Vždy sa mi páči, že jedlo v reštaurácii je ako móda, s trendmi a módmi. To isté platí pre stravovanie. Či už vlastníte reštauráciu, ktorá ponúka stravovacie služby alebo je kucharom na plný úväzok, je dôležité, aby ste sa držali krok s najnovšími trendmi v jedálni. Tu je 10 horúcich trendov v oblasti stravovania, z ktorých niektoré sú už dlhú dobu, zatiaľ čo iné sú pomerne nové.
Bufet
Dating späť do 1500s vo Francúzsku, bufet jedálenský je najjednoduchší spôsob, ako kŕmiť veľké množstvo ľudí naraz.
Bufety sú skvelé pre veľké akcie, ako sú svadby. Môžu byť teplé alebo studené, príležitostné alebo formálne a môžete si prispôsobiť bufet, aby sa zmestili takmer akémukoľvek rozpočtu.
Potravinové stanice
Tento trend je tiež ideálny pre veľkú skupinu. Namiesto jedla, ktoré sedí na jednom dlhom stole, rovnako ako formou bufetu, menu sa rozdeľuje medzi stanice v jedálni alebo v hale. Stanice sa často skladajú zo sortimentu predkrmov a iných jedál. Potravinové stanice sú vhodné na koktejlové recepcie, kde sa ľudia neformálne miešajú.
Čokoládové fontány
Nič neprináša oohs a ahhs ako rieku čokolády, takže čokoládová fontána je obľúbená na párty, sprchy a recepcie. Môžete si zakúpiť fontány od distribútorov komerčných zariadení v širokom rozsahu cien. Kvalitná čokoláda môže byť drahá, ale môžete kompenzovať náklady na stravu s nižšou cenou namáčaním položiek ako praclíky, čerstvé ovocie, sušienky a marshmallows.
Štýl rodinného stravovania
Tiež známy ako anglický servis, rodinný štýl ponúka misky a misky na podávanie jedál na každom stole, v porovnaní s individuálnymi jedlami. Olivová záhrada postavila svoj koncept v reštaurácii rodinného typu. Podávanie štýlu rodín s potravinami prináša prvok intimity, ktorý môže chýbať pri veľkých funkciách.
Spájanie s jedlom a nápojmi
A čo ochutnávka vín namiesto tradičnej skúšobnej večere? Alebo pivná večera namiesto svadobnej sprchy? Tieto typy večere ponúkajú tri, štyri, päť alebo viac kurzov jedlo, spárované s vínom alebo pivom pre každý kurz. Upozorňujeme, že tieto druhy jedál trvajú dlhšie ako bufet alebo pokrmy, ktoré oslovujú tých, ktorí majú radi pomalé a príjemné večere.
Artisan Food and Drink
Artisan food sa vzťahuje na potraviny, ktoré sa vyrábajú v malých dávkach. Avšak, keďže neexistuje žiadna regulácia o tomto termíne, uvidíte remeselníka, ktorý hodí okolo mnohých veľkých reštaurácií, ako je Panera Bread a dokonca aj reťazce rýchleho občerstvenia, ako je Wendy's. Podobne ako miestne alebo ekologické potraviny, remeselník sa stal dobrým marketingovým výrazom. Koniec koncov, handcrafted sourdough bageta spárovaná s sortimentom remeselných syrov znie pomerne dekadentné, v porovnaní s obyčajným starým syrom a cracker tanier.
Miestne potraviny
Miestne potraviny poskytujú zdravie, lepšiu chuť a ponúkajú dobrý potenciál marketingu na menu. Miestne potraviny ponúkajú určité výzvy. Čerstvé ovocie a zelenina nie sú dostupné v mnohých oblastiach počas celého roka, takže je ťažké mať nastavené menu miestnych potravín. To však povzbudzuje rotujúce menu špeciálnych špecialít, čo šéfkuchárom umožňuje oživiť ich tvorivé svaly.
Street Foods
Jeden z najhorúcejších trendov v oblasti stravovania ponúka menu inšpirované etnickou fúziou jedál na ulici. Od mexických churros až po španielske tapas a čínske drobné sumy, tým viac medzinárodné menu, tým lepšie.
Bezlepkové potraviny
Či už ide o alergiu na pšenicu alebo o vedomú voľbu, viac ľudí sa vyberie z lepok. Existuje mnoho zdravotných výhod plynúcich z bezlepkového bezlepku a slúži tiež ako príležitosť experimentovať s mnohými alternatívnymi zložkami varenia, ako je amarant, kasava múka a teffová múka.
Mini dezerty
Veľkonočné koláče, mini svadobné koláče, dezerty veľkého rozsahu sú všetko horúce trendy pre podujatia. Dokonca aj keď nie ste pekár, môžete si kúpiť jemné petit štyri a ďalšie malé dezerty, ktoré sú dobré v kvalite a chuti.