Vlastníci reštaurácií štyroch oblastí by mali pochopiť
Prevádzkovanie reštaurácie zahŕňa oveľa viac ako len servírovanie jedla a nápojov. Vlastníci a manažéri reštaurácií sú zodpovední za všetko, od bezpečnosti zamestnancov až po likvidáciu alkoholu. Poistenie, licencie a bezpečnostné postupy sú len niektorými z oblastí, s ktorými by majitelia reštaurácií mali byť oboznámení. Väčšina poistných zmlúv a licencií musí byť k dispozícii pred otvorením reštaurácie. Existuje tiež mnoho zákonov, ktoré sa vzťahujú na prevádzku malého podniku - vrátane stále sa meniacich pracovných zákonov.
Je dôležité, aby ste ako majiteľ reštaurácie poznali tieto zákony. Neznalosť nie je ospravedlnením, ak neúmyselne porušíte zákon. Pokuty a sankcie môžu byť veľmi významné.
Licencie pre lištové reštaurácie
Predaj alkoholu môže zvýšiť zisky reštaurácie, pretože alkohol a pivo majú veľké ziskové marže a nízke náklady na pracovnú silu (oveľa jednoduchšie a rýchlejšie je pripraviť martini než hamburger s hranolkami). Predaj alkoholu však prináša zodpovednosť. Štáty nechcú, aby niekto predával alkohol. Preto vyžadujú od reštaurácií a podnikov, aby požiadali o licenciu na alkohol.
Federálne a štátne zákony pre reštaurácie
Ako majiteľ reštaurácie je vašou povinnosťou zoznámiť sa so štátnymi a federálnymi zákonmi zamestnancov, ako sú tie, ktoré sa týkajú minimálnej mzdy, nadčasov a tipov. Tu je základný prehľad zamestnávateľských povinností, ktoré by mal každý majiteľ reštaurácie poznať.
Nedodržanie týchto pravidiel môže viesť k silným pokutám od miestnych, štátnych a federálnych orgánov.
Základy poistenia reštaurácie
Jednou z oblastí reštaurácie, ktorú nechcete skrývať, je poistenie. Poistenie môže chrániť vás a vašu firmu pre nespočetné množstvo problémov, od zlomeného zariadenia až po súdne spory.
V závislosti od toho, kde žijete, budete potrebovať určité druhy poistenia pre vašu reštauráciu. Budete tiež musieť niesť určité druhy poistenia na uspokojenie vašich bankových úverov a hypoték.
Ako zodpovedne podávať alkohol v reštaurácii
Každá reštaurácia, ktorá podáva alkohol, by mala mať svojich zamestnancov vyškolených v programe TIPS. Tento program učí zamestnancov, ako vedieť, či majiteľ má príliš veľa na pitie a ako sa vyrovnať s opitými zákazníkmi. Môže pomôcť chrániť majiteľa reštaurácie pred možnými súdnymi procesmi pochádzajúcimi z nehôd súvisiacich s alkoholom. Niektoré štáty, ako napríklad Utah, vyžadujú, aby všetci zamestnanci, ktorí slúžia alkohol, absolvovali nejaký typ školenia.
Otvorenie novej reštaurácie je veľmi vzrušujúce. Je však stále dôležité zabezpečiť, aby všetko bolo legálne a legitímne. Ako majiteľ reštaurácie ušetríte neskôr veľa bolesti hlavy (a peniaze), pochopením súčasných pravidiel a predpisov v priemysle potravín a nápojov. Zvláštna pozornosť venovaná vysoko regulovaným oblastiam alkoholických a pracovných zákonov pomôže zabezpečiť, aby sa vaša reštaurácia nedostala do teplej vody v budúcnosti.