Tipy na výber správneho menu pre udalosť
Ako koordinátor udalostí budete takmer určite požiadaný, aby ste pripravili obedové podujatia. Samozrejme, existuje veľa rôznych typov obedových akcií a bude na vás, aby ste si vybrali vhodné jedlá, nápoje a služby.
Typy akcií obeda
Nie všetky podujatia na obed sú podobné a bude na vás, aby ste pripravili odporúčania vhodné pre danú udalosť, miesto konania a počet hostí, ktoré sa podávajú. Napríklad obed poskytnutý pracovnej skupine v podnikovom prostredí sa bude veľmi líšiť od "obeda" poskytovaného darcom na prelomovom mieste v novej nemocnici.
Tu je niekoľko premenných, ktoré je potrebné zvážiť:
- Aká je príležitosť? Je to formálna udalosť, ako je posedenie pri jedle po rannej svadbe alebo jednoduché firemné "chytiť a ísť?"
- Bude to plagát alebo podujatie formou bufetu? Zatiaľ čo väčšina obedov je podávaná formou bufetu, pred tým, než urobíte tento predpoklad, budete musieť konzultovať s klientom.
- Koľko sa doručuje? Ak dodávate stovky (alebo len tucet), musíte zvážiť vhodné potraviny, možnosti služieb a cenové body.
- Kde sa koná udalosť? V niektorých prípadoch sa stravovanie uskutočňuje na veľkom mieste, kde je personál a zariadenia pripravené na podujatie. V ostatných prípadoch môžu byť obedy organizované v súkromných domoch alebo v neobvyklých zariadeniach, ako napríklad múzejná galéria.
Možnosti spoločného obedového podujatia
Potreby vášho klienta vždy prichádzajú ako prvé a žiadna z týchto bežných možností nemusí byť pre vášho klienta ideálna. Vo väčšine prípadov však bude jedna z nich (správna voľba jedál a nápojov) bude dobrou voľbou.
Deli bufet:
Občerstvenie formou bufetu je pomerne populárne pre jednoduchú udalosť a zahŕňa väčšinou prstové jedlo, ktoré je ľahké vybrať a zvyčajne sa môže páčiť akémukoľvek davu (za predpokladu, že sa staráte o potreby bezlepkových, košerových a vegetariánskych hostí). Väčšina rozmanitých bufetov zahŕňa nasledovné:
- Zmiešaný zelený šalát (obsahuje tri druhy dresingu)
- Ovocný šalát, zemiakový šalát, antipasto a / alebo štiepky
- Tri druhy sendvičového mäsa (a niekoľko zdravých chlebov)
- Zásobníky dezertov ako sušienky alebo sušienky
Tematické americké a etnické bufety:
Väčšina poskytovateľov jedál ponúkne na posúdenie niekoľko rôznych tematických možností obedov, ako sú talianske, americké, ázijské atď. Tieto možnosti umožňujú plánovač udalostí zahrnúť výber potravín do celkovej témy udalosti. Medzi populárne témy patria napríklad:
- Americký: hamburgery a hranolky
- Talianske: cestoviny, pizza, kuracie toskánske štýl
- Juhozápad: stanice tacos a fajita
- Ázijské: jarné kotlety, ryžové a ryžové jedlá
Uistite sa, že máte k dispozícii rôzne predjedlá, predmety a dezerty, ktoré sa vzťahujú k niektorým z týchto a iných vecí formou bufetu.
Obedové balíčky:
Najlepšie na pracovné obedy je obed boxu rýchly a jednoduchý, aby sa hostia stretnutia zamerali na cieľ samotného stretnutia. Zatiaľ čo sendviče sú najčastejšie vybrané položky, môžete tiež zvážiť vyžiadanie zábalov. Pri výbere obedových balíčkov ponúknite aspoň 4 rôzne odrody pre účastníkov (rovnako ako bezlepkové chleby a dezerty):
- Turecko, pečené hovädzie, šunkové a vegetariánske sendviče
- Kúsok čerstvého ovocia
- Čipy a cookie
- Korenie (vždy na boku), plastové náradie a utierky
Vytvorte si svoj vlastný jedálny lístok:
Väčšina poskytovateľov jedál ponúka viacero možností pre plánovač udalostí na "prípravu vlastných" obedových menu, ktoré sa môžu podávať ako bufet alebo ako jedlo. "Vytvorte si vlastný" je najvhodnejší pre formálnu udalosť alebo udalosť, pri ktorej klient chce zapôsobiť svojich hostí. (Poznámka: ak je pokovované, naplánujte minimálne tri chody.) Tieto ponuky budú obsahovať nasledujúce položky:
Predjedlá a šaláty:
- Možnosti šalátového šalátu (napr. Caesar, špenát, zmiešané zeleniny)
- Ovocné šaláty (bobule, melóny, ananás)
- Polievka (minimálne dve možnosti)
Vstupy (obľúbené možnosti):
- Kuracie, bravčové, hovädzie alebo lososové
- Caesarový šalát s grilovaným kuracím mäsom
- Strany zahŕňajú zeleninu, zemiaky, cestoviny alebo ryžu
Dezerty (obľúbené možnosti):
- tvarohový koláč
- Čokoládová pena
- Koláč so zmrzlinou
nápoje:
Bez ohľadu na typ vybraného jedla je dôležité ponúknuť hosťom množstvo nápojov, ktoré im pomôžu s jedlom. S rastúcou popularitou ochutených vôd, vitamínových vôd a energetických nápojov by plánovatelia udalostí mali popri základnej fľaškovanej vode požadovať aj špecifické značky a chuťové vody. Väčšina miest môže zabezpečiť tieto produkty na vlastnú žiadosť od svojich dodávateľov a mala by sa účtovať iba na základe spotreby. Alkohol je len zriedka podávaný na obed, hoci v niektorých prípadoch je vhodný a mal by byť zahrnutý.
Bežné možnosti zahŕňajú:
- Rozmanité nealkoholické nápoje (strava a pravidelné)
- Balená voda
- Rozmanité fľaškové šťavy
- Káva, káva bez kofeínu, čaj