Zdravotné povolenie je povolenie na predaj potravín a nápojov, ktoré sú varené alebo podávané verejnosti a ktoré musia byť regulované z dôvodu verejnej bezpečnosti. Zdravotné povolenia sú zvyčajne súčasťou domény okresného zdravotníctva. Pravidlá upravujúce požiadavky na druhy potravinárskych podnikov, ktoré vyžadujú zdravotné povolenia, sa značne líšia.
Odmietnutie zodpovednosti: Tento článok poskytuje prehľad najbežnejších typov podnikov, ktoré vyžadujú - a ktoré nevyžadujú - zdravotné povolenie. Tento článok by sa nemal spoliehať na konkrétne informácie o tom, či vaša firma musí mať zdravotné povolenie. Informácie o konkrétnom type firmy a mieste nájdete na miestnom oddelení zdravotníctva (pozri nižšie).
Potrebujem zdravotné povolenie pre moje podnikanie?
Hoci sa požiadavky na zdravotné povolenia značne líšia podľa miesta, zistíte, že tieto podniky budú obyčajne potrebovať zdravotné povolenie:
- reštaurácia
- predajne predaja balených potravín
- veľkoobchodní výrobcovia potravín a distribútorov
- pouliční predavači
- predajcov potravín na blších trhoch, trhoch poľnohospodárov
- nákladných automobilov a zmrzlinových vozíkov
- predajné automaty
- tattoo salóny, kozmetické salóny, nechtové salóny
- nakladače a generátory
- predajcovia nápojov, ako sú liehovary alebo remeselnícke pivovary
Všeobecne platí, že každý, kto vyrába, predáva alebo distribuuje výrobky, ktoré môžu spotrebúvať ľudia alebo ktoré sa dotýkajú ľudského tela (ako sú nechtové salóny), musia mať zdravotné povolenie a každoročnú kontrolu. Patria sem aj potraviny, ktoré si vyrobíte doma a predávate verejnosti.
Keď nepotrebujete zdravotné povolenie
Ak predávate nasledujúce typy výrobkov, niektoré zdravotnícke odbory nevyžadujú povolenie:
- predajcovia balených potravín, minimálne balené potraviny (vrátane ovocia a zeleniny), hotové jedlá, ako sú šišky alebo sušienky
- predajcov horúcich nápojov, kde sa nevyžaduje žiadne spracovanie
- predajcovia suchých nápojov na čítanie na nápoje ako káva alebo čaj
- predajcovia balených mrazených potravín.
Má predajňa pečene alebo Potluck večera potrebovať zdravotné povolenie?
Väčšina pečenia predaja za neziskové funkcie nepotrebuje zdravotné povolenie.
The King County, Washington, zdravotné oddelenie poskytuje túto definíciu predaj pečivo:
Obytná kuchyňa v súkromnom dome alebo na inom mieste, ak sú len pečené tovary, ktoré nie sú potenciálne nebezpečné potraviny, pripravené a zabalené sanitárnym spôsobom na predaj alebo službu neziskovou organizáciou pôsobiacou na náboženské, charitatívne alebo vzdelávacie účely a ak spotrebiteľ je na mieste predaja alebo služby informovaný jasne viditeľný štítok o tom, že potraviny sú pripravené v kuchyni, ktorá nie je kontrolovaná regulačným orgánom.
Potlucks, dárcovské kuchyne, denná starostlivosť v súkromných domoch a podobné situácie často nepotrebujú zdravotné povolenie.
Získanie zdravotného povolenia
Obráťte sa na miestne zdravotnícke oddelenie župy o požiadavky na zdravotné povolenie a typy stravovacích zariadení, ktoré sú vyňaté z požiadavky na zdravotné povolenie. Pozrite si tento zoznam miestnych zdravotníckych oddelení od Národného združenia miestnych a krajských úradníkov pre zdravie (NACCHO).
Čo hľadajú inšpektori zdravotnej starostlivosti
Zdravotné inšpekcie sa v jednotlivých štátoch vykonávajú rozdielne, ale niektoré základné položky hľadajú inšpektori:
Správy o bezpečnosti potravín hovoria:
zdravotnícki inšpektori v oblasti životného prostredia skontrolujú, či sú zavedené bezpečnostné opatrenia na ochranu potravín pred kontamináciou manipulantami potravín, krížovou kontamináciou a kontamináciou z iných zdrojov ...
To znamená, že budú kontrolovať, aby sa ubezpečilo, že surové mäso nie je v kontakte s povrchmi, že zamestnanci umývajú ruky a že hlodavce a iné škodcov, ktoré môžu spôsobiť ochorenie, nie sú dôkazom. Môžu tiež hľadať obaly a predmety, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, aby sa zabezpečilo, že plesne alebo baktérie nebudú prenášané.