Čo sú spotrebitelia nových potravín?
Aktualizácia článku
Najpamätnejší nový produkt Spustenie prieskumu
Práve som navštevoval živý webový seminár o najpozoruhodnejšom novom prieskume nového produktu pre trh 2011 s Julie Hall a Aaaronom Reidom. Najpozoruhodnejší nový produkt Spúšťa v roku 2011 zdôrazňuje, ako sa sociálne médiá stávajú významným vplyvom nových produktových štartov a adopcie spotrebiteľov.
Viac ako 10 rokov prevádzkuje spoločnosť Schneider Associates každoročný prieskum najpozoruhodnejších nových produktov na trh v spolupráci so spoločnosťami Sentient Decision Science, LLC a The SymphonyIRI Group.
Jedná sa o jedno z najvyhľadávanejších prieskumov maloobchodných spotrebiteľských produktov založených na ich jedinečnom pohľade na to, ako sú výrobky uvedené na trh a prečo sú také úspešné.
Jednou z veľkých vecí o sociálnych médiách sú ľudia, ktorých sa stretávate prakticky. Nepamätám si, či to bolo cez Facebook alebo Twitter, ale akonáhle sme sa pripojili, obaja sme si pamätali z webinára, ktorú predstavila minulý rok.
Súhlasili sme s tým, že mesačná funkcia pri uvedení na trh, ako veľkých značiek, ako aj malých štartovacích značiek, by priniesla veľký prínos pre čitateľa stránky s jedlom a nápojmi. Pozrite sa na pravidelné články o najnovších výrobkoch potravinárskych výrobkov.
Spoločnosť Schneider Associates vytvorila v spolupráci so spoločnosťami Sentient Decision Science, LLC a spoločnosťou The SymphonyIRI ročný prieskum Najviac zapamätateľných nových produktov. Toto je jeden z najsledovanejších prieskumov maloobchodného priemyslu vďaka jedinečným poznatkom o tom, ako sú produkty uvedené na trh a prečo sú také úspešné.
Julie a ja sme dlho hovorili o prieskume a čo je najdôležitejšie, náhľady týkajúce sa potravín spotrebiteľského baleného tovaru predávaných v maloobchode. Prieskum je pomerne rozsiahly a presahuje potravinové produkty, napríklad Apple iPad bol najpamätívnejším produktom číslo jedna. Keďže táto stránka sa týka potravín a nápojov, zamerali sme sa na to, čo ďalej. jedlo!
Julie a jej spolupracovníci boli dostatočne milostiví, aby mi poskytli doslova "tónu" informácií, ktoré môžu byť obsiahnuté v jednom článku. Takže sa zameriam na najdôležitejšie poznatky súvisiace s jedlom a poznatkami, ktoré sa môžete naučiť z toho, či sa nachádzate v potravinárskom priemysle, začínate sa špecializovaným potravinárskym podnikaním alebo len zvedavý.
Julie povedala: "Každý rok sa uvádza, že každý z najpozoruhodnejších prieskumov nového produktu nám učí o tom, kde sa naša kultúra vedie." Myslím, že výsledky odhaľujú, že viac spotrebiteľov hľadá nové technológie, ktoré pomáhajú pri našich rušných životoch, a rýchle a nákladovo efektívne potravinové odpustky nám dávajú všetko šancu zaobchádzať sami bez porušenia banky. "
Takže čo sa odlišuje od tohto výskumu? Všetci poznáme množstvo nových produktov, ktoré sa zavádzajú každý rok. aj keď nemáte prístup k výskumu, všetci nakupujeme a často vidíme nové výrobky na obchodoch s potravinami. Väčšina pamätihodných produktov nových produktov nespomína suchej štatistiky nových produktov na trhu. To, čo robí, je testovanie toho, ako nezabudnuteľná je nová značka pre spotrebiteľa. To, čo testuje, spočíva v tom, že si spotrebiteľ pamätá na nový výrobok a to je rozhodujúce, či ide o hlavnú národnú značku alebo miestny / regionálny produkt. Ak spotrebiteľ nepamätá, ako to budú kupovať?
Mám naozaj rád túto skutočnosť, pretože ukazuje, že všetci podnikatelia v oblasti potravín, ktorí vytvárajú výborný ochutnávací produkt, nezáleží na tom, či sa vaše úsilie dostať na spotrebiteľský tanier nezdarí v mysli spotrebiteľov.
Top Line Najpamätnejší nový produkt spúšťa dáta
Takmer polovica spotrebiteľov (45%) nemohla od roku 2010 spomenúť, že by sa malo spustiť jedno nové uvedenie výrobku na trh. Zatiaľ čo pripomínanie je stále nízke, to bolo dramatické zlepšenie oproti roku 2008 (69%) a roku 2009 (51%). Graf ilustruje túto eróziu jasne.
Platené médiá (reklama) sa nezobrazovali v desiatich najvplyvnejších zdrojoch informácií, keď spotrebitelia očakávajú nákup nového produktu.
Bezplatné vzorky (86%), ktoré dostali kupón (82%), odporúčania od priateľov a rodiny (82%) a množstvo taktiky public relations na prvom mieste.
Pokusy, zľavy a odporúčania podnecujú nákup spotrebiteľov. Bezplatné vzorky (86%), ktoré dostali kupón (82%) a odporúčania od priateľov a rodiny (82%) sú najvplyvnejšími zdrojmi informácií medzi respondentmi, ktorí ich používali.
Kupónovanie prinesie návrat: Kupóny v roku 2010 podnietili nákup spotrebiteľov. Vplyv prijímania kupónu sa zvýšil o 10 bodov oproti roku 2009,
z 72% na 82%. Avšak ísť nad rámec papierových kupónov, existuje celý svet mimo ich stránky súvisiace s kupónom Internee Coupon a sociálnymi médiami Couponing. Aha, predmet pre iný článok.
Zdravie vedomie pokračuje. Zákazníci hodnotili zdravotné atribúty ako najvplyvnejšie vo vzťahu k nákupu potravín. Prvými piatimi atribútmi súvisiacimi s jedlom boli: neobsahujú trans mastné kyseliny (53,8%), obsahujú prírodné zložky (48,9%), obsahujú celé zrná (48,9%), miestne sa vyrábajú (47% ).
Kniha Julie, "Nový plán spustenia", mala smutnú štatistiku: približne polovica nových produktov, ktoré sa začali v ktoromkoľvek roku, po dvoch rokoch zlyhá na trhu.
Poďme sa pozrieť bližšie na 2 zo 4 potravín, ktoré sa stali prvým desiatkovým zoznamom. Zvyšné dva sa budeme zaoberať v ďalšom článku Najpozoruhodnejší nový produkt Spustí článok.
Spustený : apríl 2010
Prehľad : Chrumkavý pretzel vnútri mliečnej čokolády vo vnútri farebnej cukríkovej škrupiny. Sú posledným prírastkom linky M & M.
Ako to urobili?
Jeden z najväčších produktov pre M & M v priebehu desaťročia a M & M's Pretzel Candies sú súčasťou ich nového sortimentu, ktorý sa zameriava na trend výrobkov s atribútmi "sladké a slané".
Sociálne médiá boli veľkým faktorom, ako dostať zvuk.
Vytvorili webovú stránku, v ktorej je postavený praclík, ktorý robí stand-up komédiu.
Spustili YouTube Video pre Pretzel M & Ms spolu s prehliadkou mesta American Idol 49 a natočili ho vnútri obrovského M & M na Herald Square v New Yorku.
Vytvorili interaktívnu mapu na Facebooku, takže fanúšikovia mohli vidieť, kde môžu kúpiť Pretzel M & Ms. To nielen pomohlo dostať výrobok na poličku, ale aj pomohlo dostať ho do spotrebiteľových rúk. Používali službu Twitter na komunikáciu s fanúšikmi a vyžiadali si spätnú väzbu a dokonca aj teraz existuje stále veľká prítomnosť, pokiaľ ide o preclíky M & Ms na Twitteri. Ich stránku na Facebooku zasiahla takmer 1,5 milióna fanúšikov! V prvý deň mali veľa zaujímavých príspevkov v službe Twitter:
- Nakoniec som dostal moje ruky na niektoré preclíky M & M. Sú vypredané všade. Moje očakávania neboli nikdy vyššie
- Nové m & m s pretzel je sooooo DOBRE!
- Som závislá na pretzel m & m's
- Prial by som si, aby sa tieto Pretzel M & M dostali do King Size ... Sú také dobré :-P '' '' '
- v tejto kancelárii je vážny nedostatok preclíky M & M
- Odchádzam do #BJs. Pre veľa vecí, ale väčšinou pre obrovskú škatuľku preclíky M & M. Musím si zobrať túto čokoládu opice .
Spustenie: júl, 2010
Prehľad: Spoločnosť McDonald's chcela prehodnotiť, ako spotrebiteľ myslel na ovocie a aký lepší spôsob, ako premeniť ovocie na zábavné Real Fruit Smoothies. Ponúkané v Wild Berry a príchuti jahodového banánu, tieto nové zmesi McCafe sú krémové a chladné, čím vytvárajú úplne nový zážitok z ovocia. Zavedenie sladkých nových smoothies a ich partner, Frappe, viedlo k skoku v predaji pre fast food obrie, zatiaľ čo upevnenie smoothie miesto v reštaurácii sveta.
Ako to urobili?
Vytvorili webovú stránku Real Fruit Smoothie s lahodnými fotografiami smoothies a aplikáciou "vytvorte si vlastnú hladkú aplikáciu", ktorú nazývajú McDonalds Spin Art a umožňujú spotrebiteľom meniť chuť, farby a iné atribúty. nepoužívajte to ako spôsob, ako sa v budúcnosti prechádzať s novými produktmi na výrobu smoothie. Aký lepší spôsob, ako vyvinúť nový produkt, než sa opýtať na svojich zákazníkov!
McDonald's naozaj chápe hodnotu a cenovo prijateľnú zhovievavosť. Takže oni oznámili svoje ihrisko o hodnote, zvýraznenie 2,29 dolárov cena za 12-unce smoothies. Nie je to zlé, keď zoberiete do úvahy, že alternatíva Starbucks je dvakrát vyššia a väčšina Starbucks nemá nárok.
Voľné vzorky v týždňoch, ktoré predchádzali oficiálnemu uvedeniu na trh, boli také úspešné, že museli prestať vydávať vzorky, pretože sa dostali mimo dodávky a rozhodli sa zrušiť ochutnávku v reštaurácii, ktorá sa mala konať od 22. do 24. júla.
Spoločenské média prekvapivo nebola formálnou súčasťou plánu, hoci mám podozrenie, že sa to zmení. Napríklad nemali žiadne Twitter alebo Facebook prítomnosť špeciálne pre smoothies, ale dostal významné buzz na Twitteri a stále majú bzučanie na smoothies. Fanúšikovia boli tak blázni, že si ľudia vytvorili svoje vlastné stránky na Facebooku, aby sa o nich rozprávali.
To je výška hluku, pokiaľ ide o mňa.
Televízne reklamy boli súčasťou nového uvedenia na trh. McDonalds má veľké reklamné doláre a vytvoril televízne reklamy s názvom McCafe - Real Fruit Smoothies "Jednoducho", ktorý zobrazuje miešanie a nalievanie zmrazených ovocných nápojov. Ďalšou ďalšou reklamou bola McCafe Smoothies "Disfruta-English", ktoré boli vyslané na YouTube, aby sa šírili vírusom, najmä Millennial Generation, ktorá trávi viac času na internete a televízii.
Takže aké boli výsledky? Predaj zvýšil v júli o 5,7% (rovnaký nárast obchodu) v USA hneď po uvedení na trh, čo je najvyšší zisk za rok. Globálny predaj v rovnakom obchode sa v júli zvýšil o 7 percent. Tržby v rovnakých predajniach vzrástli v Európe o 5,3% a v divízii Ázia / Tichomorie, Blízky východ a Afrika o 10,1%. Povedal by som, že to bolo fenomenálne!
Takže teraz, keď môžeme mať skvelé zhovievavosť Pretzel M & Ms spolu so zdravými McDonalds Real Fruit Smoothies, spýtal som sa Julie Hallovej, aké poznatky môžu podnikatelia v oblasti potravín a tí, ktorí buď začali získavať z týchto dvoch spotrebiteľských potravín špecializované potraviny v Najpamätnejšom novom produktovom štarte?
" Napriek tomu, že technologické produkty dominujú zoznamu najpozoruhodnejších nových produktov, Američania si pamätajú" rýchle prerušenie nákladov ", výber malých odpustkov, ako je napríklad Starbucks VIA (v ďalšom článku pokrývajú Via, McDonald's Smoothies a Pretzel M & Ms).
"podľa Julie.
Vidím, že tento cenovo dostupný trend zhovievavosti sa skrýva v správaní spotrebiteľov a mnohokrát sa o ňom zaoberal na stránke Potraviny a nápoje. Jedným z dôvodov, prečo som sa naučil čítať knihu Julies: Ak ľudia aktívne usilujú o znižovanie výdavkov v mnohých častiach svojho života, potrebujú trochu vyrovnať sa s vyrovnaním "deprivácie", ktorú môžu cítiť.
"Odber vzoriek je pre potraviny veľmi dôležitý ." Potravinársky priemysel má termín "Získajte podiel žalúdka" na rozdiel od podielu na trhu. "Musíte to prinútiť, aby sa ľudia snažili." Napríklad KFC dal dvakrát grilované kurča. "
Julie bola krištáľovo jasná, že "Lacné sladké odpustky" sú tu na chvíľu. "Ľudia sa chcú liečiť sami.McDonalds použil" Sweet Treat potvrdenie "o nákupe skôr v deň riadiť ľudí späť neskôr v priebehu dňa Real Ovocie Smoothie"
Takže tipy pre potravinárskych podnikateľov a malé špecializované potravinárske podniky:
- Zamerajte sa na dostupnú zhovievavosť.
- Vzorka, vzorka, vzorka.
- Zamerajte sa na nezabudnuteľné prvky pri uvedení produktu na trh, aby ste mohli dostať zákazníka, aby si dostal váš výrobok na poličku a dostal spotrebiteľa, aby ho umiestnil na talíř.
Najobľúbenejší nový produkt spúšťa časť 2 funkcie Starbucks Via Instant Coffee a KFC Kentucky Double Down kuracie sendviče.