Vážený sprievodca reštauráciou,
Pripravujem sa na otvorenie novej reštaurácie za pár týždňov. Práve som dostal povolenie na financovanie z banky. Teraz začínam kupovať zariadenie pre kuchyňu v reštaurácii. Môj obchodný partner a nemôžem sa dohodnúť, aký druh vybavenia by sme mali kúpiť. Povedal som, že by sme mali kúpiť toľko použitých zariadení, ako môžeme, aby sme ušetrili peniaze na všetky ostatné náklady na začatie činnosti. Hovorí, že by sme mali kúpiť novú, pretože to prichádza so zárukou a ak budeme kupovať použité, skončíme tým, že budeme tráviť viac na upevnenie zariadenia, na ceste alebo nahradenie všetkých dohromady.
Čo by sme mali urobiť?
Výhody nového vybavenia reštaurácie
Obaja máte pravdu - do určitej miery. Nákup nových zariadení má zjavnú výhodu ... je to nové. A ako poukázal váš obchodný partner, prichádza so zárukou. Avšak, v závislosti od typu zariadenia, to trochu rád nákup auto, v minúte, keď opúšťa showroom, jeho hodnota dramaticky klesá. Vzhľadom k tomu, nové reštaurácie majú druh vysokej miery zlyhania (viem, nie to, čo ste hľadali počuť práve teraz), môžete často nájsť nákup kvalitné použité reštaurácie zariadenia pre haliere na dolár. Väčšie, elegantné kúsky vybavenia reštaurácie, ako sú pece, rúry, chladiace jednotky sú tiež dobrým riešením, keď sú kúpené použité. Ďalším bodom, ktorý si treba zapamätať pri nákupe použitého zariadenia, je, že ceny nie sú vždy v kameňoch. Často môžete obchodovať s obchodníkmi. Takže sa nebojte spýtať sa na nižšiu cenu pri pohľade na použité zariadenia.
Veľa použitých reštaurácií nájdete v komerčných dražbách. Ak idete na aukciu v reštaurácii, urobte si domáce úlohy a zistite, ako dlho bolo miesto otvorené. Preskúmajte prístroje, hľadajte znaky opotrebenia ako sú hrdza, chýbajúce časti atď. Ak máte naozaj šťastie, stále môžete získať záruku s kusom, ktorý nie je príliš starý.
Rozsahy plynu, jeden z najdrahších kúskov komerčných kuchynských zariadení, ktoré budete musieť kúpiť, majú zvyčajne veľmi dlhú životnosť a určite by sa mali považovať za použité nákupy. Prečítajte si viac o výhodách a nevýhodách nákupu použitého zariadenia.
Výhody zariadenia Leasing Restaurant
Prenájom komerčného vybavenia je ďalšou možnosťou pri vybavovaní novej reštaurácie. Niektoré zariadenia reštaurácie sú lepšie prispôsobené na prenájom, pretože majú krátku životnosť. Nemali by stáť za investíciu na nákup nových. Medzi tieto položky patria stroje na výrobu ľadu, umývačky riadu, kávovary a chladiče. Často krát posledné dva - kávovary a chladničky - budú poskytnuté bezplatne od vášho distribútora nápojov.
Posledná vec, ktorú odporúčam premýšľať, je veľkosť vašej celkovej reštaurácie, menu a kuchyne. Možno si myslíte, že potrebujete oveľa viac vybavenia, ako ste vlastne robili. Napríklad, keď som vybavil moju poslednú kuchyňu v reštaurácii, pridala som sa do chladnej sady zásuviek do kuchynskej linky, okrem toho, čo bolo v chladničkách. To bolo úplne zbytočné. Nakoniec sme zistili, že je efektívnejšie skladovať jedlo v jednom chladničke a nie v kuchyni. A zásuvky boli vždy prilepené a nakoniec sa rozbil (po záruke, samozrejme).
Ďalšie spôsoby, ako ušetriť peniaze v reštaurácii
Mimo kuchyne v reštaurácii je veľa miest, kde môžete ušetriť peniaze pri nákupe použitého zariadenia. Zatiaľ čo by bolo pekné, keby bola vaša reštaurácia úplne jasná a nová, stačí si spomenúť, že nové nie je vždy lepšie. Sklo, posteľná bielizeň, koše, príbory sú všetko kradnuté pri zakúpení. Stoly a stoličky sú tiež dobré ponuky, ale môžu vyzerať. To všetko sa znižuje na to, čo chcete minúť a na ktoré oblasti chcete minúť.