Vodičské sily za rastom spoločnosti Panera v histórii a zakladateľmi
Rýchle príležitostné reštaurácie Panera Bread boli koncipované ako pekárske centrá a zamerané na chlieb. V skutočnosti sa pôvodná misia panerskej chlebovej misie zamerala na jednu ponuku produktov - chlieb. V skutočnosti Panera Bread je jedným z amerických reštauračných reťazcov pripísaných ako hnacia sila za sprievodom chleba remeselníkov v USA
Viac ako spolu s rozšírením reštauračného reťazca Panera Bread došlo k rozšíreniu misie Panera Bread.
Nie je to tak, že Panera opúšťa svoju pôvodnú misiu o chlebe. Je to len to, že vedúci si uvedomili, že ak nie ste obchod s chlebom, ďalšie aspekty vášho reštaurácie si zaslúžia pozornosť.
Ešte niekto, kto vie o Panere Bread a jeho histórii, vie, že ponuka reštaurácie a prísady, ktoré sú za ňou, boli a sú stále vysokou prioritou. O dvadsať rokov neskôr Panera vytvorila oficiálny dokument spoločnosti, ktorý sa opäť zameriava na jedlo. Tentoraz však vyhlásenie spoločnosti Panera "Food Mission" poskytuje filozofické pokyny a praktické pokyny pre získavanie, používanie a podávanie jedál.
Panera Bread je "Food Mission"
Táto potravinová politika bola zverejnená 3. júna 2014. Potravinová politika spoločnosti Panera bola potom zverejnená a zverejnená na webovej stránke spoločnosti PaneraBread.com, aby zákazník poznal celkovú filozofiu spoločnosti o potravinách, ktoré slúži, ao záväzkoch ktoré usmerňujú výber spoločnosti s prísadami a položkami menu v reštauráciách Panera každý deň.
Zhrnutie kľúčových bodov v "Food Policy" spoločnosti Panera Bread,
" Čisté prísady : Zaviazali sme sa získavať a podávať kvalitné prísady bez umelých prísad vrátane pridanej MSG, umelých trans-tukov a prísad, o ktorých sa domnievame, že nemusia byť vo vašom jedle.
Transparentné menu : Zaviazali sme sa k transparentnosti, aby sme mohli hosťom vybrať, ako chcú jesť.
Pozitívny vplyv: Veríme, že hostia si zaslúžia vedieť nielen to, čo je v ich jedle, ale odkiaľ pochádza a ako podniky majú vplyv na potravinový systém. "
Zakladateľ filozofie, ktoré ovplyvňovali zameranie potravín Panera chleba
Reštaurátorský reťazec Panera Bread vlastne mal dvoch zakladateľov. Louis Kane bol zakladateľom koncepcie reštaurácie Au Bon Pain. Ron Shaich bol ten, kto si kúpil Au Bon Pain od Louis Kane a premenil ho na koncepciu Panera Bread. Vplyv oboch zakladateľov možno nájsť v prezentácii misie Panera Bread dnes.
Ronald M. Shaich sa narodil 30. decembra 1953 v Bostone v štáte Massachusetts. Jeho rodičia boli účtovník (otec) a špecialista na vzdelávanie (matka).
Keď Shaich vyrastal v Livingstone v New Jersey, nemal žiadny záujem o podnikanie. Namiesto toho sa chcel dostať do politiky alebo vlády. Jeho prvá práca pomáhala s politickými kampaňami na strednej škole.
Shaich plánuje študovať právo a pracovať v právnom systéme . Ale jedného dňa bol v obchode s obchodmi v blízkosti areálu s niekoľkými priateľmi a celá skupina bola vyhodená z obchodu. Majiteľ ich obvinil zo stíhania, ale Shaich veril, že majiteľ jednoducho nechcel obchodovať so študentmi.
Ten deň Shaich a jeho priatelia dostali myšlienku otvoriť a spustiť študentský obchod v areáli. Obchod bol financovaný študentmi za 20 až 30 dolárov za študenta a napriek zaváhaniu zo školy, Shaich urobil svoj obchod pre študentov úspechom. Tento obchodný úspech a úspech spoločnosti Shaich s ňou odhalili jeho vášeň pre podnikanie vo všeobecnosti a najmä pre maloobchod.
Po ukončení štúdia na univerzite v Clarku ho Shaichova novozvolená obchodná vášeň motivovala k účasti na Harvardskej obchodnej škole. Po ukončení štúdia Harvard s magisterským titulom v oblasti obchodnej správy šiel do práce pre malý maloobchodný reťazec cookies, ktorý sa nazýval "Original Cookie" (táto spoločnosť sa nakoniec zlúčila s reťazcom pani Fieldsovej).
Počas práce v spoločnosti Original Cookie Co. získal Shaich nápad na reťazec mestských obchodov s cookies.
Nie je to dlho potom, čo v 27 rokoch založil Shaich svoj prvý maloobchodný podnik, ktorý nazval The Cookie Jar.
Obchod bol malý a Shaich čoskoro zistil, že chce viac. "Viac", ktoré získal, zmenilo priebeh svojej kariéry. Stal sa držiteľom licencií pre Au Bon Pain a predával croissanty na Cookie Jar.
Keď Shaich pridal chlieb na svoju spoločnosť, vyvolal túžbu po rozšírení. Autentický reťazec pekárenskej reťaze Au Bon Pain vlastnil v tom čase Louis Kane. Bolo to dlho ťažko dlhšie a hrozilo sa, že sa dostanú do bankrotu, a Šajch to odkúpil.
Po rozšírení reťazca Au Bon Pain na 225 obchodov, Shaich skončil predajom obchodov Au Bon Pain menákov, aby sa sústredil na niektoré jednotky s odlišným zameraním, ktoré boli označené St. Louis Bread Co. Koncepcia vyvinutá v týchto St. Louis Bread Co. boli predchodcom pôsobivého úspešného reťazca Panera Bread.
Louis Kane, zakladateľ reťazca za chlieb Panera
Keď Shaich odkúpil Au Bon Pain, stal sa spolu so zakladateľom Au Bon Pain, Louis Kane, partnermi. Kane a jeho manželka Katharine viedli aktívne, zapojené a filantropické životy plné rôznych záujmov. Kane bol kuchár a lyžiar predtým, než založil Au Bon Pain a Katharine pracovala v politike, založila komunitné organizácie a navštevovala školu Harvard Divinity vo veku 60 rokov.
Pre Kaneho prirodzený zmysel pre dobrodružstvo neváhal uzavrieť Katharine, aj keď bola protestantom a bol Židom, čo nebolo v 50-tych rokoch všeobecne prijateľným párovaním. Bol to ten istý pocit dobrodružstva, ktorý ho priviedol k založeniu reštaurácie Au Bon Pain, ktorá sa sústredila okolo croissantov v stredozápadnej Spojenom kráľovstve, ktorá bola nakoniec odrazovým mostíkom, z ktorého bol spustený panerský chlieb.