Čo by ste mali vedieť o vlastníctve reštaurácie
Čakanie ... je klasický film reštaurácie, ktorý bol vydaný v roku 2005. Ide o skupinu serverov, ktorí pracujú na večeri v fiktívnej reťazovej reštaurácii s názvom Shenanigans. Myslite na Applebeeho alebo Chotchkieho z Office Space.
Film zahŕňa takmer každý typ stereotypu personálu reštaurácie, o ktorom si môžete myslieť, od vločkovej hostiteľky až po čarovného čašníka, ktorý hity na každú dievča v kĺbe. Má autobusy, ktoré sa vkĺznu do búrok.
Ale kamarát sledoval film a vôbec sa mu nepáčil. V reštaurácii nikdy nefungoval a nerozumel tomu.
Život v reštaurácii
Svet reštaurácie sa líši od iných odvetví. Konáme inak, obliekame sa inak a keď sme v práci, hovoríme iným jazykom. Musíte pracovať v podnikaní, aby ste skutočne pochopili, ako funguje, a oceniť jemné nuansy a nevyslovené pravidlá.
Možno, že server, ktorý pracoval v rovnakej prevádzke už niekoľko rokov, môže nosiť džínsy, keď to nikto iný nemá povolené. Možno budete musieť umývať jedlo na jeden mesiac skôr, než vám umožní položiť nohu v kuchyni ako prípravný kuchár. Možno viete, že keď majiteľ hrozí, že vám zlikviduje, že ste opäť opäť, nikdy to vlastne neurobíte, pretože prinášate príliš veľa peňazí do predaja a zákazníci vás milujú.
Každá reštaurácia má vlastnú jedinečnú sadu obradov a rituálov a každá má aj svoj vlastný jazyk.
Reštaurácia Jazyk
Jazyk v čakaní ... je na vulgárnej strane, ktorá je vo väčšine reštaurácií paralela. Potom existujú tie termíny reštaurácií, ktoré vyzerajú ako latinčina alebo staroveké gréčtina pre niekoho, nie pre podnikanie. Pokiaľ pracujete v reštaurácii, niečo ako " Máte 2-top na D-1, ktorí chcú len aplikácie ", znie to len ako gibberish.
Prekladá sa to: "Máte dvoch ľudí, ktorí sedia vo vašej sekcii pri stole 1 a chcú len objednať predjedlo ako plnú večeru ."
Ale prečo hovoriť všetko v rýchlo sa rozvíjajúcom prostredí, ak nemusíte, najmä keď pracujete v rýchlom prostredí bez času na zbytočný dialóg?
Zdroje reštaurácie
Vzhľadom na to všetko môže byť krivka učenia ťažké pre každého, kto nemá žiadne skúsenosti v reštaurácii, ktorý chce založiť podnik. Je to skoro vďaka tomu, že jeho zamestnanci budú mať oveľa viac skúseností ako on a že bude ťažko pochopiť, čo sa deje na začiatku. Nemusí mať čo najmenšiu predstavu, o čom hovoria jeho kuchári alebo servery počas rušnej zmeny.
Ak to vyzerá ako vy, dôrazne odporúčam, aby ste predtým, než začnete, prečítali päť reštaurátorských mýtov . Pochop to:
- Nie, nie je to zábava.
- Pravdepodobne nebudete bohatí.
- Reštauráciu by ste nemali otvárať jednoducho preto, lebo si vo svojej vlastnej kuchyni urobíte priemerný ragú a máte radi varenie.
- Vaši priatelia sa nezastavia a nesplácajú peniaze vo vašom zariadení iba preto, aby s vami mohli ísť.
- Food Network nebude čoskoro volať, aby vám ponúkla vlastnú show.
Spodný riadok
Predtým, ako začnete, oboznámte sa s jazykom a jazykom reklám v reštauračnom svete.
Zahŕňa takmer každý termín, s ktorým by ste sa mohli stretnúť v súvislosti s prácou v reštaurácii. Možno už s niektorými z nich poznáte, ale iné budú zahraničné. Rovnako ako pri každom novom podniku, potrebujete čas na to, aby ste sa prvýkrát naučili odvetvie - nielen orechy a skrutky, ale nevyslovené krédy, osobitosti a trendy.