenia pri pohľade na otvorenie novej reštaurácie. Naopak, nikdy nepodceňujte škodu spôsobenú zlým umiestnením. Poloha reštaurácie je rovnako dôležitá pre jej úspech ako vynikajúce jedlo a služby.
Ak už máte na pamäti určitú reštauráciu, nezostávajte príliš pripojení, kým neviete, či má všetky správne požiadavky na úspešnú reštauráciu. Prečítajte si viac o výbere správneho miesta pre vašu reštauráciu.
3. Nové reštaurácie nie sú lacné
V závislosti od veľkosti, polohy a témy vašej novej reštaurácie vás bude stáť. Dokonca aj malá krčma v reštaurácii vás môže vrátiť späť 50 000 dolárov alebo viac. Ak hľadáte spôsob, ako sa dostať do reštaurácie, bez toho, aby ste museli stráviť malý majetok, zvážte stravovanie, obchod s potravinami alebo dokonca pop-up reštauráciu. Každá z týchto reštauračných konceptov je výrazne lacnejšia ako tradičná murovaná reštaurácia. Čítajte ďalej o lacných nápadoch na reštauráciu.
4. Vyberte koncept vyčistenia reštaurácie
Koncepcia reštaurácie je nevyhnutná, pretože bude viesť každý krok vpred, od menu, do výzdoby, k zvolenému menu. Zatiaľ čo chcete, aby bola vaša reštaurácia jedinečná a vynikla (alebo lepšie, nad miestnou súťažou), chcete, aby ľudia vedeli, čo očakávať pri príchode na večeru. Napríklad, Diego Hacienda by nebol spojený s jemnou francúzskou kuchyňou viac ako Le Petit Fleur Bistro by bol spojený s burritos a refried fazuľa.
Ak sa rozhodnete otvoriť novú reštauráciu, ako si vyberiete ten správny koncept? Príliš veľa krát si ľudia vyberajú koncept reštaurácie predtým, ako zistia, či je to vhodné pre ich umiestnenie. Prečítajte si viac o výbere správnej koncepcie reštaurácie pre vašu polohu.
5. Budete potrebovať obchodný plán
Ak chcete získať akýkoľvek typ financovania, či už prostredníctvom banky, združenia malých podnikateľov alebo súkromných investorov, budete potrebovať dobre napísaný podnikateľský plán. Podnikateľský plán je obzvlášť užitočný pre tých, ktorí sú noví v potravinárskom / reštauračnom priemysle. Počas výskumných informácií o svojom podnikateľskom pláne v reštauráciách sa môžete stretnúť s problémami, ktoré ste predtým neuvažovali, ako sú licencie, zdravotné predpisy a daňové zákony. Prečítajte si viac o písaní hviezdneho obchodného plánu reštaurácie.