Ako vytvoriť podnikanie v reštaurácii v reštaurácii
Stravovanie je lukratívnym trhom pre mnohé reštaurácie. Stravovanie veľkých párty, ako sú svadby, výročie a sviatky, je skvelý spôsob, ako zvýšiť predaj reštaurácií. Avšak, rovnako ako všetky časti potravinárskeho priemyslu, reštaurácia reštaurácie je veľa práce, a vyžaduje veľké množstvo organizačných zručností. Ak je to správne, reštaurácia reštaurácia je jedným z najlepších spôsobov, ako dostať slovo okolo vášho zariadenia.
1. Organizácia - v prvom rade organizácia. Reštaurácia v reštauráciách musí byť mimoriadne organizovaná, aby mohla nakrmit 'široký dav naraz. Či je pokrytý alebo bufet, organizácia a koordinácia zadnej časti personálu domu s prednou časťou domu je rozhodujúca. Predtým, než hostia začnú prichádzať, prejdite cez menu a časový rámec pre jedlo s kuchynským personálom a personálom čakania.
2.Hard Count - Počet hláv sa vzťahuje na počet ľudí, ktorí sa očakávajú, že sa zúčastnia udalosti. Väčšina poskytovateľov stravy potrebuje počet hier kdekoľvek od mesiaca pred udalosťou až po niekoľko dní pred tým, v závislosti od ponuky. Počet položiek je počet jedál, za ktoré zákazníkov fakturujete. Ak zákazník hovorí, že 100 osôb bude navštevovať ich svadobnú hostinu, potom ich vyúčtujete za 100 jedál. Ak sa ukáže iba 50 ľudí (smutne, že sa to stane), zákazník musí ešte zaplatiť za 100 jedál, pretože to je to, na čo ste pripravovali.
Je dôležité, aby to zákazníci pochopili pred podujatím; inak môžu mať pocit, že nemusia platiť za pôvodný počet zamestnancov, keďže len polovica sa ukázala.
3. Časový limit - Podujatia, ako sú vianočné oslavy a svadobné hostiny, môžu trvať niekoľko hodín, ak ich necháte, najmä ak sa podáva alkohol.
Mať časový limit pre všetky strany. Štyri až šesť hodín je pre väčšinu strán dlhší čas. Dobrým pravidlom pre svadby je začať načasovanie po príchode nevesty a ženícha, nie prvých svadobných hostí. To stále umožňuje veľa času na večeru a tanec.
4.Minimum Number - Minimálne nastavené množstvo stravovania v reštaurácii. Ak súkromná jedáleň vyžaduje minimálny počet 15 ľudí a štyri strany ju chcú prenajať, v poriadku, ale budú musieť zaplatiť ďalší poplatok za izbu. Pamätajte si, že ste v tejto činnosti, aby ste získali zisk. Nastavenie súkromnej jedáleň a jej obsadenie pre malú párty (ten, ktorý by sa ľahko hodil do vašej bežnej jedálni) vás stáva peniazmi. Musíte urobiť dosť z tejto strany, aby si to stálo za to. Samozrejme, môžete vždy ohýbať svoje vlastné pravidlá, ak je to pre zákazníka, ktorý prichádza často.