Termín "Predná časť domu" sa vzťahuje na akékoľvek miesto v reštaurácii, ktorá umožňuje zákazníkom. Zahŕňa jedáleň, bar, aj toalety. Vedenie prednej časti domu zahŕňa zákaznícky servis, prenájom a školenie pracovníkov, navrhovanie jedálne a baru a plánovanie reštauračných akcií. Pochopenie spôsobu fungovania prednej časti domu je dôležité pre celkový úspech každej reštaurácie.
Prenájom na prednú časť domu
V každej reštaurácii je veľa rôznych pracovných miest. Ale bez ohľadu na to, akú prácu robíte, od majiteľa až po umývačku riadu, všetci sú dôležití pre hladkú prevádzku reštaurácie. Hoci mnohí si myslia, že práca v reštaurácii je jednoduchá, čakacie tabuľky si vyžadujú špeciálne zručnosti, ktoré nie sú vybavené všetkými. Personál reštaurácie, ktorý pracuje v jedálni a bare, musí byť priateľský, organizovaný a rýchle. Skúsenosť je prínosom, ale správna osoba sa môže rýchlo naučiť s výcvikom na pracovisku.
Skladanie pred domom
Predná časť domu je jediná oblasť, ktorú zákazníci vidia, a mala by odrážať tému alebo koncept vašej reštaurácie. Mala by byť navrhnutá efektívne a vyvážená atmosféra s kapacitou sedenia. Určité kúsky prednej časti vybavenia domu sú dôležité aj pri prevádzke efektívnej reštaurácie.
Dobre skladovaná čakacia stanica bude mať všetko, čo servery a hostitelia potrebujú na poskytovanie vynikajúceho servisu.
Zatiaľ čo sedenie, ktoré si vyberiete s pomocou, maximalizuje rozloženie jedálne, spolu s jedálňou, toaletami a čakajúcimi oblasťami sú ďalšie oblasti, na ktoré sa môžete zamyslieť pri plánovaní jedálne v reštaurácii. Existujú aj technické problémy, ktoré je potrebné zvážiť pri plánovaní vašej reštaurácie, ako napríklad inštalácia systému POS (point of sale) na sledovanie predaja.
Front of the House Zákaznícky servis
Bez veľkého zákazníckeho servisu reštaurácia nemá nádej na úspech. Trénujte svoju prednú časť personálu domu, aby ste vynikli v zákazníckom servise. Keď dôjde k nevyhnutej sťažnosti, uistite sa, že vaši zamestnanci vie, ako s nimi zaobchádzať. Tiež vedieť, ako zvládnuť problémy, ktoré vznikajú, napríklad zákazník, ktorý má príliš veľa na pitie, bude mať všetci bezpečný a šťastný.
Akcie hovoria hlasnejšie ako slová, a to určite platí pre ocenenie zákazníkov. Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako môžete zákazníkom ukázať, do akej miery oceňujete ich podnikanie. A nemusia vás stáť veľa peňazí (alebo nejaké peniaze v niektorých prípadoch). Napríklad osobná pozornosť, najmä majiteľom alebo manažérom, môže ísť dlhú cestu, aby sa zákazníci cítili zvláštne.
Predná časť domu
Existuje mnoho typov propagácie a marketingu, ktoré môžete urobiť, aby ste priniesli zákazníkov a udržali svoju prednú časť domu zaneprázdnený po celý rok. Propagácie reštaurácií, či už denne, týždenne alebo mesačne, sú skvelými spôsobmi, ako ukázať ocenenie zákazníkov a súčasne priniesť ďalšie obchodné aktivity.
Propagačné akcie sa môžu pohybovať od nočnej šťastnej hodiny až po každoročný deň oceňovania zákazníkov s ponukou nápojov a večere.
Pozrite sa na tieto obľúbené reštauračné ponuky . Od nákupu správneho vybavenia na prenájom správnych ľudí, dobre organizovaná predná časť domu pomôže položiť základy pre úspešnú reštauráciu.