Príležitosti na úrovni vstupu v priestoroch konania podujatia
Každé miesto má inú hierarchiu predajných pozícií v oblasti stravovania, ale najvýznamnejšia príležitosť pre tých, ktorí majú obmedzené podujatia, je zvyčajne propagovaná ako "koordinátor predaja stravovania" alebo "zástupca stravovacích účtov". Tieto pozície sú v podstate rovnaké; určité miesta používajú na popísanie pozície rôzne názvy.
Tu je prehľad základov pracovných miest pre koordinátorov predaja stravovania.
Požiadavky na pracovné miesta pre zamestnancov v oblasti stravovania a plat
Obchodné pozície stravovania zvyčajne vyžadujú bakalársky titul alebo nejakú kombináciu vysokoškolského vzdelania a pracovných skúseností. Mzdy koordinátora predaja stravovania môžu klesnúť medzi 30 000 a 40 000 dolárov ročne v závislosti od skúseností a veľkosti a prestíže miesta konania. Výročné výkony a odbytové bonusy sú zvyčajne zahrnuté aj vo veľkých hotelových korporáciách.
Koordinátor stravovania zodpovednosti a zručnosti
Primárnou úlohou koordinátora predaja stravovania je stretnutie s klientom alebo vedúcim plánovačom s cieľom diskutovať o potrebách potravín a nápojov pre ich akciu. V niektorých miestach koordinátori pracujú priamo s klientom a zvládajú všetky aspekty ich stravovania.
Očakáva sa, že zamestnanci predaja stravovacích zariadení budú oboznámení so sprievodcom stravovania a objednávkou. Keďže toto je predovšetkým predajná pozícia, jedným z cieľov je upselling výberu ponuky a maximalizácia príjmov, kedykoľvek je to možné.
To sa dosiahne zvýšením výdavkov na stravu na osobu a uplatňovaním štruktúrovaných poplatkov v situáciách, keď ceny prekročia ceny.
Okrem predaja a služieb zákazníkom sú koordinátori predaja stravovania zodpovední aj za riadenie podrobností objednávok na zákazku. Zahŕňa to vytváranie objednávok bankových podujatí a zabezpečenie toho, aby príslušné detaily boli oznámené kuchynskému a bankeckému personálu.
Efektívne využívanie programov správy udalostí, e-mailov a softvéru priestorových diagramov je často nevyhnutné pre dobrý výkon.
Podobne ako pri každej pozícii koordinátora je komunikácia jednou z kľúčových dôležitých zručností . Ako hlavný kontakt pre klienta je dôveryhodný obchodný zástupca zabezpečiť komunikáciu všetkých požiadaviek klienta na potraviny a nápoje na príslušný cateringový kanál.
Príležitosti pre kariérny postup
Najlepšie koordinátori predaja stravovania sú proaktívni riešitelia problémov, ktorí vedia predvídať a identifikovať problémy skôr, ako sa vyskytnú. V dôsledku nedostatku informácií sa vyskytuje veľké množstvo nehôd v stravovaní, preto koordinátor predaja musí skutočne spolupracovať s klientom, aby pochopil všetky svoje potreby a hlavné obavy. Dobrý koordinátor tiež pomôže identifikovať neefektívne oddelenie praxe a navrhnúť spôsoby, ako ich zjednodušiť, aby vytvorili lepšie a efektívnejšie skúsenosti pre klientov i zamestnancov podujatí.
Príležitosti na zlepšenie sú široké pre jednotlivcov, ktorí preukazujú schopnosť pracovať s prácou s vysokým objemom presne. V rámci stravovacieho oddelenia sa koordinátori predaja môžu stať manažérmi stravovania alebo riaditeľmi jedál a nápojov. Kariérne príležitosti súvisiace s hotelom môžu zahŕňať aj predaj miestností a banketov, riadenie recepcie a dokonca aj generálneho manažéra.