Najčastejšie otázky reštaurácie
Otvorenie reštaurácie vyžaduje veľa plánovania a prípravy. Forma rozhodovania o koncepcii reštaurácie, písaní obchodného plánu, navrhovaní jedálni každej fáze je dôležitá pre celkový úspech. Dostávam veľa otázok o rôznych častiach otvorenia a riadenia reštaurácie. Prečítajte si moje odpovede na niektoré z najčastejšie kladených otázok čitateľa
Frankie M sa pýta, či má to, čo má byť majiteľom reštaurácie.
Naozaj naozaj chcem otvoriť vlastnú reštauráciu. Milujem varenie! Mám rád baviť! Mám svojich priateľov, ako každý víkend. Problém je, že moja žena si nemyslí, že je to dobrý nápad. Obáva sa, že keď odídem z mojej kancelárskej práce (ktorú nenávidím), potom by sme nemuseli mať dostatok peňazí na podporu našej rodiny. Povedal som jej, že to môže byť trochu ťažké, ale potom by sme boli v pohode. Všetci mi hovoria, že by som mala otvoriť vlastnú reštauráciu, tak by som to mala robiť, že?
Frankie M
Frankie znie ako veľa ľudí, ktorých poznám, ktorí chcú otvoriť vlastnú reštauráciu. Vášeň pre jedlo je skvelé, ale stačí, aby ste boli svojim šéfom a otvorili si vlastnú reštauráciu? Zistite tu svoju odpoveď .
Obchodní partneri Arnold a James sa pýtajú na výhody a nevýhody používaných reštaurácií.
Pripravujeme sa na otvorenie novej reštaurácie v priebehu niekoľkých týždňov a práve sme dostali povolenie na financovanie z banky. Teraz začíname kupovať zariadenie pre kuchyňu v reštaurácii. Máme však problémy so súhlasom s typom zariadení, ktoré by sme mali kúpiť. I (Arnold) hovoríme, že by sme mali kúpiť toľko použitých zariadení, ako môžeme, aby sme ušetrili peniaze na všetky ostatné náklady na začatie činnosti. James hovorí, že by sme mali kúpiť novú, pretože to prichádza so zárukou a ak budeme kupovať použité, skončíme tým, že budeme tráviť viac na upevnenie zariadenia, po ceste alebo nahradením všetkých dohromady. Čo by sme mali urobiť?
Môže to byť trochu desivé, koľko peňazí môžete stráviť otvorením novej reštaurácie, takže nemôžem viniť Arnolda, aby starostlivo sledoval rozpočet.
Existujú však určité časti reštaurácie, ktoré sú vhodné na nákup použitých a iných kusov, ktoré sú lepšie nové alebo prenajaté. Zistite, ktorý z nich je.
Rob sa pýta, aký je najlepší spôsob, ako začať pohostinstvá mimo prevádzky, zatiaľ čo stále beží reštaurácia.
Vlastním malú reštauráciu, ktorá bola otvorená tri roky. Rád by som začal ponúkať mimo prevádzky stravovanie pre svadby a iné veľké strany, ale nie som si istý, ako začať. Aký typ zariadenia musím kúpiť? Čo by malo mať moje menu pre catering? Ako zistím, čo sa má účtovať? Potrebujem špeciálne licencie alebo poistenie alebo budem stačiť moje súčasné poistenie reštaurácie?
Predajné stravovanie ponúka veľa možností pre reštauráciu. Získajte viac informácií tu.
Mike N. sa pýta, či jeho reštaurácia skutočne potrebuje webové stránky alebo stránku na Facebooku.
Vlastním reštauráciu a ľudia mi stále hovoria, že potrebujem mať webové stránky a dostať sa na Facebook. Nemám rád počítače. A nemám čas stráviť na Facebooku a Twitter celý deň. Inzerujem v mojom miestnom príspevku, nie je to dosť? A neviem, kde by som mal začať. Naozaj potrebujem webové stránky a všetky ostatné veci?
Áno, Mike, vy. A tu je dôvod, prečo!
Jack S. zápasí s problémom, ktorý čelia mnohí majitelia reštaurácií - nie je dostatok hotovosti.
Moja reštaurácia je päť rokov a nikdy sa nevypláca veľa peňazí. Nejako sme sa vždy dostali. V poslednej dobe však s rastúcimi cenami potravín, pohonných hmôt a všetkého ostatného plus recesia bolo naozaj ťažké zaplatiť naše účty včas a každý týždeň platiť našim zamestnancom. Moja žena a ja nechceme reštauráciu zatvoriť. Čo by sme mali urobiť?
Existuje mnoho spôsobov, ako reštaurácie môžu znížiť náklady, bez obetovania služieb alebo kvality. Zistite, čo tu máte.
Sherri N. z Nového Mexika žiada všetku dôležitú otázku: Čo robí dobrú polohu reštaurácie?
Som v procese pripravenosti otvoriť svoju prvú reštauráciu. Už som si vybral meno a napísal menu. Problém je, že nemôžem nájsť správne miesto. Mal som miesto vyzdvihnúť, ale ako sa ukáže, nebolo v správnej zóne pre reštauráciu s licenciou na alkohol. Pozerala som sa na rôzne priestory, ale žiadny z nich nemá priestor alebo usporiadanie, aby sa zmestili mojej reštaurácii. Ako zistím, ako si vybrať správnu polohu reštaurácie?
Miesto je životne dôležité pre úspech každej reštaurácie, bez ohľadu na veľkosť, koncepciu alebo cenové rozpätie. Prečítajte si o tom, čo si myslím, že je dobré miesto.