Ako nájsť potraviny voľby, flexibilitu a Fit pri výbere katerer
Ak ste ako mnoho ľudí v dnešnom digitálnom veku, pri posudzovaní výberu reštaurácie konzultujte on-line recenzie. Koniec koncov, niekto iný negatívny kulinársky zážitok vám môže ušetriť zbytočný čas a náklady. Dobré jedlo môže prevážiť slabú atmosféru alebo menej ako hviezdny čakajúci personál. Zlé jedlo je však ... zlé jedlo. A chúlostivá chuť, ktorú zanecháva v ústach, môže zatieniť fantastické bielizeň alebo usmievavý číšnik.
To je jeden z dôvodov, prečo je výber kuchára pre vašu udalosť taký dôležitý. Skvelé jedlo podávané pri udalosti, ktorá má aj iné malé nehody, stále ponecháva hosťom spokojný a šťastný pocit. Ale servírovanie jedla, ktoré je menej ako par alebo je úplne hrozné, znižuje všetky ostatné dobre naplánované nádherné aspekty vašej udalosti. Takže dať nejaký čas a myšlienka na výber kuchára pre vašu udalosť a postupujte podľa týchto užitočných tipov, keď začnete .
Kde začať
Stravovanie je často prvá alebo druhá položka riadkovej položky v rozpočte na plánovanie udalostí . Suma vynaložená na potraviny a nápoje môže výrazne ovplyvniť, koľko peňazí zostáva na iné veci. Vaša udalosť je pre vás dôležitá a mala by byť aj pre vášho kuchára. Pred zvážením skutočných možností a cenových ponúk zistite, ako je vyzvaný kuchár, ak reaguje na telefonické hovory alebo e-maily. Ak nepristupujú k telefonickým hovorom alebo e-mailom predtým, než ich zamestnáte, potom akú službu dostanete, akonáhle im poskytnete zálohu?
Byť špecifické pre vaše potreby a očakávania
Caterers ponúkajú rôzne menu a cenové štruktúry, takže porovnávanie medzi sebou môže byť dosť náročné. Buďte špecifický, pokiaľ ide o typ akcie, jedlo, ktoré chcete podávať a vaše očakávania týkajúce sa menu a služby. Budúci poskytovateľ služieb, ktorý je skutočne záujem o získanie vašej firmy, by mal mať čas na to, aby vás poznal, dozvedel sa o vašej firme a položil veľa otázok týkajúcich sa udalosti a vašich myšlienok v menu.
Počet skúseností
Kuchár, ktorý sa špecializuje na elegantné a čierne kravaty, nemusí byť najvhodnejší pre príležitostné vonkajšie grilovanie. Skúsenosti s typom udalosti, ktorú plánujete, sú dôležité, aby sa zabránilo chybe automatického prenájmu kuchára, ktorý ste predtým používali pri inom type udalosti. Namiesto toho sa s nimi porozprávajte o svojich potrebách a vyhľadajte aj návrhy od iných poskytovateľov stravovacích služieb s preukázanou skúsenosťou v type akcie, ktorú plánujete. Dobrý kuchár, ktorý chce udržať vás ako klient, vám povie, či nemôžu poskytnúť menu, ktoré hľadáte.
flexibilita
Katereri majú zvyčajne štandardné možnosti menu, z ktorých si môžu vybrať. Vyhľadajte ponuky, ktoré sú aktuálne a odrážajú najnovšie trendy v oblasti jedál a nápojov. Preberte ďalšie možnosti ponuky, ktoré môžu byť k dispozícii. flexibilita je dôležitá pri hľadaní kuchára, ktorý bude dodávať podľa vašich potrieb a očakávaní.
Nie je to len o jedle
Pri výbere kuchára si majte na pamäti, že ich zamestnávate na jedlo, nápoje a služby. To zahŕňa službu, ktorú dostanete ako svoj klient, ako aj službu, ktorú vaši hostia dostanú na podujatie. Aj keď nemáte žiadnu kontrolu nad čakacím personálom v reštaurácii, máte kontrolu nad tým, aký typ pracovníkov obsluhuje jedlo na plánovanom podujatí.
Spýtajte sa na počet serverov, ich skúsenosti s prácou podobnej vašej udalosti a počet pracovníkov v dozorných funkciách.
návrhy
Pri hľadaní obchodných návrhov je všeobecným pravidlom požiadať o tri návrhy. To isté platí aj pri žiadosti o stravovacie návrhy pre vašu akciu. Rovnako ako v príbehu Goldilocks a troch medveďov , jeden návrh môže byť príliš vysoký, jeden príliš nízky, ale dúfajme, že jeden návrh bude správny.
Referencie
Chcete vedieť, s akou budúcnosťou kaviarne pracovať? Či ste doručili podľa sľubov? Ak by jedlo a nápoje boli tak dobré, ako hovoria? Opýtať sa. Katerátori by mali byť schopní poskytnúť zoznam odkazov; využite túto príležitosť a zistite, čo ostatní klienti majú povedať o svojej práci. V niektorých prípadoch možno budete môcť sledovať udalosť, ktorú v súčasnosti pracujú, aby ste mohli vidieť z vlastnej iniciatívy, čo môžu robiť.
Dajte mu to
V závislosti od veľkosti rozpočtu na stravovanie a typu plánovanej udalosti ponúkajú niektorí hostia degustačné menu, vďaka čomu môžete doslova získať chuť toho, čo ponúkajú. Ak je kuchár, o ktorý máte mimoriadny záujem, požiadajte o odber vzoriek navrhnutého menu. Lepšie je zistiť vopred, ak mini quiches sú mokré a ak je špargľa limp.
Detaily zmluvy
Rovnako ako v čomkoľvek inom v podnikaní, dostanete to písomne. Zmluva poskytovateľa kuchára by mala špecifikovať, aké potraviny, nápoje a služby poskytnú, ako aj údaje týkajúce sa dátumu, času a miesta. Patria sem vybrané menu, počet porcií, nápojov, barových služieb, stolová bielizeň, príslušenstvo, servery, všetky ceny a ďalšie služby.
Chráň sa
Zmluvy by mali chrániť obe strany v dohode. Uistite sa, že zmluva s vaším poskytovateľom kuchára je navrhnutá tak, aby vás ochránila pred neplnením. Zvážte, či by právnik mohol preskúmať zmluvu - právny poplatok za to bude oveľa nižší, než stratíte, ak dodávateľ nedospeje.
Podmienky zrušenia
Pri plánovaní udalosti sa zrušenie tej istej udalosti nemusí dostať do vašej mysle. Nastávajú však neočakávané veci a je najlepšie určiť, ako sa predčasne spracuje zrušenie. Vaša zmluva týkajúca sa stravovania by mala obsahovať postupy zrušenia a pokuty za kaučukovú kauciu na poslednú chvíľu. Podobne, ak váš klient neočakávane zruší udalosť a vy ste potom nútení zrušiť poskytovateľa kuchára, jasne uveďte finančné pokuty za zrušenie a zahrňte ho do zmluvy s vaším klientom.