Nové základy rozmiestnenia reštaurácie

Všetko o usporiadaní reštaurácie

Bez ohľadu na typ, veľkosť alebo umiestnenie - každá reštaurácia má základné rozloženie, ktoré zahŕňa niekoľko všeobecných priestorov vrátane vchodu, kuchyne a toalety. Avšak tieto oblasti sú často prehliadané v celkovom dizajne reštaurácie, keď sa noví majitelia snažia sústrediť na jedáleň alebo bar. Venovanie pozornosti malým detailom novej reštaurácie pomôže vytvoriť pozitívny zážitok zo zákazníkov a vybudovať firmu už od prvého dňa.

Vstup do reštaurácie

Vstupná plocha do novej reštaurácie môže byť rovnako dôležitá ako vnútra, pokiaľ ide o získanie nových zákazníkov. V závislosti od vášho témy môžete použiť znamenia, hudbu, osvetlenie, markízy a kvety, aby ste získali atraktívny vstup do reštaurácie. Zatiaľ čo jedáleň, bar a kuchyňa sú dôležitými súčasťami nového dizajnu reštaurácie, nezabudnite na vonkajšiu / vstupnú plochu. Koniec koncov, je to prvá oblasť, ktorú zákazníci vidia. Signage, osvetlenie, posedenie a dekorácie sú len pár oblastí, ktoré treba zvážiť pri otvorení novej reštaurácie.

Čaková oblasť

Nie všetky reštaurácie majú priestor na označenie ako čakárne. Tí, ktorí majú priestor, sa môžu rozhodnúť, že ju budú oddelené, zatiaľ čo iní ju začlenia do barovej oblasti. Spolu s lavicami alebo stoličkami, aby zákazníci mohli pohodlne čakať, mala by vaša čakateľská zóna mať aj niektoré ponuky v blízkosti, aby zákazníci mohli čakať. To je tiež dobré miesto pre zobrazenie tabuľky iných udalostí vo vašej reštaurácii ( ochutnávky vín , týždenné špeciality, šťastná hodina atď.).

Bar

Ak plánujete mať bar vo svojej reštaurácii - ten, na ktorý môžu zákazníci sedieť na nápoje a jedlo - mal by byť rovnako príjemný ako vaša jedáleň. Mala by tiež fungovať v reštaurácii, pretože tam sú servery, kde si objednávajú a vyzdvihujú nápoje pre svoje tabuľky.

Jedáleň

Nastavenie jedálne nevytvára náladu v reštaurácii - ovplyvňuje aj spôsob fungovania Vašich zamestnancov, pohodlie zákazníka a celkové stravovacie zážitky.

Jedáleň je miestom, kde sa zákazníci stretávajú a mali by byť príjemní a príjemní. Skontrolujte miestneho obchodného zástupcu alebo iného orgánu ohľadom kapacity vašej jedálne. Akonáhle viete, koľko ľudí môžete bezpečne slúžiť naraz, môžete naplánovať, kde umiestniť stoly a stoličky, ako aj čakaciu stanicu. Pred vaším dňom otvorenia si chvíľku položte a posaďte sa na každé miesto v jedálni, aby ste si posúdili pohľad a rozhodli sa, či je potrebné presunúť stôl.

Reštaurácia Kuchyňa

V centre každej reštaurácie je kuchyňa. Napriek tomu, že väčšina komerčných kuchýň nie je určená verejnosti, rozloženie je rovnako dôležité ako jedáleň. Veľkosť kuchyne a typ jedla, ktorému podávate, určuje, aký druh komerčného vybavenia potrebujete k nákupu a rozloženie kuchyne. Veľkosť vašej reštaurácie kuchyne bude hrať dôležitú úlohu pri vytváraní menu. Prečítajte si viac o nastavení kuchyne v reštaurácii.

Reštaurácie

Dizajn a atmosféra prenesú do reštaurácií. Zvyšky by mali byť skontrolované aspoň raz na začiatku každej zmeny (pokiaľ možno častejšie, ak je obsadené). Hostiteľovi alebo osobe autobusu môže byť pridelená úloha plnenia papierových výrobkov a vyberanie odpadu.

Problémy s rozmiestnením reštaurácie Každá reštaurácia ich má. Určité oblasti, ktoré sa vždy zdajú byť v rozpore s tokom jedálne alebo kuchyne. Možno je to tabuľka, ktorú zákazníci nikdy nechcú sedieť. Alebo možno kuchyňa je príliš malá počas rušnej večeru. A zdá sa, že na riešenie problémov týkajúcich sa usporiadania reštaurácií nie je dostatok peňazí.