Pre mnohé reštaurácie s plným servisom. Práve tam sa sponzori zhromažďujú, aby jedli a pili, zatiaľ čo čakajúci personál zdvihne svoje nápoje a koktaily. Nastavenie baru reštaurácie závisí od veľkosti vašej reštaurácie, jej témy a licencie na likér. Niektoré pruhy sú iba služby, čo znamená, že zákazníkom priamo neslúži; je len pre zamestnancov, aby si objednali nápoje. Ostatné plnohodnotné bary ponúkajú nápoje, ako aj obmedzené alebo plné menu.
Bary sa môžu zdvojnásobiť ako čakacia stanica, kde si servery môžu naliat 'vodotryskové nápoje, alebo môže byť prísne obmedzené pre zamestnancov, okrem barmanov.
Obtiažnosť: Priemer
Požadovaný čas: 6-8 týždňov
Tu je návod:
Skontrolujte si licenciu na likér
Licencie na alkohol sa líšia a jedna licencia môže pokrývať celý alkohol, zatiaľ čo iné sa vzťahujú iba na víno a pivo. Ak ste len servírovať pivo a víno, malý servisný stôl je viac než primeraný vašim potrebám. Ak máte v pláne ponúknuť tvrdé alkoholické nápoje, ako aj víno a pivo a chcete rozširovať obchod prostredníctvom predaja barov, mali by ste plánovať plnohodnotný bar. Tiež zistite, či vaši zamestnanci potrebujú pred otvorením nejaký konkrétny tréning predajcov alkoholických nápojov. Niektoré štáty vyžadujú TIPS alebo podobné certifikácie, zatiaľ čo iné nie. Prinajmenšom to nikdy neublížilo, že váš zamestnanci budú vyškolení v zodpovednom servírovaní nápojov, pretože ich chráni, reštaurácia a zákazník.
Zistite, koľko miesta máte pre panel reštaurácie
V ideálnom prípade by mala byť medzi dvoma nohami priestoru medzi barovými stoličkami, aby vyhovovali patrónom.
To znamená, že ak chcete mať osem miest v bare, potrebujete ôsmy stôp.
Rozhodnite sa, kam umiestniť panel reštaurácie
Bar ako pri vchode do reštaurácie môže robiť dvojitú službu ako čakajúcu oblasť. Bar v strede reštaurácie je pre zamestnancov jednoduchší prístup počas večeru. Bar umiestnený v zadnej časti reštaurácie dôvernejší, ďaleko od zhonu pred domom.
Rozhodnite sa, ktoré miesto je najlepšie pre bar.
Skladte si bar reštaurácie s vybavením správnym
Bary potrebujú svoj vlastný dosah v chladiacich zariadeniach, zásobníkoch na ľad, hygienických zásobách, dávkovačoch papierových utierok, v tekutých studniach, sklenených regáloch, regáloch na víno a suchom sklade. Chladničky by mali byť dostatočne veľké na to, aby držali fľaškové pivo, biele a ružové vína, ako aj zálohy šťavy, mlieka a iných nápojov, ktoré sa používajú na miešanie nápojov. V baru reštaurácie je potrebná aj pivná veža a miesto na udržanie sudov studených. Možno budete musieť spustiť pivné línie z chôdze chladič, ak váš bar nemá dostatok priestoru pre sudy. Barové podlahy by mali byť pokryté gumovými podlahovými rohožami pre pohodlie a bezpečnosť zamestnancov.
Nechajte svoj bar reštaurácie zdvojnásobiť ako čakaciu stanicu
Urobte svoj bar ako sebestačný, ak je to možné. Vybavte ho vlastným POS systémom , aby sa barman mohol postarať o karty zákazníkov priamo na mieste. Integrovaný POS tiež umožňuje barmanovi posielať jedlá do kuchyne priamo z panela. Dávajte si pozor na to, aby ste nechali zamestnancov v barovej oblasti, a to aj vtedy, keď budete používať POS systém počas spěchu. Barmanci sú zvyčajne teritoriálne bytosti a nemajú radi, ako čakajú zamestnancov. Možno budete musieť implementovať pravidlo, že žiadny čakací personál nie je povolený za lištou počas zmeny večere (alebo kedykoľvek to považujete za potrebné).
Nastavte náladu s osvetlením
Osvetlenie v lište musí byť jemné. Nie tak tmaví zákazníci nemôžu čítať menu, ale nie príliš svetlé. Zapustené osvetlenie a osvetlenie trate pomocou stmievačových spínačov umožňujú kontrolovať svetlo a nastaviť ho na čas.
Využite zadarmo
Váš obchodník s vínom a pivom vás môže vybaviť voľným tovarom, ako sú okuliare, ozdobné zrkadlá, dokonca aj tie lesklé neónové svetlá, ktoré visia v oknách. Zistite, čo môžete zadarmo získať pred zakúpením dekoratívnych predmetov.
Reštaurácia bar ponúka ľahké zisky pre reštaurácie, ak dodržiavajú miestne zákony a majú právo poistenie a školenie pre zamestnancov. Licencia na alkohol a sprievodné poistenie sa líši od štátu k štátu, rovnako ako pravidlá týkajúce sa zodpovedného školenia o nápojoch.