Rovnako ako vaša obľúbená dvojica modrej džínsy, tieto klasické položky môžu byť aktualizované s módnymi doplnkami, ako je avokádo, Sriracha alebo strana kimchi. Spárujte ich s remeselnými koktailmi alebo hip mikrobrusmi a máte trendy položku v ponuke, ktorá sa dá ľahko aktualizovať, aby odrážala vkus spotrebiteľov.
šaláty
Nezáleží na tom, či je podávaný hodený, cobb, alebo Caesar, šaláty nikdy neprichádzajú zo štýlu. Súčasťou lákavosti šalátu je často vnímaná ako najzdravšia voľba v ponuke (aj keď to nie je). Spolu s ich menu zostávajúca energia, šaláty ponúkajú skvelé potravinové náklady a nízke náklady na pracovnú silu, čo pomáha udržať zisk reštaurácie.
hamburgery
Dokonca aj luxusné reštaurácie, ako je Ai Fiori v New Yorku a Sepia v Chicagu, ponúkajú v ponuke burgery. Malé čierne šaty ľubovoľného reštaurácie menu. Burgeri môžu byť oblečené s avokádom, slaninou, šalotkami, aj arašidovým maslom alebo podávaným obyčajným jane.
dezerty
Klasické dezerty ako koláč, koláč a krém Brulee majú nadčasový oddych.
Ak nechcete robiť dezerty vo vnútri, je ľahké nájsť premade tie, ktoré majú dobrú kvalitu. Dezerty môžu byť ťažké predávať - s toľkými ľuďmi, ktorí dávajú pozor na ich pas. Jeden spôsob, ako zvýšiť predaj dezertov vo vašej reštaurácii, je ponúkať súťaž pre servery, aby ste zistili, kto môže najviac upsell počas týždňa alebo mesiaca.
Pivo a víno
Zatiaľ čo módne koktaily môžu prísť a odísť - Carrie Bradshaw a spoločnosť s najväčšou pravdepodobnosťou pijú gin alebo kríky v dnešnej dobe, už dlho prešiel z Cosmos. Na rozdiel od tvrdého alkoholu, pivo a víno majú nadčasové, takmer univerzálne odvolanie. Môžete si obliecť výber reštaurácie s liehovinami s remeselníkmi a miestnymi vinohradníckymi odrodami vína.
Grilovanie / grilované položky
Dôsledne hodnotené ako trvalé obľúbené podľa Národnej reštaurácie asociácie kulinárske predpoveď, grilované jedlo je naďalej obľúbené u hostí.
zelenina
Keď stále viac a viac ľudí hľadá zdravšie možnosti, keď jedia vonku, zelenina sa presúva z povinnej prílohy na hlavnú vstupenku.
Miestne potraviny
Miestne domáce potraviny majú nadčasové odvolanie. Milovníci večere , najmä ako jedlo s príbehom a miestne jedlá to dodávajú. Zatiaľ čo možno drahšie kúpiť, než prostredníctvom veľkého distribútora potravín, nakupovanie produktov z blízkych fariem prináša peniaze späť do miestnej ekonomiky.
polievka
Polievka nikdy nebola príliš trendová, ale vždy je tam, keď ju hľadáte. Spárovaná s polievkou alebo šalátom a máte jednu z najobľúbenejších položiek na obed, ktoré sa objavili. Jednoduchá výroba od začiatku s nízkymi režijnými nákladmi, polievka by mala byť v reštaurácii menu.
Domáce špeciality
Každé menu by malo mať niekoľko kľúčových položiek, ktoré vás odlišujú od balenia. Čokoľvek to robíte dobre v reštaurácii, pokračujte v tom. Ak ste známi pre najlepšie rebrá BBQ v danej oblasti, nebudú to štýly. Ak vás domáce dezerty nasmerujú na miestnu potravinovú mapu, nechajte ich robiť. Každé menu by malo mať niekoľko vyčnievajúcich špecialít, ktoré ho robia jedinečným.