Čo je staré, je znova nové. Znova.
Čokoláda, cukríky, sušienky a slané pochutiny z 630 spoločností sa rozprestierajú na štyroch hektároch podlahového priestoru na McCormick Place v Chicagu.
4 Key 2015 Candy Flavor Trends
Z výrobkov, ktoré boli predložené na ocenenie najnovších ocenení za nové produkty NCA a ktoré boli uvedené v Novej produktovej ukážke, Národná asociácia cukrárov (NCA) zaznamenala tieto sladké trendy:
Raňajky ako Candy
Raňajky inšpirujú cukríky a sladkosti, ako sú jogurtové občerstvenie, vafle a vône z broskýň a krému na slaninu.
Maple a javorový sirup s príchuťou cukríkov a občerstvenie sú tiež veľké. Napríklad na Jelly Bean Day , ktorý je 22. apríl, Jelly Belly spustila nový Pancake a javorový syr Maple sirup s príchuťou "Najlepšia časť raňajok, ktorá je teraz perfektná pre každú chvíľu dňa".
Candy Flavors inšpirované nostalgickými potravinami
Klasické vkusy inšpirované spomienkami retro detstva sa objavujú v cukríkoch a občerstveniach, ako je fontána sóda, koláče, s'mores, narodeninovú tortu a limonádu.
Počínajúc zimnou výstavou Fancy Food in Winter 2015 sa marshmallows začali zvyšovať (je to čas!) Spolu so škoricou a mätou, trend, ktorý podpísala viceprezidentka NCA pre verejné vzťahy Susan Whiteside na Sweets & Snacks Expo.
Ovocné arómy Top trendy
Ako sme videli v rámci kategórií potravinárskych výrobkov, ovocné arómy rastú.
Evergreen príchuť ako oranžová, jablková a čerešňa, cukríky sú teraz spojené viac odrôd-špecifické aróma profily, ako je Meyer citrón, krv oranžová, hrozno vína a zlaté lahodné jablká. Používanie skutočného ovocia v občerstvení a cukríku je horúce a pravdepodobne tu zostane rovnako.
Napríklad Torie & Howard vyviedol príchuť Meyer Lemon & Raspberry z ich prenosného organického tvrdého cukru.
Baobab - africký superfruit - je v tomto roku skutočne trendový. Vezmite si zvláštnu pozornosť Bonga Foods, hravá značka so zdravými supermrazenými gummi s detskou príťažlivosťou ako gumičkou cukrovú alternatívu.
DIY dezert dekorácie a cukríky
Whiteside spomína, že výrobky, ktoré sa vyrábajú, ponorujú, šíria alebo zdobia, rastú v popularite. Automatizácia pre prispôsobenie vlastných konfekcií na požiadanie a 3-D tlačiarne, ktoré môžu produkovať komplikované cukrovinky a čokolády pridávajú intrigy do kategórie cukríkov pri každej show.
Rýchle fakty o spotrebe cukru v USA
Prezident a výkonný riaditeľ NCA John H. Downs Jr. pripravuje niekoľko zaujímavých štatistík o tom, kde stojíme s našimi cukrovinkami:
- Asi 123 miliónov amerických domácností nakupuje čokoládu, nečokoládové cukríky, gumu alebo mincovne ročne. (Hovorí autor: Toto sa zdá nízke! )
- Cukrovinky sú len 2 percentá priemerného amerického kalorického príjmu; avšak v Utahu sa spotreba cukríka zdvojnásobuje celoštátnym priemerom. (Povedal autor: Myslím, že zvyk môjho stola je priemerný skreslenie. )
- Väčšina z nás konzumuje cukrovinky dvakrát týždenne, v priemere menej ako 50 kalórií denne z cukrárskych výrobkov, podľa Downs. (Hovorí autor: Ak jedeme 2x / týždeň, čo je 350 kalórií za týždeň alebo 175 kalórií za porciu, menej ako väčšina cukríkov.
- Kandizovaný priemysel ročne vyrába približne 35 miliárd dolárov v maloobchodných predajniach v USA (hovorí autor: Čo je dobré pre hospodárstvo, je pre nás dobré.