Majú farby záležitosť, pokiaľ ide o návrhy reštaurácií? Niektoré farby naozaj robia ľudí hladom alebo robia naopak a potláčajú chuť? Dôkazy hovoria áno, farby ovplyvňujú spôsob, akým ľudia jedia (alebo nejedia). Z tohto dôvodu je dôležité vybrať správne farby pre novú reštauráciu , najmä ak si uvedomíte, že farby používané v reštaurácii sú rozšírením značky reštaurácie. Takže, ktoré farby sú najlepšie pre reštaurácie a ktoré je potrebné vyhnúť?
Spolu s farbami je použitie textúr, osvetlenia a ďalších prvkov dôležitým faktorom pri vytváraní príjemnej atmosféry pre zákazníkov.
Najlepšie farby reštaurácie
Teplé farby, vrátane červených, žltých a pomarančových, majú najväčší vplyv na zvýšenie chuti do jedla. Červená je obzvlášť známa tým, že vytvára bohaté a luxusné prostredie pre fanúšikov a rastúce impulzívne jesť ( prečo áno, budem mať predjedlo a pohár vína ). Je však dôležité mať na pamäti, že nie všetky odtiene červenej, oranžovej alebo žltej sú vytvorené rovnaké. Zmätené, zemské tóny sú najlepšie pre reštaurácie. Myslite na terakotovú oranžovú, toskánsku žltú a hlbokú granátovú červenú. Zostaňte ďaleko od skutočne jasných, živých odtieňov pre svoju hlavnú farbu. Žltá, najmä, môže byť veľmi dráždivá, ak je príliš jasná alebo sa príliš používa v jedálni. Samozrejme, ak je vaším cieľom mať vysokú mieru zotrvania, ako napríklad zariadenie rýchleho občerstvenia, pomocou jasnejšieho odtieňa ktorejkoľvek z týchto farieb môže podvedome pospíšiť zákazníkov.
Žlto a pomaranče môžu pridať fandenie do dekorácie reštaurácie. To je ideálne pre kaviareň, obchod s jogurtom alebo iný typ konceptu, ktorý je ľahký a lacný. Opäť dávajte pozor, aby ste si vybrali tie správne odtiene žltej alebo oranžovej (premýšľajte squash a tekvica) a nepoužívajte ich.
Zelená je ďalšia populárna farba pre reštaurácie.
Rovnako ako v teplých farbách, sú najlepšie tlmené zelené odtiene zelenej farby. V reštaurácii zelené steny a akcenty označujú zdravie a prírodu a môžu vyjadriť vnímanie, že jeho ponuka je zdravšia ako jeho konkurenti. Zelené odtiene tiež naznačujú udržateľnosť - čo je v súčasnosti najhorúcejší trend v reštaurácii. Zelené páry dobre hnedé a oranžové pre svieži, ľahký farebný vzor - ideálny pre sendvičový obchod alebo pekárstvo na báze vegetariánskych jedál. Naopak, zelenina nefunguje dobre pre koncepty reštaurácií na báze mäsa, ako Longhorns alebo Outback Steakhouse. Ani zelená nefunguje dobre v tyčinkách. Čerstvá prírodná zelená sa môže stane bažinatým a smutným hľadiacim v tlmenom osvetlení, pričom patróni sa zhromaždili okolo svojich pív.
Najhoršie reštaurácie farby
Spolu s jasne žltou farbou sú ostatné farby, ktoré nefungujú dobre pre reštaurácie, modré a fialové. Modrá je v skutočnosti najobľúbenejšou farbou v Spojených štátoch a podporuje upokojujúcu atmosféru, ale neprekladá sa do väčšiny konceptov reštaurácií. Je to čiastočne preto, že nie je veľa prírodných modrých potravín. Väčšina modrých potravín sú detské potraviny, ktoré boli umelo farbené - pomyslite si na lyžičky, modrom jogurte alebo cukrovinke. Žiadne z nich nepožaduje väčšinu dospelých. To isté platí pre fialovú, ktorá skutočne ukázala, že znižuje chuť.
Modrá a fialová by mohli slúžiť ako akcentové farby, ale mali by byť použité šetrne.
Neutrálne farby
Čierna, biela, béžová, šedá a hnedá sú všetky vynikajúce farby, ktoré sa dajú začleniť do dekorácie v reštaurácii. Ponúkajú perfektné pozadie, ktoré im umožňujú vyniknúť. Čierne a tmavo hnedé, ak sa používajú ako prízvuk, označujú sofistikovanosť, čo je ideálne pre vynikajúcu reštauráciu . Biela označuje čistotu a jednotnosť. Pri spárovaní s jasnou farbou prízvuku Je ideálny pre rýchle servisné reštaurácie - myslím, že Five Guys Burger, White Castle, obaja používajú prevažne biele a sterilné pozadie s pridanými popovými základnými farbami. Béžová, šedá a hnedá sú ideálne pre vytvorenie teplého prostredia, ktoré umožňuje jedlo a služby pop.
Textúry a prvky
Spolu s farbami pridaním textúry do výzdoby vašej reštaurácie pomôže vytvoriť priaznivú atmosféru pre zákazníkov.
Myslite na mäkké sivé steny, spárované s lešteným nábytkom z tmavého dreva a sklenenými stenami alebo zemitými hnedami spárovanými s vrcholmi z medených kovových stolov a zelených sediel.
Voda a oheň sú dva ďalšie prvky, ktoré môžu urobiť reštauráciu jedáleň vyniknúť. To je dôvod, prečo veľa reštaurácií majú nádrže na ryby alebo iné plynové krbové dekorácie. Obidva pridajú vizuálny záujem o priestor. Obaja pridať pohyb a vytvoriť zreteľný pocit v zreteľný pocit v reštaurácii jedáleň.
Vždy existujú výnimky zo všetkého vrátane farieb reštaurácie. Jedna z najznámejších a najznámejších reštaurácií v Londýne rozbije celý rad farebných pravidiel. Skica je kompozícia rôznych jedál a barov, ktorú prevádzkuje reštaurátor Mourad Mazous. Každá jedáleň má veľmi špecifický vzhľad, najvýznamnejší je Galéria. Veľká jedáleň vybavená jemným detským ružovým zamatom, Galéria má výrazný ženský vzhľad a popiera ponuku haute cuisine. Ostatné jedálenské plochy v rámci náčrtu využívajú jasné žlté, ružové a fialové farebné schémy. Podľa všetkých pravidiel farebného dizajnu reštaurácie, žiadne z týchto farebných párov nie sú dobré možnosti pre jedáleň. Ale ako som spomenul, existuje výnimka z každého pravidla.
Pri výbere farieb v reštaurácii premýšľajte o jej koncepcii a skúsenostiach so zákazníkmi. Chcete, aby zákazníci prišli na príjemnú večeru a zostali na kávu a dezert? Alebo chcete, aby mali rýchle uhryznutie a boli na ceste? Rovnako ako ľudia majú osobnosti, tak aj reštaurácie. Biela, obložená reštaurácia interiéru má veľmi odlišnú osobnosť ako slabo osvetlený terakotový interiér. Konečná voľba farby reštaurácie môže byť ovplyvnená aj veľkosťou jedálne. Chladnejšie, svetlé farby môžu pomôcť pri rozširovaní malých priestorov, zatiaľ čo teplejšie farby pomáhajú vytvárať intimitu vo väčších priestoroch.
Nakoniec buďte opatrní pri výbere akýchkoľvek farebných kombinácií, ktoré sú v súčasnosti príliš trendové a hip. Nechcete, aby vaša nová reštaurácia bola pred časom zastaraná. Nechcete, aby ste museli prebudovať steny a rebrand ponuky a označenia iba niekoľko rokov do podnikania. Ak si nie ste istí, ktoré farby predstavujú vašu reštauráciu najlepšie, stojí za to investovať do práce s návrhárom interiérov, ktorý sa špecializuje na reštaurácie. Môžu dať dohromady vzorové vzory, ktoré si vyberiete, pričom vyberáte všetku odhadovanú prácu.
Farba reštaurácie nie je len ľubovoľnou voľbou. Malo by byť vybrané s premyslenou úvahou, pretože položí základy celého marketingu a brandingu pre reštauráciu. Je dôležité zvážiť, ako chcete, aby sa hostia cítili pri jedle vo vašom zariadení. Aj keď vaša obľúbená farba je tyrkysovo modrá, to nie je farba, ktorá tradične funguje dobre v reštaurácii jedáleň. Rovnako dôležité je premýšľať o druhu koncepcie reštaurácie, s ktorou pracujete, ao druhu atmosféry, ktorú chcete vytvoriť pre zákazníkov. Jasné, žiarivé farby fungujú dobre pre rýchle a neformálne a rýchle servisné reštaurácie, zatiaľ čo pozemské tóny a neutrály vytvárajú pohodový pocit, ideálny pre upscale stravovanie . Hoci existujú výnimky z pravidiel o farbách v reštauráciách, znalosť základov môže pomôcť vašej novej reštaurácii vytvoriť silnú značku už od začiatku dňa.