Každý môže začať s potravinárskym podnikaním, ale iba niekoľko úspešných
Ktokoľvek môže začať podnikanie v oblasti jedál a nápojov, ale mnohí, ktorí sa snažia skončiť neschopní. Prečo? Možno preto, lebo sú v kuchyni obávaní starosti o jedlo. Kastytis Kemezys, zakladateľ spoločnosti DrinkPreneur so sídlom v Londýne, urobil niekoľko návrhov na usmerňovanie a inšpiráciu budúcich a súčasných podnikateľov v oblasti nápojov poskytovaním potrebných informácií o tomto odvetví. DrinkPreneur je jedinečná komunita podnikateľov v oblasti nápojov.
Tu je dôvod, prečo si Kemezys myslí, že toľko zlyhá a čo môžete urobiť, aby ste sa vyhli týmto chybám.
Obmedzený prístup k informáciám o trhu
Táto informácia je nákladná a je zvyčajne neprístupná malým a stredným podnikom, je však v procese budovania stratégie rozhodujúca. Majitelia značiek sa zvyčajne dozvedia dôležitosť prieskumu trhu príliš neskoro, keď sa maloobchodníci začnú znižovať kategóriu a popierajú svoje nedávno vyrobené výrobky. Neschopnosť chápať trendy spotrebiteľov a nakupujúcich vás môže stáť bohatstvo.
Zásadné chyby značky a dizajnu
Iba 10% vývoja nových produktov je pripravených platiť o niečo viac, aby zamestnali profesionálnych odborníkov na dizajn obalov. Nikdy nepodceňujte hodnotu, ktorú dokáže priniesť dobrý koncept balenia . Nezabudnite, že 99,99 percent vašich prvých zákazníkov kúpi váš produkt na základe prvého vizuálneho dojmu . Veľa spoločností investuje tisíce do vývoja nového produktu, ale strávia iba stovky najímania dizajnéra, ktorého sa dozvedeli späť na vysokej škole - a potom sa sťažujú na zlé výsledky.
Proces vývoja produktu
Podnikatelia v oblasti potravín a nápojov často nedokážu vyhodnotiť riziká, ktoré vznikajú pri pokuse o vytvorenie produktu vo vlastnej kuchyni. Výrobky musia spĺňať požiadavky noriem FDA alebo požiadaviek EFSA v Európe. Musia byť škálovateľné. Existujú milióny rôznych prísad s rôznymi cenami a certifikátmi.
Pri vývoji nápojov sa budete neustále zaoberať problémami, ktoré by mohli spôsobiť, že výrobok zostane naozaj rýchle, ak zostanú neošetrené alebo ak sa výrobok vyvinie bez podpory od skúsených odborníkov v oblasti potravín.
Nedostatok finančných prostriedkov a zlyhanie obchodného modelu
Podnikanie s potravinami a nápojmi by malo mať riadny a zdravý obchodný model a dostatok kapitálu na jeho vykonanie. Väčšina začínajúcich organizácií je armádami s jedným až dvoma mužmi, ktorí majú veľa ambícií, ale len 24 hodín denne a žiadnu hotovosť, ktorá im umožňuje ďalšiu pomoc. Niekedy to funguje, ale často vypálí majiteľov, zničí vášeň a ponechá v systéme veľa chýb. Existuje len veľmi málo informácií o riadení podnikania v oblasti nápojov, takže mnohí podnikatelia nedokážu pochopiť procesy, s ktorými sa musia vyrovnať, kým nebude príliš neskoro.
Cesta na trh
S toľkými značkami, ktoré súťažia o obmedzený priestor na regály a chladničku, väčšina maloobchodníkov sa nestará o značky, ktoré ešte nepreukázali, že sú hodné nahradiť iný produkt, ktorý robí pomerne dobre. Aj keď nová značka nejako dosiahne dohodu s jedným z hlavných retailových účtov, má tendenciu zmiznúť z regálov v prvých šiestich mesiacoch, pretože nedokáže splniť svoje sľuby a očakávania.
Spodný riadok
Väčšina začínajúcich výrobcov nápojov sa zameriava na pridávanie celej periodickej tabuľky do svojich funkčných nápojov a trávia veľa času a peňazí na procese vývoja produktov, potom sa okamžite zlyhajú. Iní sa zameriavajú len na nápoj, dúfajúc, že sa bude predávať bez akéhokoľvek vonkajšieho tlaku. Vždy existuje rovnováha zdravého modelu obchodnej praxe, marketingu, produktu, značky, komunikácie a propagácie za úspešnými značkami. Väčšina podnikateľov v oblasti jedál a nápojov sa zameriava len na jeden aspekt. Musí existovať rovnováha medzi nimi.