Viac kúpnej sily pre nezávislé reštaurácie
Nebolo to už dávno predtým, ako veľké národné reťazové reštaurácie začali konať ako vlastné GPO, aby im pomohli so všetkými svojimi nákupmi z potravín na čistenie chemikálií na toaletný papier. Kombinovaná váha všetkých nákupných kapacít jednotlivých franšízantov im umožnila vyjednávať s dodávateľmi - získali priaznivé ceny a prvé dodávky v prípade, že dodávky boli krátke, okrem iných výhod.
Poskytovanie ziskových riešení pre malé reštaurácie
Medzitým nezávislé reštaurácie až donedávna nemali nič podobné a boli (a mnohé ešte stále) platia výrazne vyššie za presne tie isté položky. Udržanie nákladov nízke je rozhodujúce pre úspech v reštaurácii .
Práve táto rozdielnosť porodila moju spoločnosť: v roku 1998 sme s otcom a ja vedeli, že chceme založiť organizáciu nákupných skupín pre nezávislé reštaurácie v oblasti Rochester v NY av prípravách sme sa posadili a rozhovorili s desiatkami nezávislých reštaurácií majitelia prísť s riešením.
Nakoniec, majitelia, s ktorými sme sa stretli, súhlasili, že združia svoje zdroje a spustili sme Dining Alliance.
Po 12 rokoch a viac ako 14 000 lokalitách v celej krajine a vysokej koncentrácii členov v Atlante, Bostone, Buffale, Baltimore, Houstone, Pittsburghu, Phoenixu, Rochesteri, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse a Washington DC vždy počujem to isté: "Nemôžem uveriť, že som o tom ešte nepočul."
(Sidenote: Je to skvelý príklad Marketingu príbehov, ktorý ilustruje jedinečnú predajnú ponuku Dining Alliance.)
Výhody vstupu do skupiny nákupných organizácií
- Šetrí čas: Sledovanie a porovnávanie cien, predajcov a služieb je ohromujúce pre väčšinu nezávislých reštaurácií (obvykle vykonávané majiteľom / šéfkuchárom). To je neuveriteľne časovo náročné a odstraňuje najdôležitejšie zameranie: spokojnosť zákazníkov.
- Bojovanie pre malého chlapca: Nezávislé reštaurácie sú často v nevýhode v porovnaní s väčšími reťazcami, a to ako v dobrej cene a najlepšej kvalite. Veľké reťaze majú väčšiu kúpnu silu a lepšiu vyjednávaciu silu za cenu, prístup a kvalitu. Veľkí chlapci majú celé tímy účtovníkov a špecialistov prechádzajúcich nad výdavky a tie tím prinášajú obrovskú kúpnu silu na vyjednávací stôl. GPO kombinujú zdroje a kupujú moc mnohých nezávislých, aby vytvorili dobre obsadenú a silnú vyjednávaciu jednotku v ich prospech na rovnakej úrovni ako "veľkí chlapci".
- Konkurenčná hranica: Spoločnosť Dining Alliance sa snaží zostať v kontakte s potravinovými trendmi a uvedením nových produktov na trh a radíme ich o našich členov oveľa častejšie ako ich dopad. napríklad ich oznamujeme hneď, ako sa dozvieme nové spôsoby, ako sa používajú určité kusy hovädzieho mäsa alebo iné zaujímavé doplnky v menu, o ktoré by mohli mať naši členovia záujem. A s veľkými udalosťami, ako je veľké sucho, ktoré ovplyvňujú komodity, kukurici a pšenici , informujeme našich členov o tom, čo bude v nedostatku, čo sa stane s cenami a ako sa pripraviť a zvládnuť.
- Dôvera a bezpečnosť: S obrovskými popáleninami a spomienkami, ako je salmonella pri katastrofe zo šalátu pred niekoľkými rokmi, je dôležitejšie než kedykoľvek predtým, aby majitelia reštaurácií mohli sledovať svoje zásoby. Stravovanie Členovia Aliancie podpisujú dohody iba s dodávateľmi, ktorí majú sledovateľnosť. Taktiež sa snažíme, aby sa reštaurácie zaradili do poistných zmlúv distribútorov ako " poistený ", čo väčšina reštaurácií nevie, že môžu robiť.
- Je to dvojcestná ulica: Výhody nie sú obmedzené len na reštaurácie. Dodávatelia, ktorí spolupracujú s organizáciou nákupu skupín, získajú stovky, ak nie tisícky nových klientov, a dokážu uzatvoriť veľké zmluvy s menšou predajnou dobou.
4 tipy pri výbere objektu GPO pre reštaurácie
- Uistite sa, že máte miestne zastúpenie. Pracovné vzťahy s miestnymi predajcami a zástupcami na zemi sú rozhodujúce pre zabezpečenie najkvalitnejšieho produktu a cien. Ale okrem kvality a úspor, snáď najlepšia časť je zmysel pre komunitu, ktorá pochádza z miestnej práce.
- Uistite sa, že vaša organizácia pomáha svojim členom mať prítomnosť v miestnych reštauráciách Weeks, Taste of a iných udalostiach špecifických pre daný región. Majú obrovskú hodnotu pri budovaní prítomnosti, značky a lojality zákazníkov.
- Skontrolujte, či váš objekt GPO pracuje na základe výkonu za platbu. Tento model pomáha zaistiť, aby ste získali najlepšie ponuky a kvalitu, pretože z vás nie sú žiadne náklady.
- Poskytuje vaša GPO kombináciu možností úspory, ako sú zľavy, odchýlky, programy s nákladmi plus a zmluvy s nízkou úrovňou?
Spodný riadok
Nezávislé reštaurácie, ktoré chcú rásť, by sa nemali zaoberať len nakupovaním prostredníctvom GPO, ale mali by vedieť všetky tipy a triky, ktoré vedú k zníženiu nákladov, zatiaľ čo zákazníci majú potešenie.