Maloobchodní podnikatelia musia sledovať viac ako obchod
Nick má asi 35 rokov, žije v tom istom meste ako my, má ženu a dve malé deti. Okrem krájania vlasov vlastní aj talianske miesto ľadu v meste, ktoré je inštitúciou tak dlho, ako si ktokoľvek pamätá. Je to skvelá vec. Hrubá marža na zmrzne je asi 90 percent a vlastní cestnú, freestandingovú budovu, ktorá je otvorená od mája do septembra.
Z Nick sme sa niečo dozvedeli:
- Jednoduché podnikanie nie je to isté jednoduché podnikanie. Minulý týždeň, Nick a jeho manželka (ktorá je v škole počas zvyšku roka, ale pracuje v obchode so zmrzlinami počas leta), museli v Manhattane vyhnúť 60 metrov do žeraviaceho tepla a vyzdvihnúť vaničku z vanilkovej čokolády. Prečo urobiť výlet pre jednu vaňu? "Ak nemám chuť, ktorú niekto chce, nemusí sa vrátiť." (Pripomenul si knihu Andy Groveovej, Len paranoidné prežiť .) Aj keď sa prakticky všetci vrátia, je to taký druh myslenia, ktorý drží Nicka v podnikaní.
- Vždy hľadajte niečo nové a ziskové. Nick strávi prvé ráno alebo dva tipy na najbližších dverách Starbuck. "Som závislý," pripúšťa. Takže v poslednej dobe premýšľal o tom, že predajňa zmrzliny má predávať kávu. Spýtali sme sa ho, prečo to urobí, pretože káva je taká komodita, s Starbuckom, 7-Eleven a Dunkinovým šiškami v priebehu dvoch minút jazdy. "Káva stojí takmer nič, čo sa dá robiť, a dáva ľuďom ďalší dôvod, prečo sa pravidelne riadiť." Ak nič iného, je to spôsob, ako si ľudia uvažovať o tom, že v noci majú ices.
- Majetkové myslenie je dôležité. Nick sa nás spýtal, či sme boli v meste, kde sa špecializuje na panini sendviče. Nemali sme, aj keď to bolo otvorené viac ako rok. Nick tam ide na raňajky. Keď prvýkrát začal, nariadil vajíčko a syr na kotúči. Keď ho vlastník niekoľkokrát videl, povedal: "Včera ste to mali," a odporučil, aby ospravedlnila (a zvýšila cenu) jeho objednávky. Nick miloval, že sa predával, a čoskoro objednával viac dobrodružne z rozsiahlej ponuky špeciálov. A on s nami hovorí o tom, takže tam budeme ísť dlho. Chlapec, ktorý vlastní deli, vlastní štyri ďalšie delisy v okruhu 5 míľ. Nick spomalil jeho účes, aby urobil nejaké výpočty o čistom príjme majiteľa deli.
- Ak je vaša firma maloobchodná, dávajte pozor na mladistvých zamestnancov. Keď sme hovorili o jedle, Nick poukázal na to, že najlepšia pizza v meste bola hneď vedľa miesta Panini. "Všetko je čerstvé, čisté, profesionálne." A na rozdiel od niektorých iných pizzerií v meste, ktoré sú trochu neformálne v ich službách, čistote a dozoru dospelých, toto miesto je "riadené staršími kluci, ktorí sú pro." Nick mi povedal, že musí držať bdelosť nad dospievajúcimi zamestnancami. Sú to dobrí pracovníci, ale niekedy zabúdajú na to, aby sa mraznička po vyčistení vrátila späť. Čo mi pripomenulo, že náš obchodník s Baskinom Robbinsom pracoval, keď mal teenager. Nepamätáme si, že niekto nikdy zaplatí zmrzlinu. Tínedžeri ju bezplatne odovzdali všetkým svojim priateľom a majiteľ bol zvyčajne MIA.
- Nepýtajte sa. Dobrí podnikatelia sú veľmi opatrní, čo hovoria a komu. Holičstvo, ktoré Nick pracuje, pred niekoľkými rokmi predali majitelia, ktorí tam boli 40 rokov. Mali jedného holiča, ktorý mal rád "rozmaznávať" - klebety o všetkých a ktokoľvek, zákazníkom a ostatným zamestnancom. Majitelia ho nemohli postaviť, ale držali ho už 15 rokov, pretože bol skvelým holičom. Keď boli pripravení predávať, hovorný holič bol vyrezaný a obchod bol predaný inému operátorovi. Ouch.