Klasický sendvič nás učí všetko, čo potrebujeme vedieť o dodávateľskom reťazci.
Príslušný článok o logistike / dodávateľskom reťazci by mal v ideálnom prípade urobiť niečo podobné pre vás.
Viem, že väčšina z vás nemá čas (alebo sklon) spáchať 10.000 hodín špecializovanej praxe v dodávateľskom reťazci, ktorá je potrebná na to, aby sa stala odborníkom na optimalizáciu zásob , nákladov na tovar a dodávky zákazníkov. Preto máte manažéra dodávateľského reťazca alebo tím dodávateľského reťazca alebo Wikipédiu. Ale ponaučenia v článku o logistike / dodávateľskom reťazci by vám mali dať dôveru k tomu, aby ste šli do vášho oddelenia dodávateľského reťazca a kôrate o počte cyklov alebo re-order body.
Ak by Gould mohol používať Diet of Worms a Defenestration of Prague, aby zjednodušil históriu, toleranciu a paleontológiu - musel by som byť schopný uvoľniť zložitosť dodávateľského reťazca pomocou ničoho viac ako arašidové maslo a sendvič s želé.
Ak chcete začať s ocenením dodávateľského reťazca, začneme s kusovníkom PB & J's.
Bill of Materials je presne to, čo to vyzerá. Je to zoznam (tj "účet") všetkých materiálov, ktoré tvoria váš produkt.
Spôsob, akým je to vec, ktorú dodávame reťazovým pro, ako je tomu v prípade kusovníka, je, že je to jedna z tých akronymov, ktoré vyzeráš. BOM sa vyslovuje ako "bom" - ako v prípade, "vy ste vynechali BOM na mňa" a "vy dajte BOM." Môžete vidieť, koľko zábavy máme v dodávateľskom reťazci.
Ak vyrábate Chevrolet na živobytie, váš kusovník je ~ 200 000 komponentov, ktoré tvoria Cruze.
Ak je váš výrobok Viagra , váš kusovník je sildenafil citrát (100 mg), niektoré vehikulá, väzbový materiál, plastová fľaša, vata z bavlny a fóliové tesnenie. Pre PB & J, váš kusovník je chlieb, nakrájaný, 2 každý; želé, 2,5 hromady polievkových lyžíc; arašidové maslo, 2 hromadné lyžice.
Doplnenie kusovníka je váš výrobný smerovač . Smerovač vám povie, ako vyrobiť váš produkt pomocou toho, čo je na vašom kusovníku. BOM je zoznam zložiek. Router je recept. Smerovače vám hovoria, aké zariadenie používa na zváranie dverí Cruze na závesy alebo ako dlho bude trvať, kým sa váš modrý diamant dostane do tvaru. V prípade PB & J váš smerovač vyzerá niečo ako:
Op 1 - položte chlieb na dosku (x2); 20 sekúnd (x2); celkom 40 sekúnd
Op 2 - roztieranie želé na chlieb (vybavenie: nôž); 45 sekúnd
Op 3 - šírenie arašidového masla na chlieb (vybavenie: nôž 2); 50 sekúnd
Op 4 - stlačte želé stranu na stranu arašidového masla; 5 sekúnd
Celkový čas spracovania = 140 sekúnd
Takže, keď ste pripravení na začatie výroby, trvá to 2 minúty a 20 sekúnd, aby ste PB & J doručili svojmu zákazníkovi.
Ale dostaneme sa pred seba. Ak chcete dať tejto prípadovej štúdii o dodávateľskom reťazci nejakú naliehavosť, dajte príklad skutočného dopytu zákazníka.
Povedzme, že vaša 10-ročná má v sobotu popoludní troch priateľov. Dnešný štvrtok a už si objednali obed - štyri PB & J's. To je vaša požiadavka splnenia zákazníkov. Môže váš dodávateľský reťazec spĺňať vašu požiadavku zákazníka ( čo zákazník chce, keď to chce )? Pozrime sa hlboko do vášho dodávateľského reťazca a uvidíme.
Tier II dodávatelia
Ďaleko, ďaleko - tesne za kvasary vášho bezprostredného dodávateľského reťazca - sú vašimi dodávateľmi Tier II. Myslíš Welch, Wonder a Skippy. To sú dodávatelia, ktorí dodávajú vašim dodávateľom. Vaši dodávatelia sú obchody s potravinami a dostanú ich želé, chlieb a arašidové maslo od dodávateľov Tier II.
Možno si myslíte, že o nich nemáte žiaden vplyv, ale premýšľajte nad tým, čo urobili Trader Joe a Costco s vašimi dodávateľmi Tier II. Spotrebitelia urobili značku Trader Joe a Kirkland v pohode - alebo ak nie v pohode, ziskové.
Obchodníci Joe a Costco vertikálne integrovali a spotrebitelia odmenili svoju schopnosť vyrábať kvalitnejšie výrobky cenovo dostupnejšie - a urobili to tým, že nahradili svojich dodávateľov Tier II sami.
Zatiaľ čo - v priebehu prípravy týchto štyroch PB & J na sobotu - nemusí byť možné obrátiť sa na Wonder Bread, aby ste znížili náklady na tovar nižšie, spolupracovali s vašimi dodávateľmi Tier II, aby ste prerozdelili náklady na suroviny , rezervovali výrobnú kapacitu a vyhladili akékoľvek medzi nimi a vašimi dodávateľmi je slušná hra.
dodávatelia
Váš Safeway je v meste. Je to cenovo dostupné a zásoby všetko od generického hroznového želé po 12-zrnový chlieb. Vaše celé potraviny sú na ulici. Také hladké, remeselné arašidové maslo, ktoré sa vám páči toľko, môže byť iba tam uložené. A tu leží dilema dodávateľského reťazca.
Náklady, kvalita, dodávateľský reťazec optimalizovaný podľa času je funkciou týchto troch vecí. Trvá to dlhšie, aby ste získali lacnejšiu súčasť. Komponenty kvality prichádzajú s nákladovou prémiou. Aký je cieľ optimalizácie vášho dodávateľského reťazca ? Ak chcete znížiť náklady? Zmenšiť čas cyklu? Znížiť náklady na kvalitu? V tomto prípade 10-ročné deti, ktoré si objednali štyri PB & J na sobotňajšiu dodávku, nemali spec'd v remeselnom arašidovom masle - takže Skippy z Safeway bude robiť.
logistika
Logistika a dodávateľský reťazec nie sú to isté. Logistika je riadenie toku tovaru. Je to spôsob dopravy, náklady na dopravu a dôvod prepravy - ako v článku "Prečo ste odovzdali 5 000 titánových golfových palíc do vzduchu?" (Letecká nákladná doprava je rýchla, ale veľmi drahá.) Logistika je podmnožinou dodávateľského reťazca, rovnako ako obstarávanie je podmnožinou dodávateľského reťazca. Riadenie logistiky zabezpečuje, že máte plyn v aute a dostatok času na cestu do Safeway, v prípade, že potrebujete doplniť.
Incoterms
Ak kupujete svoje P, B alebo J z Safeway alebo Whole Foods, vaše Incoterms sú "ex-works", pretože ste prevzali vlastníctvo v zariadení vášho dodávateľa. Incoterms sú medzinárodné obchodné podmienky - a existuje veľa z nich. Ak kupujete svoje arašidové maslo z Amazonu, vaše Incoterms sú DAP (dodané na mieste). Ak skončíte nákup želé od dodávateľa v Pudongu (zníženie nákladov na tovar), vaša Incoterms by mohla byť FOB Šanghaj (čo znamená prepravu na palube, čo znamená, že váš dodávateľ platí, aby ho dal na lietadlo alebo loď kúpiť zaplatiť náklady na dopravu, čo znamená, že 35%, ktoré ste ušetrili nákupom želé v Číne, je viac ako kompenzované nákladmi na prepravu, pokiaľ ste si kúpili 10 000 pohárov želé).
skladovanie
V kuchyni máte 3 skladové priestory - spíž (arašidové maslo), klimatizáciu (želé) a dosku (chlieb). Pre jednoduchosť presnosti zásob môžete umiestniť všetky tri komponenty na miesto kontroly klímy, ale toto je vaše vysoko cenovo dostupné miesto. Ak chcete optimalizovať prevádzku pick-and-pack , môžete prednastaviť svoje zložky PB & J vo vašej montážnej oblasti (kuchynský stôl), aby ste vytvorili pracovný postup. Ale kvôli zložke vašich zložiek, ktoré sú podliehajúce skaze, môžete svoje komponenty nakresliť len krátko pred začiatkom prác.
Počet cyklov
Rovnako ako správny manažér dodávateľského reťazca, ste cyklus počítať vaše ingrediencie v noci predtým. Osem plátkov chleba. Tri štvrtiny pohára želé. A úplne nová sklenka Skippyho. Všetci ste pripravený.
Bezpečnostný zásobník v porovnaní s poradovým bodom
Bezpečnostné zásoby a poradové body nie sú to isté - pokiaľ nie sú. Niektorí ľudia sa s nimi zaobchádza rovnako, a niekedy môže byť vaša poradenská situácia na úrovni vašich bezpečnostných zásob - to však neznamená, že sú to isté. Bezpečnostná zásoba je suma, ktorú pokryjete nepredvídaným dopytom alebo inými hrotmi dopytu alebo výpadku dodávok. Povedzme, že viete, že musíte kúpiť viac svojho remeselného arašidového masla, keď sa dostanete do polovice pohára - polovica džbánka je vaším poradovým bodom. Povedzme, že keď sa dostanete do Whole Foods, nie sú na sklade, ale budú mať viac za týždeň. Uvedomujete si, že budete v poriadku, pretože pod vaším miestom na usporiadanie - ste včleňovali do bezpečnostnej zásoby štvrtej nádoby. Dáva zmysel? Vyjadriť termíny vašej blížiacej sa sobotnej zákazníckej požiadavky:
Nepredvídaná dopyt
Vaša 7-ročná dcéra musí priniesť občerstvenie pre svoju futbalovú hru sobota AM. Rozhodne sa robiť PB & J štvrte a zanechá váš inventár želé pod bodom prerušenia. A vyčerpá vašu zásobu chleba. Teraz je to menej ako hodina, kým nebudete musieť doručiť vaše 4 PB & J's. Vypočítavajte, že máte k dispozícii dostatok arašidového masla a môžete použiť svoj zásobník na želé - ale musíte doplniť svoj chlieb.
Váš 10-ročný sa s priateľmi ukáže - 15 minút skôr - a hladoví. (Váš zákazník prehodnotil svoje požiadavky na dodanie.)
Už ste vypočítali, že budete potrebovať 9 minút a 20 sekúnd na prípravu sendvičov. Výlet do Safeway (a späť) bude 30 minút. Ale výlet do Whole Foods (a späť) je len 12 minút. Existuje poplatok za nákup nákupu chleba Whole Foods, ale vaša priorita je teraz vedená. O 12 minút neskôr ste späť vo svojej kuchyni. Zvoľte si svoje zložky a začnite výrobný proces. A o 9:20 neskôr zákazníci dostanú to, čo chcú, keď to chcú.
Doručenie zákazníkov načas
Pre tých, ktorí sa nachádzajú v zákopoch dodávateľského reťazca, je to ich práca - zabezpečiť, aby zákazníci dostali to, čo chcú, keď chcú, aby mali inventár po ruke, ale nie príliš veľa - a to dosiahnuť pomocou údajov, ktoré sú všeobecne nespoľahlivé. Optimalizácia dodávateľského reťazca znamená budovanie procesov, ktoré dokážu predvídať nespoľahlivosť a spravovať vaše náklady a doručiť včas.
Teraz choďte a zapôsobte na svojich priateľov a spolupracovníkov. Viete toľko o dodávateľskom reťazci ako o evolučnej biológii.
* V roku 2002, keď Gould zomrel na svoj druhý útok rakoviny, som počul novinky o NPR. Vytiahol som auto a plakal. Pohltil som eseje a knihy človeka. Nájdite jeho písanie a prečítajte si ho. On vás naučí o prerušovanej rovnováhe a naučí vás, zmení vás a vyzve vás ako skvelý spisovateľ. Okrem toho sa hral na The Simpsons.