Chladničky, chladničky, mrazničky pre vašu reštauráciu
Nákup Refrigeration reštaurácie
Jedným z najväčších krokov v otvorení reštaurácie je nákup správneho druhu komerčných kuchynských zariadení.
Než si kúpite chladničku v reštaurácii, musíte sa rozhodnúť, aké typy chladičov a mrazničiek potrebujete. Vaša reštaurácia koncepcia a veľkosť bude najväčší faktor v tom, čo si kúpil pre chladenie reštaurácie. Ak máte v dizajne reštaurácie obmedzený priestor, potom veľká chladnička na pečenie pravdepodobne nebude fungovať. Ak je vaše menu založené na množstve zmrznutých potravín, ako napríklad krčmáreň, ako sú hranolky, kuracie krídla a cibuľové krúžky, budete potrebovať dostatok mraziaceho priestoru. Rozvrh dodávok potravín distribútorov ovplyvní aj to, čo potrebujete pre chladenie v reštaurácii. Reštaurácie, ktoré dostávajú denné dodávky čerstvého mäsa, morských plodov a výrobkov, nebudú potrebovať toľko chladenia ako reštaurácie, ktoré dostanú len jednu alebo dvakrát týždenne.
Druhy reštaurácie Chladenie
- Reach-In Coolers Zvyčajne sa nachádzajú v kuchyni a barových priestoroch reštaurácie, aj keď môžu byť v čakacej stanici. Dosah, ako naznačuje názov, je nízky na zem, s dvomi alebo tromi dverami a personál musí dostať dovnútra, aby našiel veci. Reach-iny fungujú najlepšie, ak sú izolované od varenia a všetkého jej tepla. To pomôže udržiavať potraviny uložené v dosahu pri bezpečnej udržiavacej teplote.
- Chladiace zásuvky Často označované ako zásuvky na ryby , ktoré sa nachádzajú v chladiacich zásuvkách , sú ideálne pre malé kuchynské reštaurácie. Sú navrhnuté tak, aby sa dali priamo do potrubia na varenie a aby mohli mať morské plody, hydinu alebo mäso pre grilované alebo sauté stanice.
- Walk-In chladiče Chôdza chladiče môže byť veľkosť malý šatník alebo tak veľký ako obývacia izba. Vchody sú dobré pre držanie veľkých škatúľ plodov, vedierok jedla, blokov syra a čokoľvek iného, čo je veľké, objemné a podlieha skaze. Pri chodníkoch je potrebné použiť pokrmy s potravinami, obklady stien a podlahy. Oboznámte sa so svojím miestnym zdravotníckym oddelením o zdravotných predpisoch vášho štátu, ktoré sa týkajú chladiacich zariadení v reštaurácii.
- Reštaurácia mrazničky Ako mrazničky , mrazničky v reštaurácii môžu byť buď vstupy alebo vchody. Je dobré poznamenať, že mraziarenská reštaurácia nie je miestom na skladovanie alebo výrobu ľadu. Namiesto toho investujte do stroja na ľad pre túto prácu. Stroje na výrobu ľadu je možné zakúpiť nové, použité alebo prenajaté .
- Reštaurácia bar Chladenie - Chladiče pre bar sú známe ako nízke chlapci (nízka k zemi), alebo vysoké chlapci (úroveň pasu). Biele a červené vína, fľaškované pivo, zmesi barov a všetky ostatné nápoje vo fľašiach alebo v konzervách sú uložené v barových chladičoch. Samozrejmosťou je, že v prípade pivných sudov môže byť potrebná samostatná chladnička, alebo ich môžete nechať v kuchyni v reštaurácii, ak to priestor dovoľuje.
Existuje mnoho typov reštaurácií chladenia k dispozícii. Je dôležité vybrať správny druh chladničky alebo mrazničky, aby ste najlepšie vyhovovali vašej komerčnej kuchyni alebo barovej oblasti. Bonus - nákup jemne používaného komerčného chladenia ušetrí začiatočný kapitál.